Amar Lungare / Getty Images
- Kopā: 7 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 7 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 138. lpp | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 138. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 9436 mg | 410% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 32 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vārīti zemesrieksti ir dienvidu iecienīti, un uzkodas zemesriekstu ražas laikā var atrast visā dienvidos. Lai arī var būt tradīcija apstāties pie iecienītākā zemesriekstu stenda pa ceļam uz spēli, tos ir arī ļoti viegli pagatavot mājās. Lai gan klasiskā recepte vārītiem zemesriekstiem ir gatavot tos virs atklātas uguns, un arī daudzi mājas pavāri ir izmēģinājuši plīts virsmu, to gatavošana krokotas traukā ievērojami atvieglo uzdevumu.
Lieliski vārītu zemesriekstu atslēga ir sākt ar svaigi novāktiem neapstrādātiem (vai "zaļiem") zemesriekstiem (tomēr tie faktiski nav zaļā krāsā). Otrs triks ir lietot daudz sāls, un, kā redzat šajā receptē, tas tiešām ir daudz sāls. No turienes tas ir vienkārši - jums vienkārši jāgaida, līdz tas ir izdarīts (kas var būt vissmagākā daļa).
Sastāvdaļas
- Čaumalā ir 1 1/2 ceturtdaļas neapstrādātu zemesriekstu
- 1/2 tase sāls
- 2 1/2 ceturtdaļas ūdens
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet riekstus caurdurī un mazgājiet zemesriekstus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
Ievietojiet tīrus zemesriekstus krokusi; pievieno sāli un ūdeni un maisa.
Pavārs, pārklāts, uz augsta 5 līdz 7 stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai zemesrieksti būtu pārklāti šķidrumā.
Padomi
- Zaļie zemesrieksti ir prasība. Lai gan daži cilvēki saka, ka žāvēti zemesrieksti darbosies, tie vienkārši nav tādi paši kā vārīti zemesrieksti, uz kuriem esat uzaudzis. Tāpēc vairums cilvēku ārpus dienvidiem par viņiem nekad nav dzirdējuši. Laikā, kad zemesrieksti ir skāruši citus ASV štatus, tie ir grauzdēti vai žāvēti. Zemesriekstu sezona parasti sākas vasaras vidū un ilgst rudens mēnešus. Ja vēlaties pagatavot vārītus zemesriekstus, izmantojiet šo laiku. Ne tikai vārīti zemesrieksti ir fantastisks uzkodu ēdiens, bet tie arī rada lieliskas uzkodas viesībām. Novietojiet bļodu uz galda, un jūsu viesi nespēs pretoties. Pirms vārīšanas zaļie zemesrieksti būtu jāatdzesē ne ilgāk kā četras dienas. Atkarībā no tā, kad tie faktiski tika novākti, tas ietekmēs to, cik ilgi tie paliks svaigi, tāpēc sekojiet viņiem līdzi un pēc iespējas ātrāk vāriet. Pēc viršanas zemesriekstu čaumalas kļūst ļoti mīkstas. Tas veicina īsāku glabāšanas laiku, un pēc dažām dienām, kas atstātas istabas temperatūrā, tie kļūs mitri un sāks smaržot. Ja esat pagatavojis pārāk daudz, vislabāk zemesriekstus atdzesēt vai pat sasaldēt.
Receptes variācija
- Lai arī tie nav “tradicionāli” tiešākajā nozīmē, daudziem dienvidniekiem patīk zemesrieksti ar nelielu garšvielu. Lēnai plītnei vienkārši pievienojiet ēdamkaroti iecienītākās Cajun garšvielas.
Receptes tagi:
- zemesrieksti
- uzkoda
- dienvidu
- kritums
