Emma Gutteridža / Getty Images
- Kopā: 9 stundas
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 8 stundas 45 minūtes
- Raža: 1 katls sautējuma (kalpo 24)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 114. lpp | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 katls sautējuma (kalpo 24) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 114. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 28 mg | 9% |
| Nātrijs 200 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 24 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Izmēģiniet cūkgaļu pilnīgi jaunā veidā, izmantojot šo cūkgaļas sautējuma recepti, kas tiek pagatavota, izmantojot lēnu plīti. Jūs sākat ar kubiņos sagrieztu muguras gabalu (vai fileju bez kauliem) un pēc tam pievienojiet vistas buljonu kā pamatu kopā ar citiem dārzeņiem un garšvielām.
Cūkgaļas mugura vai fileja?
Daži avoti saka neaizstāt muguras daļu un fileju; tie ir dažādi gaļas izcirtņi. Miera fileja ir plānāka, šaurāka no dzīvnieka mugurkaula, savukārt muguras daļa ir biezāka, cepšanai līdzīga gabals arī no muguras. Cūkgaļas fileja kļūs sausa, kad to pārceps, tāpēc tas nav ideāls griezums lēnajai plītnei.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas cūkgaļas atkaulota muguras daļa (sagriezta 1 collas gabaliņos)
- 3 vidēji burkāni (sagriezti 1 collas gabaliņos)
- 1/2 tase sasmalcināta sīpola
- 4 tases vistas buljona
- 1 1/2 tases 1/2 collu kartupeļu kubiņos
- 1 1/2 tases 1 collu kubiņos nomizoti butternut skvošs
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 3 ēdamkarotes sviesta vai margarīna (mīkstināts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Visas sastāvdaļas, izņemot miltus un sviestu, sajauc tieši 4 līdz 6 ceturtdaļu šķipsnas katlā.
Nosedziet un vāriet uz lēnas uguns 8 stundas (vai ar augstu karstuma temperatūru 4 stundas) vai līdz cūkgaļa vairs nav rozā un dārzeņi ir maigi.
Apvienojiet miltus un mīkstinātu sviestu vai margarīnu; maisa līdz gludai. Samaisiet miltu maisījumu, vienu karoti vienlaikus, sautējumā, līdz tas ir sajaukts. Tas sabiezēs mērci.
Pārklājiet katlu vēlreiz un turpiniet gatavot uz lielas uguns vēl 30 līdz 45 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, lietojot lēnas plīts vai šķēles katlu:
- Pārāk bieži neatveriet vāku. Katru reizi, kad to atverat, gatavošanas laikam būs jāpievieno 15 līdz 20 minūtes. Uzkarsē savu podu. Tā vietā, lai iemestos komponentos, sajauktu tos un pēc tam ieslēgtu podu, pirms sastāvdaļu pievienošanas mēģiniet to turēt apmēram 20 minūtes. Ņemiet vērā veggies. Augsts iestatījums ir paredzēts tikai tā sildīšanai. Delikāti dārzeņi ilgstoši nevar noturēties, kamēr kartupeļi to var. Eksperti saka, ka pieturieties pie zemā iestatījuma lielākajai daļai ēdienu, taču jūs varat eksperimentēt vai dažās stundās vienkārši iemest dārzeņus ēdiena gatavošanā.
Receptes tagi:
- Skvošs
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
