Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 333 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 29 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 333 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 490 mg | 163% |
| Nātrijs 564 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 29g | |
| Kalcijs 123mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kalmāri ir ļoti populārs ēdiens Itālijā, un tiem ir daudz formu un izmēru ar daudziem dažādiem nosaukumiem: calamari, calamaretti, totani un seppie .
Kalamāri ir mazi kalmāri, un, kad tie tiek pasniegti sasmalcināti un cepti, tie ir vieni no klasiskākajiem itāļu vasaras jūras ēdienu ēdieniem: kraukšķīgi mīksto kalmāru zelta gredzeni, kurus cilvēki labprāt izspiež citrona ķīļus un ātri ēd, kamēr viņi vēl ir karsti un pirms visi citi tos apkampj.
Ir svarīgi iegādāties ļoti svaigus kalmārus un ātri tos apcept lielā karstumā, lai kalmāri, kas dabiski ir viegli kūstoši maigi, nekļūtu izturīgi un gumijoti. Kalamāru gatavošana tieši vajadzīgajā laika posmā ir svarīga, lai sasniegtu vēlamo tekstūru.
Parasti tos pasniedz vienkārši ar citrona ķīļiem un nelielu jūras sāls laistīšanu. Tomēr jūs varat tos pasniegt arī ar iegremdējošu mērci, piemēram, kokteiļu mērci, ķiplokainā aioli, vienkāršu tomātu mērci vai pikantu kečupu.
Šī recepte būtu labi savienojama ar sausu balto vīnu vai sārtu (piemēram, Bardolino Chiaretto) vai Aperol aromātu, lai iegūtu jauku vasaras antipasto vai aperitivo . Tas ir arī lielisks pirkstu ēdiens kokteiļu ballītei. Lai arī tas izskatās iespaidīgi, tas faktiski ir ļoti ātrs un vienkārši pagatavojams.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa (apmēram 450 grami) kalmāru gredzeni (kalmāru ķermeņus sagrieziet gredzenos)
- Neitrāla aromāta eļļa ar augstu dūmu punktu dziļai cepšanai (piemēram, zemesriekstu eļļa vai rafinēta kokosriekstu eļļa)
- 4 vidējas olas
- 2/3 tase nebalinātu, universālu miltu
- 4 ēdamkarotes mannas miltu
- 1 citrons (sagriezts ķīļos)
- Smalks jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noskalojiet kalmāra gabaliņus tekošā ūdenī un pilnībā nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Uzkarsē vairākas collas eļļas lielā vidēja, smaga dibena katlā virs vidēji augstas uguns līdz 350 F vai līdz apmēram 30 sekundēs eļļā nokrīt mazs maizes kubs.
Ievietojiet miltus seklajā bļodā. Viegli sakuliet olas lielā maisīšanas traukā. Ievietojiet mannu mazā bļodā. Kalamu gredzenus padziļiniet miltos, tos sakratot, lai noņemtu lieko daudzumu. Pirms cepšanas karstā eļļā iemērciet tos miltos un olu un pēc tam mannā. apcep tos vairākās partijās, lai izvairītos no pārapdzīvotības, līdz kraukšķīgai un viegli zeltainai krāsai apmēram vienu līdz divas minūtes.
Izmantojot smalku acu zirnekli vai rotātu karoti, apcepto calamari pārnes uz papīra ar dvieli izklātā plāksnē, lai notek. Sezonējiet tos pēc garšas ar sāli un uzreiz pasniedziet ar citrona ķīļiem.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- jūras veltes
- cepti kalamāri
- uzkoda
- itālietis
