Grāmatu nams
- Kopā: 14 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 4 minūtes
- Raža: Kalpo 4
Kamēr dzērvenes ir dzimušas Ziemeļamerikā, daudzi cilvēki nezina, ka augs dažās Nīderlandes daļās aug savvaļā. Runājot par stāstu, 1845. gadā Rietumfrīzu salas Terschelling pludmalē tika atrasta izskalota dzērveņu tvertne, pēc kuras ogas tur audzēja izturīgie salinieki. Botāniķis Francisks Holkema 1868. gadā noslēpumainos augļus oficiāli identificēja kā dzērvenes.
Tā kā dzērvenes zeļ šajā “Wadden island” vidē, šodien salā var atrast aptuveni 48 ha (119 akrus) dzērveņu lauku. Dzērvenes Nīderlandē mēdz dēvēt par veenbessen , bet Terschelling dažas tās joprojām sauc par Pieter-Sipkesheide pēc cilvēka, kurš atrada šo liktenīgo dzērveņu mucu.
Šis ēdiens tika atspoguļots Gerechten van de Heerlijkheid pavārgrāmatas ziemas sadaļā, un tas ir lielisks iesācējs jebkurā Ziemassvētku ēdienkartē. Recepte ir tulkota un pielāgota šai vietnei un šeit publicēta ar izdevēja atļauju.
Sastāvdaļas
- 1 ritenis kamermberta (apmēram 8 unces / 250 g, sagriezti 8 ķīļos)
- 3 ēdamk universālie milti
- Dash sāls
- Dash melnie pipari (pēc garšas)
- ½ tējk žāvēta oregano
- 2 olas (brīvi sakultas)
- 1/2 tase žāvētas maizes drupatas
- Saulespuķu eļļa dziļi cepšanai
- 1 tējk svaiga timiāna (smalki sagriezta)
- 1 katls (Mariënwaerdt) dzērveņu portu mērces (vai arī pagatavojiet pats savu dzērveņu portu mērci)
Soļi, lai to panāktu
- Šis ēdiens var tikt pasniegts kā iesācējs vai kā uzkoda ar glāzi pilnvērtīga sarkanvīna. Dziļi cepts kamēmens der arī ar rabarberu-sinepju čatniju. Ja jums nav dziļu tauku cepšanas, varat izmantot zupas katlā vai wok siera apcepšanai. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pareizajā temperatūrā, nostādiet eļļā koka karotes rokturi. Kad ap pamatni veidojas nelieli burbuļi, eļļa ir pietiekami karsta.
- dzērvene
- uzkoda
- holandiešu
- dzimšanas dienas
Izņemiet kamēmbēru no ledusskapja. Garšojiet miltus ar sāli, pipariem un oregano.
Izklājiet trīs zupas bļodas: vienu ar garšvielām miltiem, otru ar sakultu olu un trešo ar maizes drupātiem. Sierā iegremdējiet sieru miltos, kam seko sakultu olu un visbeidzot maizes drupatas. Pārliecinieties, ka ķīļi ir vienmērīgi pārklāti.
Sildiet saulespuķu eļļu līdz temperatūrai 356 F (180 C) dziļā tauku ceptuvē. Izklājiet plāksni, kas pārklāta ar virtuves papīru.
Sieru (partijās) apcep 3 līdz 4 minūtes un ļauj notecēt uz virtuves papīra. Apkaisa ar smalki sagrieztu timiānu un nekavējoties pasniedz ar dzērveņu mērces mērci.
Padomi:
Receptes tagi:
