Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Spānijā ēdienreizēs gandrīz vienmēr uz galda ir zaļie salāti. Neatkarīgi no tā, vai pusdienojat restorānā vai gatavojat īpašu maltīti mājās, visiem paredzēto lielu galda šķīvi galda centrā pasniedz ensalada mixta (jaukti salāti). Siltajos vasaras mēnešos spāņi bieži vien bauda salātus kā vieglas pusdienas, ēdot al fresco.
Šie krāsainie, jauktie zaļie salāti parasti satur tādu sastāvdaļu kombināciju, kuras amerikāņi pārzina - tomātus un sīpolus - un citas, piemēram, olīvas, tunci, baltos sparģeļus un artišoku sirdis, kuras viņiem varētu šķist pārsteidzošas. Viegli pagatavojams, tas ir tikpat garšīgs, cik pievilcīgs.
Jūs varat sekot šai receptei pēc vēstules vai improvizēt, kā vēlaties.
Sastāvdaļas
- 2 lielas olas
- 1 galviņu salāti (aisbergs vai romaine)
- 2 tomāti
- 1 gurķis
- 1 sarkans vai dzeltens paprika
- 1/4 līdz 1/2 dzeltenā vai sarkanā sīpola
- 1 burkāns
- 1 (6 unces) var tunzivis
- 1 (15 unces) var baltos sparģeļus
- 1 (14 unces) artišoku sirdis (iesaiņotas ūdenī, nevis eļļā)
- 1/2 tase zaļo olīvu (vēlams pildīt ar anšoviem)
- Pēc izvēles: 1 (15 unces) kukurūzas mazuļi (iztukšoti)
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma spāņu olīveļļas
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa vai šerija etiķa
- Sāls (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Cieti vāra olas. Ļaujiet viņiem atdzist aukstā ūdenī. Olas nomizo un sagriež ceturtdaļās vai sagriež biezās šķēlēs un atmatā.
Pārgrieziet salātu galvu uz pusēm. Noskalo salātus zem auksta ūdens un ļauj notecēt. Kamēr tas iztukšo, sagatavojiet dārzeņus.
Ceturtdaļu sagrieziet tomātus (tātad jums ir 8 gabali). Gurķi nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. No pipariem noņemiet kātu un sēklas un sagrieziet tos garās, plānās sloksnēs. Plāni sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānu.
Atveriet tunzivju, balto sparģeļu un artišoku siržu kārbas un katru labi iztukšojiet.
Salātus salieciet mazos gabaliņos salātiem. Uz lielas šķīvja izveidojiet salātu gultu.
Uz gultas novietojiet tomātus, gurķus, sīpolus, papriku un burkānus.
Izklājiet tunci ap salātu gultu, sadalot to mazos gabaliņos ar dakšiņu.
Virsū novietojiet rezervētas olu šķēles, sparģeļus, artišoku sirdis, olīvas un mazuļu kukurūzas ausis (ja lieto).
Apģērbj ar eļļu un etiķi un pēc garšas apkaisa ar sāli.
Pasniedziet auksti ar kraukšķīgu artisan maizi, ja vēlaties.
Padariet to par savu
Šī ir viena no tām receptēm, ko var pilnīgi interpretēt - neuztraucieties, ja trūkst vienas vai vairāku sastāvdaļu. Katrai ģimenei Spānijā ir sava ensalada mixta versija, tāpēc katrā mājsaimniecībā tā ir nedaudz atšķirīga. Jūtieties brīvi pievienot savas svaigas sastāvdaļas no virtuves vai dārza un piešķirt tai arī unikālu griešanos.
Pievienojot franču zaļās pupiņas (zaķu virsotnes), ensalada mixta kļūst par salātu ničoise, kuras izcelsme ir Nicā, Francijā.
Receptes tagi:
- Tomātu
- spāņu salāti
- vakariņas
- spāņu
