Varoņu attēli / Getty Images
Sakarā ar augļu un dārzeņu bagātību, kas aug Ibērijas pussalā, salātiem ir īpaša vieta spāņu ēšanas paradumos. Salāti ar tādām sastāvdaļām kā kraukšķīgi, svaigi zaļi salāti, svaigi augļi un sakņu dārzeņu maisījumi, salāti ir lieliski transporta līdzekļi gan uzturvērtībai, gan aromātam.
Vasarā vislabāk der aukstiem salātiem ar tomātiem un dārza dārzeņiem. Izmantojiet mūsu receptes kā vadlīnijas un pievienojiet iecienītākās veggies, saglabājot spāņu aromātu ar labu augstākā labuma olīveļļu un svaigiem garšaugiem. Mūsu kolekcijā ir vienkāršas un garšīgas receptes, kas piedāvā vislabāko spāņu garšu, izmantojot sirsnīgus un veselīgus ēdienus: no ātriem zaļumiem līdz grilētiem baklažāniem un cukini un saldajām macedonijām de frutas (augļu salāti). ¡Buen Provecho!
-
Grilēts baklažāns tomātu vinaigretē (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzija Ellerta
Baklažāni ir ļoti izplatīti Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs, un tie ir īpaši labi gaļas aizstājēji sautējumos to gaļīgās struktūras dēļ. Piedāvājiet mūsu auksto veģetāro baklažānu ēdienu kā tapu vai garnīru karstā vasaras dienā.
Baklažānus vienkārši sagrieziet šķēlēs un grilējiet un pagatavojiet tomātus, ķiplokus, sīpolus un kaperus. Izmantojiet kvalitatīvu olīveļļu un šeriju, lai pagatavotu vinaigrettu un lai šis ēdiens būtu gatavs 40 minūtēs. Pasniedz ar svaigu maizi.
-
Tropical Macedonia (augļu salāti)
Garšīgi augļu salāti. Creativ Studio Heinemann par Getty Images
Visā Spānijā augļu salāti ir visu formu un izmēru. Pateicoties labvēlīgajam klimatam, valsts dienvidu daļā visu gadu tiek izvietoti svaigi augļi un dārzeņi, un šie salāti to pierāda. Tā kā ne visi augļi ir pieejami visu gadu, vienkārši izvēlieties tos, kuri ir sezonas laikā un visvairāk saldi.
Ja jums paveicas iegūt roku saldajiem nogatavojušajiem papaijas, cherimoyas un ananāsiem, šie salāti būs jūsu jaunais iecienītākais ēdiens. Pretējā gadījumā izmantojiet visgaršīgākos augļus, kurus varat atrast, piemēram, persikus, aprikozes, kivi, vīnogas bez sēklām vai kantalupa. Sajauciet sasmalcinātus augļus ar nedaudz medus un pasniedziet auksti. Pagatavojiet un pasniedziet tikai 15 minūtēs.
-
Spāņu jūras velšu salāti
Egle / Ivans
Ātri, vienkārši un garšīgi mūsu jūras velšu salāti ir ideāls vasaras ēdiens, kad jūras piedāvājums ir tik svaigs, cik tas ir pie galdiem visā Spānijā. Pērciet labas kvalitātes astoņkājus (vai kalmārus, ja nevarat atrast astoņkājus), garneles un krabju gaļu, pagatavojiet to un sajauciet ar aromātisku mērci - balto etiķi, olīveļļu un sasmalcinātiem dārzeņiem, piemēram, papriku un marinētiem dārzeņiem. Lai iegūtu papildu sāļumu, izmantojiet anšovu pildītās olīvas un pasniedziet ar svaigu maizi vai sālījumiem.
Piedāvājiet to kā vieglu pamatēdienu, garnīru ķiploku makaroniem vai vienu no daudzajiem tapas. Sagatavo un pasniedz 40 minūtēs.
-
Spāņu kartupeļu salāti (Ensaladilla Rusa)
Garšīgi spāņu kartupeļu salāti.
Spānijā pazīstami kā “krievu salāti” kartupeļu salāti ir plaši izplatīts ēdiens ar daudzveidīgām versijām visā valstī. Sirsnīga kartupeļu, papriku, zirņu, burkānu, olu un tunča kombinācija rada pilnvērtīgu maltīti, kas vislabāk tiek pagatavota mājās gatavotā majonēzē. Izmantojiet sparģeļus un olīvas, lai dekorētu vai pievienotu papildu veggies pēc jūsu vēlmēm.
Šos lieliskos vasaras salātus, kas pildīti ar olbaltumvielām un dārzeņiem, var pagatavot jau iepriekš un pagatavot pēdējā brīdī, lai izvairītos no tā, ka veģetācijas nepiesūcas. Iepriekšējā naktī vāriet kartupeļus un olas, sasmalciniet visas priekšā esošās veggies un, kad esat gatavs, vienkārši samaisiet to un izrotājiet, lai pasniegtu. Gatavs 45 minūtēs.
-
Gurķu salāti (Ensalada de Pepino)
Klaudija Totira / Getty Images
Spāņu stila gurķu salāti ir ideāls ēdiens siltā dienā. Viegls un atsvaidzinošs tas ir lielisks pēdējā brīža ēdiens. Tās garšīgās sulas ir skaistas ar svaigu un kraukšķīgu maizi. Tas ir vegāns, un to var pasniegt kā uzkodu vai sānu ēdienu līdz sirsnīgākiem gaļas pilniem ēdieniem.
Sasmērējiet sarkano etiķa un olīveļļas piesātināto mērci uz mizotiem gurķiem, nogatavojušiem tomātiem un sarkanajiem sīpoliem, lai pagatavotu šos aromātiskos un vienkāršos salātus. Pēc garšas pievienojiet svaigi sasmalcinātu sāli un piparus. Sagatavo un pasniedz tikai 10 minūtēs.
-
Jaukti zaļie salāti (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Spāņi ēd veggies katrā ēdienreizē un kā galveno ēdienu visbiežāk ēd salātus. Ensalada mixta ir krāsains preparāts, ko bieži pasniedz uz lielas šķīvja, lai viss galds būtu kopīgs. Parasti tajā ietilpst olīvas, tuncis, baltie sparģeļi, tomāti un sīpoli.
Viegli pagatavojams, tas ir tikpat garšīgs, cik pievilcīgs. Šie salāti ir lieliski piemēroti kā vasaras ēdiens. Izlaidiet tunci un piedāvājiet to kā veģetāru alternatīvu vai izmantojiet to kā pamatu grilētu zivju vai vistas gaļai. Sagatavo un pasniedz 30 minūtēs.
-
Pipirrāna salāti
Šis aromātiskais dārzeņu maisījums bieži ir pamats maizes zupai, kas līdzīga gazpacho, bet citreiz to pasniedz kā smalki sagrieztu dārzeņu maisījumu, ko likt uz maizes.
Vienkārši sagrieziet papriku, olīvas, gurķus, tomātus un ķiplokus mazos gabaliņos. Apdariet ar olīveļļu, šerija etiķi un sāli un ļaujiet marinēties ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai dārzeņi mīkstinātos un garša pastiprinātos. Sagatavo un pasniedz 45 minūtēs.
-
Ensalada Verde (zaļie salāti)
Getty Images / bumba
Siltā vasaras dienā nekas vairāk nav gaidīts kā kraukšķīgi auksti salāti, ko ieturēt kopā ar grilētu gaļu un jūras veltēm. Mūsu vienkāršie zaļie salāti ir gatavi tikai 10 minūtēs, tos var pagatavot iepriekš un turēt ledusskapī līdz pusdienas laikam. Jo aukstāks, jo labāk.
Izmantojiet svaigus salātus, nogatavojušos tomātus un sarkanos sīpolus. Olīveļļas, etiķa un sāls pamata mērce ir viss, kas jums nepieciešams, lai apģērbtu skaistus salātus. Tieši pirms pasniegšanas izsmidziniet aukstu ūdeni, lai salāti nostiprinātos.
