bernie_photo / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas (6 porcijas)
Sticky rīsu klimpas ( zongzi ķīniešu valodā) ir izplatītas visā Dienvidaustrumu Āzijā ― gan pikantas, gan saldas versijas. Šī pikantā recepte ir tāda, it kā pilna ēdienreize būtu ietīta vienā glītā, mazā iepakojumā ar veselīgu vistu un šitake sēņu pildījumu, kas iesaiņots banānu lapās un tiek tvaicēts, grilēts vai cepts cepeškrāsnī. Pasniedziet kā pamatēdienu ar salātiem vai ceptiem dārzeņiem sānos vai kā uzkodu. Viņi arī gatavo lieliskas pusdienas ― Vienkārši paņemiet vienu no šīm kompaktajām paciņām darbam un mikroviļņu krāsnī, lai ātri, garšīgi unikāli pagatavotu maltīti.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojuma banānu lapas (svaigas vai saldētas: ja saldētas, atkausē vismaz 1 stundu)
- 2 tases pagatavotu lipīgu rīsu
- 2 vistas krūtiņas bez kauliem (sagrieztas koduma lielumā vai mazākos gabalos)
- 1 tējkarote kukurūzas cietes (iemaisa 3 ēdamkarotes sojas mērces)
- 1 glāze svaigu šitake sēņu (kubiņos)
- 2 īkšķa lieluma ingvera gabali (1 sarīvēts, bet otrs sagriezts kumoss gabaliņos)
- 1/4 tase baltvīna vai heres
- 1 ēdamkarote zivju mērces
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1 tējkarote tumšās sojas mērces
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- Eļļa (apmaisīšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sajauciet 1 tējkaroti kukurūzas cietes ar 3 ēdamkarotēm sojas mērces, līdz kukurūzas ciete izšķīst.
Mazā sajaukšanas traukā pārlejiet sasmalcinātas vistas krūtiņas. Labi samaisiet un atlieciet malā.
Ievietojiet wok vai lielu cepšanas pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas un apmaisiet, pēc tam pievienojiet ingveru un 30 sekundes samaisiet.
Tālāk pievienojiet vistu.
Maisot, apcepot, pievienojiet 1 ēdamkaroti baltvīna vai krājuma, kad wok / panna kļūst sausa.
Pēc apmēram 2 minūtēm (vai kad vistas ir vārītas) pievienojiet sēnes un samaisiet un apcepiet vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz sēnes ir mīkstinātas.
Pagatavojiet mazuļu mērci: apvienojiet zivju mērci, brūno cukuru, 1 gabalu rīvēta mizota ingvera, laima sulu, tumšo sojas mērci un austeru mērci
Pievienojiet WOK maisa mērci un, kamēr to iemaisāt, samaziniet siltumu līdz zemam. Veiciet garšas pārbaudi un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielu. Izslēdziet siltumu un atlieciet atdzist.
Salociet banānu lapas. Izmantojot šķēres, nogrieziet vienu lielu taisnstūrveida gabalu (apmēram 1 pēda pa 1 1/2 pēdām). Pēc tam nogrieziet mazāku gabalu, lai dotos iekšā (apmēram no 8 līdz 10 collu taisnstūris). Mazāks gabals ir kā odere (banānu lapas ir dabiski porainas).
Izņemiet sagatavotos lipīgos rīsus. Izņemiet pietiekami daudz rīsu, lai izveidotu kvadrātveida pīrāgu 2 banānu lapu centrā (pīrādziņam jābūt apmēram 4 "kvadrātam vai nedaudz lielākam un apmēram 1/2" biezam).
Tagad virs rīsiem ielieciet apmēram 1 kaudzes ēdamkarotes vistas gaļas maisījuma apcepuma (vai nedaudz vairāk).
Paņemiet vēl vienu lāpstiņu lipīgo rīsu un pārklājiet pildījumu tā, lai tas būtu gandrīz kā sviestmaize. Ar lipīgajiem rīsiem ir viegli strādāt, you ja atrodat vietas, kur pildījums ir palicis nesegts, vienkārši sasmalciniet šīs vietas ar nedaudz lipīgākiem rīsiem.
Tagad nolieciet banānu lapu taisnstūra augšdaļu virs lipīgajiem rīsiem. Turot to vietā, paceliet taisnstūra apakšdaļu un pēc tam salieciet pāri sāniem. Padomājiet par dāvanu vai pakas iesaiņošanu. Lai nostiprinātu banānu lapu paciņas, izmantojiet zobu bakstāmais, satīta nūju vai kādu maizes auklu.
Kad esat gatavs ēst, sildiet tos cepeškrāsnī 15 minūtes pie 350 F vai arī varat tos mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt.
Ēdiet pelmeņus no banānu lapām (lapa piešķir pelmeņiem smalku unikālu aromātu un garšu).
Padomi
- Ja ēdiens ir pārāk sāļš jūsu gaumei, pievienojiet vairāk laima sulas. Ja tas ir pārāk skābs, pievienojiet vairāk cukura.
Receptes tagi:
- Sēne
- pusdienas
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
