Dons Klumpps / Fotogrāfa izvēle / Getty Images
Medus ir štāpeļšķiedrām daudzās virtuvēs, un tas ir noderīgs saldinātājs gan ēdieniem, gan dzērieniem. Lieliskās ziņas par medu ir tas, ka tas nekad nenāk par sliktu un to ir ļoti viegli uzglabāt. Pat ja jūsu medus sāk kristalizēties, ir ļoti vienkāršs veids, kā to atjaunot.
Jūsu medus glabāšana
Medus ir viena no vienkāršākajām lietām jūsu pieliekamajā. Vienkārši glabājiet to vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem un cieši noslēgtā traukā.
Ieteicams izmantot oriģinālo trauku, kurā ienācis medus, lai gan visi stikla burciņas vai pārtikas nekaitīgie plastmasas trauki darbosies. Neuzglabājiet medu metālā, jo tas var oksidēties.
Medu nav nepieciešams atdzesēt. Faktiski to ir daudz vieglāk rīkoties, ja to nedarījat, jo vēsāka temperatūra izraisīs medus sacietēšanu. Tas apgrūtina lietošanu, kad jums tas ir nepieciešams, un jums būs jāsasilda, lai tas atkal nonāktu šķidrā stāvoklī. Medu var arī sasaldēt, lai gan tas tiešām nav vajadzīgs.
Izvairieties no karstuma un mitruma
Visnekaitīgākās lietas, ko varat darīt, ir medus pakļaušana karstumam un mitruma pieļaujašanai traukā.
Normāla istabas temperatūra ir ideāla. Ja jūsu mājai ir tendence sasilt, atrodiet foršāko vietu medus pieliekamajam. Pārliecinieties arī, ka tas atrodas prom no plīts, visām siltumu radošām ierīcēm un saules stariem.
Lai medus neievadītu mitrumu, pārliecinieties, ka trauks ir cieši noslēgts, un katru reizi, kad iegremdējaties burkā, izmantojiet sausu karoti. Pat neliels ūdens daudzums var veicināt fermentāciju, no kā tiek gatavota mida. Jūsu virtuves krājumam tas ir mazāk nekā ideāli, un tas faktiski var pazemināt jūsu medus kvalitāti.
Glabāšanas laiks
Medum ir pārsteidzoši ilgs glabāšanas laiks. Pateicoties augstajai cukuru koncentrācijai, medus ir viens no stabilākajiem dabīgajiem pārtikas produktiem, ko jūs atradīsit. Tam var būt gandrīz nenoteikts glabāšanas laiks, ja tas tiek pareizi uzglabāts.
Jūs ievērosiet, ka medus ražotāji etiķetē norāda "līdz" datumu - apmēram divus gadus. Saskaņā ar Nacionālās medus padomes teikto, tas tiek darīts praktiskos nolūkos, jo medus ir ļoti atšķirīgs. Tomēr viņi atzīmē, ka medus var būt stabils gadu desmitiem un pat gadsimtiem ilgi
Patiesībā medus glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā izgatavošanas veida - vai tas ir pasterizēts vai neapstrādāts, no iesaiņojuma utt. - un no tā, kā tas tiek uzglabāts. Var notikt dažas dabiskas ķīmiskas izmaiņas, tāpēc jūs varētu pamanīt, ka tā kļūst tumša vai izkristalizējas. Laika gaitā tas var arī zaudēt daļu savas garšas un aromāta, lai gan tas "slikti nenāks" raksturīgajā pārtikas sabojāšanas izpratnē.
Kā noteikt kristalizētu medu
Neuztraucieties, ja uzglabāšanas laikā medus kļūst duļķains. To sauc par kristalizāciju. Tas nav kaitīgs, kā arī neliecina par bojāšanos.
Neapstrādāts medus ar augstu ziedputekšņu saturu kristalizēsies ātrāk nekā vairums komerciāli ražota medus. Auksta temperatūra rada arī kristālus, un dažreiz tas ir vēlams. Kristalizēts medus ir viena no daudzajām formām, ko apzināti ražo daudzi biškopji.
Ja jūsu medus izkristalizējas, jūs to varat viegli atkārtoti šķidrināt. Vienkārši ievietojiet burku karstā ūdens pannā un samaisiet, viegli to sildot. Neuzkarsējiet to. Pārmērīgs karstums var mainīt garšu un krāsu, ja cukuri sāk karamelizēties.
Izvairieties arī no mikroviļņu krāsns, jo tā var pārāk ātri sakarst. Ja plīts virsmas sasilšana nav aktuāla, izmantojiet tā vietā trauku ar karstu ūdeni. Šķidrināšana var aizņemt nedaudz vairāk laika, un jums, iespējams, vajadzēs nomainīt ūdeni, ja tas pārāk atdziest, bet tas galu galā darbosies.
Avots:
Nacionālā medus padome. Bieži uzdotie jautājumi. 2017. gads.
