Nicole Branan / E + / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 15 minūtes
- Raža: 4-5 porcijas zviedru zirņu zupas
Šī zviedru žāvēto zirņu zupas recepte, kas pazīstama kā Ärtsoppa, ir ārkārtīgi iepriecinoša, sildoša zupa, kas tradicionāli tiek pagatavota no kaltētiem dzelteniem zirņiem un tiek pasniegta ceturtdienās Zviedrijā, kam seko krepsveidīgas pankūkas ar putukrējumu un konserviem (Pannkakkor) deserta pagatavošanai.
Mēģiniet pacilāt tējkaroti graudaini brūno sinepju virs katras zupas porcijas, lai uzlabotu gan noformējumu, gan bagātīgo garšu kombināciju.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa žāvētu dzelteno vai zaļo zirnīšu (veseli, ja tos varat dabūt, bet sašķeltie darbojas tikpat labi)
- 8 tases ūdens
- 2 smalki sagriezti sīpoli (2 tases)
- 1 nomizots vesels sīpols, kas radzēts ar 2 krustnagliņām
- 1 liels sasmalcināts burkāns (1/2 tase)
- 1 gaļīgs šķiņķa kauls vai 2–3 šķiņķa kausi
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1 tējkarote sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 1 tējkarote graudaini brūnas sinepes
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet un atlasiet caur 1 mārciņu žāvētu dzelteno vai zaļo zirnīšu. Ja izmantojat veselus zirņus, iemērciet zirņus uz nakti ūdenī, lai pārklātu apmēram 2 collas.
Piepildiet lielu podu ar 8 tases ūdens vai 6 tases, ja jums patīk biezāka zupa.
Pievienojiet nosusinātos zirņus, 2 smalki sagrieztus sīpolus, 1 mizotu veselu sīpolu, kas apgriezts ar 2 veselām krustnagliņām, 1 lielu sasmalcinātu burkānu un gaļīgu šķiņķa kaulu (vai no 2 līdz 3 šķiņķa kauliņiem).
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot visas putas, pēc tam pārklāj katlu un 90 minūtes samazina uz lēnas uguns vārīšanās uz lēnas uguns.
Ja izmantojat veselus zirņus, noslaukiet visas zirņu ādas, kas ir pacēlušās uz virsmas. Noņemiet 2 līdz 3 tases zupas, biezenī blenderī vai virtuves kombainā un atgrieziet biezeni katlā.
Turpiniet vārīt vēl vismaz 30 minūtes, pat vēl stundu vai vairāk tas nesāpēs.
Trīsdesmit minūtes pirms pasniegšanas noņemiet sagrieztu sīpolu un gaļu. Sasmalciniet gaļu un atgrieziet katlā.
Garšojiet zupu ar 1 tējkaroti žāvēta timiāna, 1 tējkaroti malta ingvera, 1 tējkaroti sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Vāra vēl 15 minūtes.
Pasniedziet, apejot graudaini brūnās sinepes, lai pēc garšas iemaisītos zupā.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Burkāns
- vakariņas
- skandināvu
- Ziemassvētki
