Liza Habāra / Getty Images
Ah, tējas pagatavošanas temperatūra! Lai arī lielākā daļa tējas ražos pienācīgu glāzi, ja tās visas iemērc verdošā ūdenī, daudzas smalkākas tējas daudz labāk veiksies zemākā temperatūrā. Piemēram, zaļajai un baltajai tējai ir smalkākas lapas, un, piešķirot nedaudz vēsākā ūdenī, jūs iegūsit lielāku garšu. Delikātas lapas, kas sautētas pārāk augstā temperatūrā, sadedzinās un krūzē atstās rūgtu aromātu.
Ja esat liels tējas dzērājs, tad droši vien esat dzirdējis, ka dažādu veidu tēju pagatavošanai ir optimāla un “pareiza” ūdens temperatūra. Tas ir taisnība, ņemot vērā katras tējas atšķirīgās īpašības. Tomēr būsim specifiski: mēs runājam par īstu lapu tēju, kas nav iesaiņota. Ja dzer maisiņu tēju, tad nav īsti svarīgi, kādu ūdens temperatūru lietojat. Nekas neietekmēs iesaiņotās tējas garšu vai veselības īpašības.
Šie tējas mērcēšanas laiki ir tikai aptuveni, un jums tie jāpielāgo atkarībā no personīgās tējas garšas.
Aptuvenie tējas sēšanas laiki
Melnā tēja - melnā ir visstingrākā no tējas šķirnēm, un to var pagatavot patiesi verdošā ūdenī, parasti tvaicējot 4 līdz 6 minūtes.
Oolong tēja - Kā jau var gaidīt, oolong tēja ir starp zaļu un melnu. Vislabākā temperatūra ir aptuveni 190 F. Bet oolong vajadzētu būt stāvākam apmēram 5 līdz 8 minūtes ilgāk nekā melnā tēja.
Zaļā tēja - jums būs jābūt saudzīgākam ar zaļajām tējām. Ūdens temperatūrai jābūt ap 150 līdz 160 F, un to mēra tikai 2 līdz 4 minūtes.
Baltā tēja - cita maiga tēja, kas jāapstrādā maigi. Ūdens var būt nedaudz siltāks nekā zaļajai tējai pie 180 F. Jums tomēr vajadzētu ļaut tam stāvēt ilgāk, kaut vismaz 4 līdz 6 minūtes.
Rooibos tēja - Šī sarkanā zāļu tēja no Dienvidāfrikas ir ļoti izturīga, tāpēc tā jāsagatavo ar pilnībā verdošu ūdeni, tāpat kā melnā tēja.
Lielākā daļa zāļu tējas - Ar tik daudziem dažādiem ārstniecības augiem, kurus var izmantot zāļu tējas maisījumiem, nav iespēju ar precizitāti norādīt temperatūras vai mērcēšanas norādījumus. Lielāko daļu garšaugu var pagatavot verdošā ūdenī un mērcēt apmēram 5 minūtes. Jums var būt nepieciešams nedaudz izmēģinājumu un kļūdu, lai iegūtu perfektu kausu.
Pareizā ūdens temperatūra jebkura veida tējas pagatavošanai
