Emīlija Havsa par egli
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 3 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 414 | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 53 g | Ogļhidrāti |
| 16 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 414 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 23% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 291 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 53g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 40% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Kalcijs 239 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Chana masala ar aunazirītēm (garbanzo pupiņām) un spinātiem ir veģetārie un vegānie varianti no tradicionālā un populārā Indijas ēdiena. Vienkāršas indiešu veģetāriešu receptes, piemēram, šī, padara mājās gatavotu indiešu ēdienu ēšanu ļoti vienkāršu. Pārī to ar rīsiem vai indiešu maizi, piemēram, chapati vai naan, vai ar rīsiem.
Rietumu pavāriem šī recepte ir vienkāršota, izmantojot vairāk izplatītas garšvielas un sastāvdaļas, kuras jūs varat atrast labiekārtotos lielos pārtikas preču veikalos. Ja jums nav visu garšvielu uz rokas, ir labi izlaist vienu no tām bez pārāk lielām grūtībām, taču neizlaižiet vairāk par divām, pretējā gadījumā uz rokām jums būs pavisam cits (un mīlīgs) ēdiens. Tradicionālākai chana masala receptei būtu vajadzīgas dažas sastāvdaļas, piemēram, amchur (žāvēts mango pulveris) un granātābolu sēklas, kuras var iegādāties tikai tiešsaistē vai vietējā Indijas pārtikas veikalā.
Recepte to arī vienkāršo, izmantojot konservētus aunazirņus, kurus sauc arī par garbanzo pupiņām. Bet, ja vēlaties, varat sākt ar žāvētām pupiņām un gatavot tās. Jums vajadzēs 1/2 tase žāvētu aunazirņu, lai iegūtu tādu pašu daudzumu kā 16 unces kārbā.
Sastāvdaļas
- 1/2 sīpola (kubiņos)
- 3 ķiploka daiviņas (kubiņos)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 kārba (16 unces) aunazirņu (neattīrīta vai 1 1/2 tases iepriekš termiski apstrādātu aunazirņu un 1/2 tase ūdens)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas (sula no viena citrona)
- 1/2 tējkarotes karija pulvera
- 1/2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes garam masala
- 1 mārciņa spinātu (liels ķekars vai divas saujas, izskaloti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Emīlija Havsa par egli
Lielā katliņā vai pannā sautējiet sīpolus un ķiplokus olīveļļā līdz mīkstam, apmēram 3 līdz 5 minūtes.
Emīlija Havsa par egli
Pievienojiet aunazirpes tieši no kārbas, ieskaitot visu ūdeni.
Emīlija Havsa par egli
Pievienojiet citrona sulu, karija pulveri, koriandra pulveri, maltās ķimenes un garam masala. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 līdz 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, pēc vajadzības pievienojot vēl ūdeni, līdz aunazirņi ir pagatavoti un mīksti.
Emīlija Havsa par egli
Samaziniet siltumu, pievienojiet spinātus un pārklājiet. Ļaujiet spinātiem vīst 2 līdz 4 minūtes.
Emīlija Havsa par egli
Nekavējoties pasniedziet un izbaudiet savu chana masala.
Emīlija Havsa par egli
Šādu ēdienu vajadzētu pasniegt vai nu ar vienkāršiem baltajiem rīsiem, ar vienkāršiem Indijas basmati rīsiem, Indijas citronu rīsiem vai, ja vēlaties papildu olbaltumvielu pastiprinājumu, ar kvinoju. Bet vēl viena alternatīva ir to pasniegt ar siltu Indijas maizi, piemēram, naan, roti vai chapati. Tie ir lieliski iegremdēšanai maisījumā.
Atlikumus atdzesējiet ledusskapī un izbaudiet tos trīs līdz piecu dienu laikā. Čaņa masala ir lieliski piemērota sasaldēšanai un nogādāšanai birojā vēlāk pusdienām, tāpēc, ja vēlaties, pagatavojiet dubultā partiju. Tas saglabās vislabāko kvalitāti saldētavā trīs līdz sešus mēnešus un viegli karsē mikroviļņu krāsnī. Noteikti marķējiet trauku ar datumu un saturu.
Lai iegūtu sirsnīgu chana masala, ielejiet nedaudz tofu ar aunazirnēm un pasniedziet pār rīsiem.
Garšvielas
Gan karija pulveris, gan garam masala ir garšvielu maisījumi. Jūs varētu pagatavot pats savus maisījumus, ja bieži vien kopā ar viņiem gatavojaties. Izgatavots ar svaigi grauzdētām un maltām garšvielām, aromāts ir daudz sarežģītāks un garšīgāks.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- ēdiens
- indiānis
- ģimenes vakariņas
