Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: Viena 8 collu kūka (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 298. lpp | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 35 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Viena 8 collu kūka (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 298. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 54 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 35g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 30 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Castagnaccio ir tradicionāla Toskānas recepte, kuru parasti gatavo katru rudeni. Parasti to saista ar Lucca un pārējo Toskānu, bet līdzīgas rudens kastaņu kūkas tiek gatavotas arī citos Itālijas reģionos, piemēram, Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia un Emilia-Romagna, Šveicē un Francijas salā Korsikā.
Tas ir blīvs, plakans, neraudzēts kūka, un tas ir nedaudz neparasts ēdiens, jo tas ir deserts, bet ne ļoti salds un pagatavots ar sastāvdaļām - piemēram, olīveļļu un rozmarīnu -, kuras, visticamāk, ir saistītas ar pikantiem ēdieniem. To varētu labāk raksturot kā “daļēji saldu plācenīti”, lai arī tas to gluži neatzīst.
Tas ir ļoti barojošs un vienkārši pagatavojams, tāpēc pamēģini un paskaties, kā tev patīk! Tas ir lieliski pasniegts pēc sirsnīgas rudens ēdienreizes ar glāzi vin santo, nocino vai jebkura cita salda deserta vīna. Tas padarītu unikālu un sezonāli piemērotu papildinājumu Pateicības dienas vakariņu galdam, un tā kā tas vienkārši ir veģetārietis, vegāns, bez lipekļa un bez laktozes, lielisks alternatīvs deserts tiem, kam ir uztura ierobežojumi.
Lai padarītu to nedaudz desertu, jūs varat arī pievienot kakao pulveri un nedaudz palielināt cukuru vai izlaist rozmarīnu. Tā kā, tāpat kā lielākajā daļā tradicionālo itāļu ēdienu, receptē ir bezgalīgas variācijas, jūtieties brīvi eksperimentēt un pievienot un izlaist sastāvdaļas atbilstoši savai personīgajai gaumei. Dažas ideju variācijas ir sniegtas zem receptes.
Ir svarīgi izmantot svaigus un augstas kvalitātes kastaņu miltus. Ja nevarat atrast kastaņu miltus, pārsteidzoši vienkārši ir pagatavot pats no grauzdētiem kastaņiem, ja jums ir virtuves kombains vai dzirnavas.
Kā cept kastaņus cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases kastaņu miltu (izsijāti)
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 šķipsniņa smalka jūras sāls
- 1/2 glāzes rozīņu (10–15 minūtes iemērc siltā ūdenī, labi iztukšo un izspiež lieko ūdeni)
- 1/3 glāzes valriekstu (grauzdēti un rupji sagriezti)
- 1/3 tase priežu riekstu
- 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ievietojiet kastaņu miltus lielā bļodā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pamazām saputojiet 2 tases silta ūdens, lai veidotos bieza, gluda mīkla. Saputojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, sāls un rozīnes. Labi samaisa ar koka karoti.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārlejiet uz ietaukotas apaļas kūkas pannas. Vienmērīgi pārkaisiet valriekstus, priežu riekstus, rozmarīnu un atlikušo olīveļļu.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Viegli iemērciet ar lāpstiņu, lai tā pieliptu, un cepiet apmēram 30 līdz 35 minūtes vai līdz stingrai un viegli brūnai.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedz un izbaudi!
Egle ēd / Diāna Čistruga
Receptes variācijas
- Nomainiet rozīnes ar sasmalcinātu sukābētu apelsīna miziņu, sasmalcinātu žāvētu melno ķiršu, sasmalcinātu žāvētu vīģi, sasmalcinātu ābolu vai sasmalcinātiem datumiem (vai jebkuru to kombināciju). Pievienojiet 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera, 5 unces izkusušas tumšās šokolādes vai 1/4 tase pusmēdeļa. šokolādes čipsi.
Receptes tagi:
- Kūka
- deserts
- itālietis
- kritums
