Maikls Filips / Getty Images
La Parrilla ir grilēta vai uz kokoglēm grilēta gaļa. To sauc arī par a la brasa. Spāņu valodā la parrilla attiecas uz BBQ režģi, un la brasa nozīmē dzīvas vai karstas ogles. Lielākā daļa cilvēku veido pollo a la rasa, kurā izmanto vistu.
Pollo a la Brasa ir pazīstama arī kā Peru vista Amerikas Savienotajās Valstīs. Maltītes izcelsme ir Limas Peru, un to var saukt arī par melninātu vistu vai rotisserie vistu. Tā ir grilēta vistas gaļa, kas vārīta virs oglēm.
Šveices vīrs piecdesmitajos gados nāca klajā ar gatavošanas paņēmienu, kas ietvēra vistas marinēšanu sālsūdens marinādē jeb salamuera. Tad tas tiek vārīts uz lēnas uguns uz algarroba oglēm. Vistas ēdiena gatavošanas zemnieciskais raksturs bija tas, ka vistu manuāli nepārtraukti karsēja uz metāla iesma un pavāra - laikietilpīgs pavāra darbs.
Pateicoties automātiskas konditorejas iekārtas izveidošanai, vistas (vai jebkuras citas gaļas) gatavošanas process šādā veidā ir kļuvis daudz vienkāršāks. Gatavošanas tehnikas popularitāte ir eksplodējusi visā pasaulē un tiek izmantota vairākās citās kultūrās un valstīs.
To var pagatavot ar populārām garšvielām, kuras atrodamas Spānijas virtuvē, piemēram, ķiplokus, papriku, safrānu, lauru un kajēnas piparus.
Spāņu vistas receptes
Jūs varat pamanīt dažas no šīm sastāvdaļām šajās Spānijas vistas receptēs. Šeit ir dažas citas receptes, kurās iekļautas spāņu gaumes un vistas gaļa, kuru spāņu valodā sauc par pollo.
- Spāņu vistas gaļas ar zaļās mērces recepti (saukta arī par Pollo con Salsa Verde): Šī tradicionālā spāņu vistas ar zaļās mērces recepti ir ātrs un ērts veids, kā ātri pagatavot vakariņas uz galda! Lieliski der kopā ar rīsiem vai kartupeļiem. Vistas gaļa Pepitorijas mērces receptē (saukta arī par Pollo en Pepitoria): Šī garšīgā vistas gaļa Pipitorijas mērces receptē ir klasisks spāņu ēdiens. Pazīstams kā pollo en pepitoria, jūs to atradīsit pusdienu ēdienkartēs visā Spānijā un citur. Spāņu grauzdētu ķiploku vistas recepte: Šo tradicionālo spāņu grauzdēto ķiploku vistas recepti ir viegli pagatavot, un tā vienmēr izrādās mitra un aromāta pilna. Pagatavojiet spāņu stila ķiploku vistas gaļu ar saulē kaltētiem tomātiem: Pollo al Ajillo con Tomates Secos ir tikpat viegli pagatavojams, jo tas ir pievilcīgs, ar spilgti sarkaniem, saulē žāvētiem tomātiem un treknu zaļu baziliku.Spānijas vistas sautējuma recepte (saukts arī par Estofado de Pollo): Izmēģiniet šo aromātisko vistas sautējumu, kas raksturīgs sautējumiem, kurus ēd Kastīlijas reģionā, kur ziemas ir vēsas, un ēdiens sasilda jūs no iekšpuses. Pasniedziet to ar mājās ceptiem kartupeļiem vai siltu, zemniecisku maizi un vienkāršiem zaļajiem salātiem pildījumam, gardām maltītēm. Vienkārša spāņu stila vistas gaļa ar tomātu mērci Recepte: Vai meklējat ātru, nedēļas vidū gatavotu vistas recepti? Šī spāņu stila vistas gaļa ar tomātu mērces recepti ir ēdamais ēdiens kaut kam vienkāršam un ēstgribu.
