Deivids Freunds / Photodisc / Getty Images
Gatavot sezonu nozīmē izvēlēties augļus un dārzeņus, kas ir svaiguma un aromāta virsotnē. Svaiguma labad aprīlis ir pasakains mēnesis ar daudzām jaunām iespējām.
Vislabāk ir pirkt uz vietas audzētus produktus. Vietējie produkti tiek mazāk bojāti, pārvadāšanai patērē mazāk enerģijas un dabiskāk nogatavojas. Faktiski, kad augļiem un dārzeņiem ir atļauts nogatavoties vīnogulājam patēriņam, tas var garšot saldāks un iegūt ievērojami intensīvāku garšu. Un vietējie produkti palīdz arī vietējai ekonomikai.
Augļi
Botāniskajā ziņā auglis ir sēklu nesoša struktūra, kas ir daļa no ziedoša auga. Tehniski dārzeņus uzskata par visām pārējām augu daļām, piemēram, saknēm, lapām un kātiem.
Zaļie
Lapu zaļumi ir augu lapas, ko ēd kā dārzeņu un kuras reizēm pavada (vai tikai izmanto) tās kātiem (rabarberi un puravi) un dzinumiem (rampas un vijole).
Ziedoši dārzeņi
Sparģeļu padomi un artišoki faktiski ir ziedi. Kā ziedkāposti, kura vārdā faktiski ir "zieds". Var gadīties, ka ir vairākas receptes, kurās kopā iekļauti artišoki un sparģeļi.
Pākšaugi
Pākšaugi ir ēdamas sēklas, ko sauc arī par pākšaugiem. Pākšaugi ir nozīmīgs olbaltumvielu, šķiedrvielu, ogļhidrātu un minerālvielu avots.
Sakņu un sīpolu dārzeņi
Sakņu dārzeņi ir pazemes augu daļas, ko cilvēki ēd kā pārtiku. Tie parasti ir taproot un bumbuļi, piemēram, bietes un kartupeļi. Sīpolus un šalotes pareizāk klasificē kā sīpolu dārzeņus, lai gan tie ir cieši saistīti ar maurlokiem un puraviem, kas ir sīpola formas no vienas un tās pašas augu ģimenes.
Garšaugi un citi
Sēnes tehniski nav ne augļi, ne dārzeņi, pat ne augi. Tie ir sēnīte, jā, ka jūs ēdat. Lai arī tos bieži klasificē ar dārzeņiem, jo tas noteikti nav dzīvnieks. Maurloki ir sīpolu saimē, bet tos vairāk kā neko citu izmanto kā ārstniecības augu.
Galīgais ceļvedis sezonāliem augļiem un dārzeņiem
