Egle ēd / Uļjana Verbytska
Dim sum ir ķīniešu stils, kurā tiek pasniegtas vairākas mazas garšīgu un saldu ēdienu šķīvji, kas kopā veido garšīgu ēdienu. Šos svētkus tradicionāli bauda ģimenes un draugu grupas ilgās brokastīs, pavada karstu tējas tasi.
Starp populārākajiem dim sum ēdieniem ietilpst tvaicēti, vārīti un cepti pelmeņi, koduma lieluma gaļa, tvaicētas bulciņas, pavasara rullīši, rīsu un nūdeles ēdieni un krēmīgi deserti. Tie tiek pasniegti īpašā secībā, un jautri ir dalīties dažādos ēdienos un baudīt dažādas gaumes.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties izveidot savu Instagram cienīgu dim sum ballīti vai meklējat garšīgu ēstgribu receptes, izbaudiet šīs garšīgās dim sum receptes, kuras varat pagatavot mājās.
-
Siu Mai (tvaicēta cūkgaļa un garneļu klimpas)
Dapan fotogrāfija / Moment Open / Getty Images
Siu mai pelmeņi ir iecienīti tuvās mājas apstākļos un vieni no vienkāršākajiem ķīniešu pelmeņiem, ko pagatavot mājās. Maltās cūkgaļas, mīksto rozā garneļu, sēņu, ķemmīšgliemeņu un ingvera garšīgais pildījums tiek veidots wonton iesaiņojuma iekšpusē ar augšējo kreiso pusi atvērtu, lai izsmalcināts pildījums varētu palūrēt. Pārliecinieties, lai tvaikonis būtu grozīts ar pergamenta papīru, lai pelmeņus varētu viegli noņemt.
-
Har Gow (ķīniešu tvaicēti garneļu klimpas)
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Bez šiem populārajiem tvaicētajiem garneļu klimpas nav pilnīgas pieredzes. Saldās garneles ir ligzdotas caurspīdīgu iesaiņojumu iekšpusē ar maigiem ķīniešu dārzeņiem, radot ķircināšanu sajūtām. Pārklājot pirkstu galus, aprīkojumu un darba virsmu ar plānu augu eļļas pārklājumu, strādājot ar plānu, elastīgu mīklu, lai tā neliptu.
-
Char Siu Bao (ķīniešu tvaicētas cūkgaļas bulciņas)
Egle ēd / Viktorija Heide
Tvaicētas cūkgaļas maizītes ir pikantas, saldas, sātīgas, ar barību ceptas cūkgaļas apvalks, kas norobežots no vieglas un pūkainas rauga mīklas, padarot tās par pildījumu, iecienītāko ēdienu ar nelielu daudzumu ēdiena. Mīklu ir viegli sagatavot šīm ķīniešu stila cūkgaļas maizītēm, taču noteikti atvēliet laiku, lai mīkla varētu pacelties divreiz. Varat tos arī tvaicēt un sasaldēt, lai ēdienreizes laikā tos ātri sildītu.
-
Rezerves daļas ar melno pupiņu mērci
Mr.Surakit Harntongkul / Getty Images
Ķīniešu cūkgaļas rezerves daļas ar melno pupiņu mērci ir populārs mazuļu ēdiens bērniem. Šajā receptē ir ieteikts izmantot sagatavotu melno pupiņu mērci kopā ar nelielu sojas mērci, rīsu vīnu un sarkano piparu pārslām kā saīsni, lai izveidotu sulīgu tumšo mērci, kas pārklāj ar maisa apceptām ribām.
-
Lo Mai Gai (Sticky Rice Lotus Leaf Wraps)
MielPhotos2008 / Getty Images
Smaržīgas lotosa lapas atvēršana, lai atklātu lipīgu rīsu, gaļas un dārzeņu pildījumu, ir jautrs piedzīvojums pie galda. Garšīgajā, aromātiskajā pildījumā ietilpst tvaicēti gludi rīsi (nopērkami Āzijas pārtikas preču veikalos), marinēta vistas krūtiņa, garšvielās gatavotas desas un mērcētas žāvētas sēnes. Katrai sastāvdaļai nepieciešama kopšana, pirms tās kopā apmaisa un iesaiņo lapu iesaiņojumā, bet rezultāts ir tā vērts!
-
Jiaozi (ķīniešu pelmeņi)
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Neatkarīgi no tā, vai jūs tos pasniedzat tvaicētus vai ceptus, šie garšīgie pelmeņi, kas piepildīti ar maltu cūkgaļu vai liellopa gaļu, un ķīniešu dārzeņi, protams, ātri pazūd no galda. Jūs varat sekot norādījumiem par mājās gatavotu mīklu vai padarīt dzīvi vieglāku, izmantojot veikalā nopirktus wonton iesaiņojumus. Vārot pelmeņus, nepārpildiet podu, lai novērstu pielipšanu.
-
Ķīniešu cūkgaļas pavasara ruļļi
Džons E. Kelijs / Photodisc / Getty Images
Pavasara rullīši ir obligāta neliela uzkoda, un tie lieliski pagatavo viesības. Garšīgajā, karstajā pildījumā šajā receptē ir apvienota ķīnā cepta cūkgaļa, sasmalcinātas melnās sēnes, sasmalcināti burkāni un pupiņu kāposti, kas visu ātri apcepti ātri ielejamā mērcē un ievietoti pavasara ruļļu iesaiņojumos, lai tos dziļi ceptu.
-
Papīra iesaiņota vistas gaļa
Boo Lee / Flickr / CC par 2, 0
Mīkstas, marinētas vistas krūtiņas gabaliņi, sēnes un ķemmītes salocītas pergamenta papīra aploksnēs un dziļi apceptas līdz karstai, smaržīgai un vārītas. Apcepiet paciņas partijās, ļaujot gatavām paciņām iztukšot papīra dvieļus un pasniedzot tās neatvērtas, lai jūsu viesi varētu izbaudīt iesaiņošanas priekus.
-
Dim Sum Garneļu grauzdiņš ar ūdens kastaņiem
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
Ieprieciniet savus niecīgās summas viesus ar izsmalcinātām, atvērtām ceptām garnelēm un dārzeņu sviestmaizēm. Šai receptē izmantojiet kraukšķīgu maizi, piemēram, lauku klaipu vai franču bageti, un iepriekš iecepiet maizes šķēles, kā ieteikts, lai nepieļautu, ka tās dziļi apceptas kļūst slapjas. Beigās pievienojiet grauzdētas sezama sēklas, lai iegūtu glītu noformējumu.
-
Ķīnā ceptas garneļu bumbiņas
Gerijs Stīvens / Flikrs
Labi garšotas bumbiņas no sulīgām maltām garnelēm un kraukšķīgiem ūdens kastaņiem tiek eļļā dziļi apceptas līdz kraukšķīgai un zeltainai gaumē, šajā gaumīgajā receptē, kas arī rada pasakainu viesību uzkodu. Lai padarītu recepti bez lipekļa, izmantojiet sojas mērces un kukurūzas cietes bez lipekļa versijas.
-
Veģetārie vontoni
Nisa un Ulli Maier fotogrāfija / Moment / Getty Images
Ieprieciniet veģetāriešus pie sava mazā apjoma galda ar šo garšīgu, ceptu veģetikas recepti, kas ir pietiekami, lai kalpotu pūlim. Wonton iesaiņojumus piepilda ar krēmveida tofu biezeni un kraukšķīgiem ķīniešu dārzeņiem, dziļi ceptus līdz zeltainam un kraukšķīgam. Pasniedziet ar sojas mērci iegremdēšanai.
-
Char Siu (ķīniešu stila cepta cūkgaļa)
Egle ēd
Lakotas ceptas cūkgaļas cepšana ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, kas tiek baudīts nelielās ēdienreizēs, atsevišķi vai virsū nūdeles, vai pildīts mīkstās maizītes iekšpusē. Šai receptei izmantojiet lētu cūkgaļas plecu, kas dažas stundas marinē gaļu saldajā un piegaršā, mājās gatavotu Āzijas bārbekjū mērci un līdz pilnībai apceptu cepeškrāsnī.
-
Ķīniešu desā cepti rīsi
Riks Heltons / EyeEm / Getty Images
Ķīniešu desa piešķir šai intensīvi saldajai aromātam šo ātri un viegli apcepto rīsu recepti, kas lieliski izmanto atlikušos vārītos rīsus un padara bērniem patīkamu maltīti nedēļā. Tas ir pilns ar uzturu un lielisku garšu no desu gabaliņiem, olu kultenēm, saldētiem zirņiem, sasmalcināta burkāna, rīsiem, austeru mērces un sojas mērces.
-
Tvaicēti rezerves daļas melno pupiņu mērcē
Alekss Ortega / EyeEm / Getty Images
Lai pagatavotu šo tradicionālo ēdienu, gaļīgās cūkgaļas ribiņas sautē fermentētu melno pupiņu, ingvera, ķiploku, mandarīna mizas, sojas mērces rīsu vīna un sezama eļļas mērcē, pēc tam tos tvaicē virs verdoša ūdens, līdz tie ir maigi un gatavi ēst. Jā!
-
Mango pudiņš bez piena
Egle ēd
Pagatavojiet mājās šo iecienīto, augļu, krēmīgo un bezrūpīgo desertu ar mūsu 5 sastāvdaļu recepti. Nogatavojušos mango sautē virtuves kombainā vai blenderī, pēc tam tos apvieno ar kokosriekstu pienu un saldinātu želatīnu un vismaz 2 stundas atdzesē.
