jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Kopā: 72 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 79 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 79 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 3947mg | 172% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 48 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat Oktoberfest, vai tikai, lai slāpētu ēdiena alkas pēc stadiona, mīkstais kliņģeris ir ideāls bez piena un vegānu gardums. Šī Ņujorkas stila mīksto kliņģerīšu kodienu recepte ir lieliski piemērota ballītēm un uzkodām. Pasniedziet ar zemesriekstu sviestu, izkausētu sojas margarīnu, sinepēm vai citu iemērcētu vai izplatītu produktu pēc jūsu izvēles.
Mīksto kliņģeru glabāšana
Ņujorkas stila mīkstajiem kliņģeriem nepieciešama īpaša piesardzība, lai tie paliktu svaigi. Jūs nevēlaties kausētu sāli vai slapjo kliņģeri, tāpēc pēc vārīšanas noteikti ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Parasti tas notiks 15-30 minūtes pēc vārīšanas. Pēc atdzesēšanas tos vislabāk tur brūnā papīra maisiņā, lai viņi varētu elpot. Ja tos nevar ēst 24 stundu laikā pēc vārīšanas, tos var sasaldēt, arī brūnā papīra maisiņā, divus mēnešus un atkārtoti sasildīt mikroviļņu krāsnī. Jūsu labākais solījums tomēr ir pagatavot tikai to, kas, jūsuprāt, ēdīs un 3 dienas atdzesēs kliņģera mīklu vai sasaldēs līdz 3 mēnešiem, pēc tam pirms mīklas svaigas pagatavošanas atkausēs ledusskapī.
Kalpo 8
Sastāvdaļas
- 1, 25 unces iepakojuma aktīvais sausais raugs
- 1 tase silta ūdens
- 1/4 tase balta granulēta cukura
- 2 1/2 tases universālu miltu (plus vēl, ja nepieciešams)
- 1 tējkarote sāls
- 7 tases ūdens
- 1/2 tase cepamā soda
- Rupja sāls vai Havaju jūras sāls, lai apkaisītu
Soļi, lai to panāktu
1. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet raugu, siltu ūdeni un cukuru, kratot, līdz raugs ir izšķīdis. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes vai līdz maisījums ir burbuļojošs.
Pamazām pievienojiet miltus, līdz izveidojas mīksta mīkla, kas nav ne lipīga, ne sausa, vajadzības gadījumā pievienojot papildu miltus.
Mīklu izslēdziet uz tīras darba virsmas un mīciet, līdz tā ir elastīga un gluda, apmēram 3-4 minūtes.
Ielieciet viegli ieeļļotā bļodā, pārklājiet un ļaujiet apmēram 1 stundu siltā vietā uzkarsēt vai līdz dubultai masai divkāršoties.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Viegli eļļojiet lielu cepešpannu un atlieciet malā.
Uzkarsē 7 tases ūdens un cepamā soda līdz vārīšanās temperatūrai vidēji lielā katliņā uz vidēji augstas uguns.
Ielieciet mīklu uz leju un pagrieziet uz tīras darba virsmas.
Mīklu atdaliet 8 gabalos un katru izrullējiet virvē, kuras biezums ir aptuveni 1/2 ".
Izmantojot picas griezēju vai asu nazi, sagrieziet virves gabalos, kuru garums ir aptuveni 1/2 "-1".
Vienā reizē verdošā ūdenī nometiet apmēram 3-4 mīklas gabaliņus. Vāra apmēram 30 sekundes, noņem, izmantojot sagrieztu karoti, un pārnes uz sagatavoto cepešpannu.
Atkārtojiet to, līdz visi jūsu mīklas gabali ir vārīti.
Apkaisa ar rupjo sāli un cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 10–12 minūtes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet kliņģera kodumiem nedaudz atdzist. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- veģetārietis
- uzkoda
- vācietis
- ballīte
