Daži no labākajiem kokteiļiem tika izveidoti pirms vairāk nekā gadsimta. Tie ir mūžīgie favorīti, kas aizrauj un iedragā dzērāju paaudžu paaudzes. Atcerieties to martini, kuru baudījāt pagājušajā naktī? Iedomājieties jaunāku versiju, kā vecmāmiņa sēž un bauda tieši to pašu dzērienu!
Lielo kokteiļu fonds
Protams, mūsdienu kokteiļu ainava ir piepildīta ar daudziem lieliskiem dzērieniem, kas pārsteigs un pārsteigs visizcilākās garšas. Tomēr šie klasiskie kokteiļi ir izturējuši laika pārbaudi, pārdzīvojuši aizliegumu un pieredzējuši pārsteidzošas izmaiņas tajās ieliekamajā putrā. Mēs turpinām atgriezties pie viņiem ļoti labu iemeslu dēļ: tie ir vienkārši lieliski dzērieni.
Jūs ievērosiet, ka šis saraksts nav piepildīts ar jauktajiem dzērieniem. Nē, lielākā daļa ir “kokteiļi” visstingrākajā un tradicionālajā definīcijā.
- Tie ir vienkārši; ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas.Tie ir pilnveidoti; pelnījuši labāko, ko var piedāvāt jūsu dzēriena skapis. Viņi ir viegli; izmantojot visvienkāršākās bārmeņu iemaņas.
Izpildiet receptes tradicionālajā formā, pēc tam eksperimentējiet un pielāgojiet tās pēc savas izvēles. Dzērieni nav visiem piemērota pieredze, un tie ir vienkārši pamats, kuru varat izmantot, lai patiesi novērtētu visu, ko piedāvā kokteiļu pasaule.
-
Sausais Martini
pārbaude. Klēra Koena
Martini bieži ir pirmais kokteilis, par kuru daudzi cilvēki domā, kad runa ir par “iedomātajiem” dzērieniem. Lai arī daudzus “līdz” dzērienus sauc par “martīniem”, ir tikai viens oriģināls.
Sausais martini vienkārši sastāv no džina un sausa vermuta. Tas bieži nāk ar rūgtumu svītru un olīvu vai citrona vijumu piedevām. Tas ir tik vienkārši, tomēr tas ir tīrs prieks un obligāts priekšnoteikums ikvienam dzērāju dzēriena kokteiļa braucienam.
-
Manhetenā
Klēra Koena
Kas martini ir džins, Manhattan - viskijs. Tas ir tik vienkārši, bet vai tas tiešām ir? Viskijs ir sarežģīts, un gadu gaitā Manhetenā ir ielej daudz dažādu viskiju.
Tradicionāli tas būtu bijis rudzu viskijs. Tam lielu daļu 20. gadsimta neizdevās iegūt atbalstu (un ražošanu), tāpēc Kanādas viskijs atrada ceļu daudzos Manhattanos. Ar gadiem burbons kļuva par viskiju, un šodienas rudzu atdzimšana dod mums oriģināla garšu.
-
Vecmodīgs
Klēra Koena
Vecmodīgais ir vēl viens kokteilis, kas ir ļoti vienkāršs un lielisks veids, kā izjust dažādus viskijus. Tas arī jūs iepazīstinās ar dublēšanas maiņas tehniku, un tas vairāk attiecas uz procesu, nevis sastāvdaļām.
Viena no lieliskajām lietām, kas piemīt vecmodīgam, ir tā, ka augļi un gars ir atvērti pielāgošanai. Izmantojot pamata formulu, jūs varat ievietot jautru, jaunu vērpjot šo vecā laika favorītu.
-
Mint Julep
Klēra Koena
Ah, piparmētra ņurd. Tas ir Kentuki derbija dzēriens un viens no pazīstamākajiem burbonu kokteiļiem, kāds jebkad radīts. Tāpat kā vecmodīgam, šim dzērienam ir nepieciešama neskaidra piparmētra un vienkāršs sīrups, un tajā ir jūsu iecienītākais burbons.
Cik ilgi piparmētru kaule ir bijusi? Kokteiļu vēsturnieks Deivids Vondrihs to ir izsekojis līdz Amerikas revolūcijai. Visas detaļas ir viņa grāmatas otrajā izdevumā "Imbibe!" un šī atklāsme var vienkārši padarīt julepu par vecāko kokteili.
-
Mojito
Klēra Koena
Ja rums vairāk atbilst jūsu stilam, satveriet savu purviņu un samaisiet atsvaidzinošo mojito. Šis klasiskais dzēriens ir līdzīgs sulīgajam dzērienam, un ruma fani to ir baudījuši jau pirms aizlieguma.
Mojito ir viegli pagatavot, un katrs tam uzliek savu spinīti. Lai arī kā jūs to darītu, karstā vasaras dienā ir grūti pretoties vilinošajai dubļainā kaļķa un piparmētru kombinācijai.
-
Margarita
Klēra Koena
Ikviens ir dzirdējis par margaritu, un tāpat kā martini tagad tā ir visās krāsās un garšās iedomājamajās krāsās. Klasiskā recepte ir daudz vienkāršāka nekā daudzas tās modernās variācijas, un nav nepieciešams putekļus noņemt no maisītāja.
Tradicionālā margarita tiek pasniegta un izgatavota vienkārši no tekilas, trīskāršu sek un laima sulas. Ja jūs patiešām vēlaties novērtēt tekila patiesi iespaidīgā dzērienā, veltiet laiku, lai izbaudītu visaugstāko margaritas pieredzi.
-
Daiquiri
Egle
Līdzīgi kā margaritai pēc stila, vecuma un pieejamo variantu skaita, klasiskais daiquiri ir lielisks dzēriens jebkuram gadījumam. Sākotnējā formā tam ir vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas un tas ir viens no labākajiem veidiem, kā izmēģināt jaunu rumu.
Tiek uzskatīts, ka daiquiri ir celts no 1800. gadu beigām. Tas, iespējams, tika izveidots Kubā, lai "nodibinātu" vietējo rumu un kalpoja kā ārstniecības dzēriens. Visus šos gadus tā ir palikusi populāra, un tai ir bijuši daudzi uzticīgi fani, ieskaitot Ernestu Hemingveju.
-
Toms Kolinss
Egle
Tieši no pirmā bārmeņu ceļveža lappusēm Toms Kolinss ir viens no nedaudzajiem augstbumbas spēlētājiem, kam obligāti nepieciešama klasika. Tas ir dzēriens, kas izturējis laika pārbaudi un ir lielisks veids, kā parādīt iecienīto džinu.
Šo dzērienu, kas tradicionāli tiek gatavots ar vecu džina stilu, piemēram, Old Tom, Plymouth vai genever, var dzert ar jebkura veida džinu, kas jums patīk. Ja vēlaties, collins dzērienu saimē ietilpst arī viskijs, degvīns, tekila vai rums. Viņi visi ir fantastiski un atsvaidzinoši.
-
Martinezs
S&C dizaina studijas
Kad mēs runājam par lieliskajiem džina kokteiļiem, Martinez ir saraksta augšgalā. Šī klasika faktiski ir pirms martini, un bieži tiek uzskatīts, ka tā ir tā populārākā kolēģa vectēvs.
Martinez ir neticami vienkāršs, un, ja martini ir pārāk sausi jūsu gaumei, šī ir recepte, kuru vēlēsities izmēģināt. Tas apvieno augstākās kvalitātes džinu ar saldu vermutu un maraschino liķieri, piešķirot tam dziļu, pus saldu aromātu un tikai ķirša mājienu.
-
Brendija kokteilis
Klēra Koena
Brendija kokteilis ir lielisks “oriģinālo” kokteiļu piemērs. 1806. gada "Līdzsvara un Kolumbijas krātuve" kokteili definēja kā " … stimulējošu dzērienu, kas sastāv no jebkura veida stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, cukura, ūdens un rūgtvielām ".
Bāra pirmajās dienās jūs varētu pasūtīt "kokteili" pēc stipra dzēriena - brendija kokteili, viskija kokteili, džina kokteili -, izmantojot šķidrumu, apelsīnu liķieri un rūgtenus. Brendija versija ir jauks ievads šajā klasiskajā sajaukumā.
-
Brendijs Daisijs
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Daisy kokteiļu saime ir vēl viena klasiska formula, kurā jūs varat mainīt pamata garu. Lai gan jūs varētu baudīt viskiju vai džinsu margrietiņu, iecienītākais joprojām ir brendija margrietiņa.
Brendijs, protams, ir receptes centrālais elements, lai gan šis tomēr pievieno mājienu rumam. Klasiskā margrietiņas formā jūs arī ielejiet curaçao, vienkāršu sīrupu un citronu sulu, pirms to papildināt ar sodu. Tas ir diezgan aizraujoši.
-
Blakusvāģis
Egle
Starp slavenākajiem dzērieniem var minēt blakusvāģi, klasisko brendija kokteili, lai gan daži cilvēki tā vietā labprātāk ielej viskiju. Iespējams, ka tas ir cēlies no Pirmā pasaules kara laikmeta, un jūs varat domāt par to kā margaritu brendijam.
-
Viskijs skābs
Egle
Viskijam ir sava skābā recepte, un tā ir tikpat vienkārša un uzmundrinoša kā jebkura cita. Tāpat kā blakusvāģi, pīrāga gaumei izmanto citronu, lai gan šī recepte dod priekšroku vienkāršam sīrupam, nevis apelsīnu liķierim.
Viskija skābais ir ideāla vieta iecienītajam viskijam un lielisks veids, kā izlases veidā izvēlēties jaunus zīmolus. Ja vēlaties tai piešķirt sulīgu muti, sajauciet olu baltumu.
-
Sazerac
Klēra Koena
Iespējams, ka Sazerac nav paredzēts visiem tāpēc, ka tajā ir absints, kas pievieno anīsa aromātu. Neskatoties uz to, ir ļoti ieteicams visiem izmēģināt Sazerac vismaz vienu reizi.
Vislabākā Sazerac pieredze notiek, kad dzēriens atklāj perfektu līdzsvaru starp lielisko rudzu viskiju un absintu. Tas ir ļoti vienkāršs dzēriens un viens no slavenajiem Ņūorleānas kokteiļiem. 2008. gadā tas pat kļuva par oficiālo pilsētas kokteili.
-
Ņūorleānas Fizz
Klēra Koena
Vēl viens populārs kokteilis no “Big Easy” Ņūorleānas fizz (jeb Ramos gin fizz) datēts ar kokteiļu “zelta laikmetu”. Kādreiz tas bija tik populārs, ka 1915. gada Mardi Gras svētku laikā 35 kratīšanas zēni vienā reizē strādāja, lai aizpildītu pasūtījumus radītāju bārā.
Dzirkstošais dzēriens ir populārs dzēriena stils, un šī recepte ir lielisks ievads īpašībām, kuras olām piešķir kokteiļi. Tas rada bagātīgu, krēmīgu, putojošu dzērienu, kas ir vienkārši garšīgs.
-
Līķa labotājs Nr. 2
Klēra Koena
Agrīnajā bārā bija virkne kokteiļu, ko sāka dēvēt par līķu atdzīvotājiem . Tos izstrādāja veikli bārmeņi, lai palīdzētu nožēlojamajiem patroniem atgriezties dzīvē pēc nakts, kurā par daudz tiek uzmundrināta.
Daudzas no šīm oriģinālajām receptēm jau sen ir aizmirstas, bet dažas ir saglabājušās gadu gaitā. Līķa labošanas Nr. 2 tagad ir populārākais no šīs klasiskās dzērienu partijas. Ja jūs meklējat sarežģītu, patiesi elegantu džina kokteili, tas ir tas.
-
Franču 75
Egle
Ieteikumi par šiem dzērieniem rada izskatu vispazīstamākajos Šampanieša kokteiļos. Šo recepti iedvesmoja Francijas militārpersonas, un pēc Pirmā pasaules kara mājās to atnesa amerikāņu ĢIN.
Franču 75 ir tikpat apburošs, cik vienkāršs. Recepte apvieno džinu, vienkāršu sīrupu un citronu sulu klasiskai skābajai pamatnei. Tomēr tieši tad, kad šampanietis sasniedz šo sajaukumu, lietas patiešām sāk dzirksti.
-
Negroni
Egle
Daudzi klasiskie kokteiļi tika izstrādāti kā aperitīvi, lai tos varētu izbaudīt pirms ēšanas. Starp labākajām no tām ir receptes, kurās ir neaizmirstams itāļu rūgtais, kas pazīstams kā Campari.
Negroni ir neapšaubāmi slavenākais no visiem Campari kokteiļiem. Šis vienkāršais džina, Campari un saldā vermuta sajaukums vienādās daļās kopš 1920. gadiem ir padarījis smalkas pusdienas vēl smalkākas.
-
Brendijs Aleksandrs
Egle
Sākotnēji džina kokteilis, crème de cacao un krējuma sajaukumā galu galā dominēja brendijs. Šodien mēs varam baudīt gardo brendiju Aleksandru kopā ar jebkuru vakariņu desertu un iegūt sprādzienu no pagātnes.
-
Bronksa kokteilis
S&C dizaina studijas
Jūs pamanīsit augļu dzērienu trūkumu klasikā un visvairāk pieturēsities ar citrona vai laima sulas akcentiem. Tas padara tādu recepti kā Bronx kokteilis nedaudz neparastu un īpašu vecmodīgo dzērienu leksikā.
Vienkāršākais veids, kā atcerēties Bronx kokteiļa recepti, ir domāt par to kā perfektu martini ar apelsīnu sulu. Tas ir pārsteidzošs garšu sajaukums, un tas var jūs pārsteigt, ka bārmenis, kurš to izveidoja, pats nedzēra.
Pagaidiet… Kur ir degvīns?
Jūs, iespējams, pamanījāt, ka šajā sarakstā nav neviena degvīna kokteiļa, un tam ir ļoti labs iemesls.
Bārs uzauga Amerikā, un agri bārmeņi nelietoja degvīnu, kā mēs to darām šodien. Patiesībā daudzi no viņiem, iespējams, pat par to nav dzirdējuši. Degvīns nekļuva par hitu Amerikā līdz pagājušā gadsimta trīsdesmitajiem un četrdesmitajiem gadiem, kad dzērieni, piemēram, baltais krievs, degvīna toniks un Maskavas mūlis, skāra bāra skatuvi. Pat tad degvīns dažas desmitgades nebija kļuvis īsti populārs.
Brendijs, džins, rums un viskijs bija oriģinālā bāra šķidrums. Pat tekila nebija plaši pieejama, un margarita (datēta ar aptuveni 1938. gadu) nebija izplatīta ārpus apgabaliem netālu no Meksikas, ja vien tūrists atnesa ideju par dzērienu mājās.
