Diāna Rattraija
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
Šis aromātiskais liellopa gaļas sautējums ir pagatavojams īsā laikā, un sastāvdaļas un piedevas padara sautējumu garšu kā sirsnīgu liellopu gaļu un pupiņu čili. Maigās liellopu gaļas un čili garšas tiek kombinētas ar pupiņām un kukurūzu pasakainai ikdienas maltītei. Tas ir arī lielisks ēdiens, ko pagatavot ballītei vai aizsegšanas pasākumam, un pasniegšanai to var uzturēt siltu lēnajā plītē.
Šis sirsnīgais sautējums gatavo pasakainu ēdienu ar svaigi ceptām rudzupuķēm. Vai arī pasniedziet sautējumu ar cepumiem vai kraukšķīgiem rullīšiem. Tas ir arī garšīgi pasniegts ar kukurūzas miltu vafelēm.
Dažas citas sastāvdaļas, kuras varētu pievienot sautējumam, ietver malto jalapeno papriku, sasmalcinātas sarkanās paprikas pārslas vai dūmakaini žāvētus anšo chiles.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas patronas sautētas liellopa gaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze sasmalcināta sīpola
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo paprikas
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēdamkarotes labas kvalitātes čili pulvera
- 1 kārbiņa / 14, 5 unces kubiņos sagrieztu tomātu, vienkāršs, ar papriku vai kaislīgs čili gaumē
- 1 bundža / 4 unces sasmalcinātu maigās zaļās paprikas
- 1 tase maz nātrija vai nesālīta liellopa buljona
- 1 tējkarote košera sāls vai pēc garšas
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/4 tase ūdens
- 2 kārbās pupiņu pupiņu vai mazas sarkanās pupiņas (kopā no 28 līdz 32 uncēm)
- 1 var vesela kodola kukurūzas, nosusināta (apmēram 15 unces)
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet liellopa gaļu 1/2 collu kubiņos.
Sildiet augu eļļu smagā holandiešu cepeškrāsnī vai trauku ar vidēju-augstu siltumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet liellopa gaļas kubiņus. Gatavojiet, bieži maisot, līdz liellopu gaļa ir brūna. Noņemiet liellopa gaļu ar karoti ar rievu un noteciniet visus pilienus, izņemot 2 ēdamkarotes.
Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un pievienojiet sīpolu un zaļos papriku. Gatavojiet, maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
Sīpolu un paprikas maisījumā pievienojiet ķiploku un čili pulveri. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet tomātus un zaļo čili un pēc tam iemaisiet liellopa buljonu, sāli un piparus. Atgrieziet gaļu katlā un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas vai līdz gaļa ir maiga.
Nosusiniet pupiņas - nav nepieciešams izskalot - un kukurūzu un pievienojiet tās sautējuma maisījumam. Uzkarsē sautējumu uz lēnas uguns.
Krūzē samaisiet miltus ar 1/4 glāzes auksta ūdens; iemaisa sautējumā. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Receptes tagi:
- pupiņas
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
