Roulāde ir franču valodas vārds, kas apzīmē kaut ko, kas tiek izrullēts, un var atsaukties uz saldu desertu, kas pagatavots ar biskvīta kūku un piepildīts ar putukrējumu, konditorejas krēmu, ganache un dažreiz augļiem. Šīs deserta ruletes parasti sauc arī par Šveices ruļļiem. Tiek teikts, ka kūka ir cēlusies Centrāleiropā, nevis Šveicē, tāpēc nosaukuma izcelsme nav skaidra. Pikanta rulade attiecas uz plānu gaļas, mājputnu vai zivju gabalu, kas tiek izklāts ar pildījumu un pēc tam sarullēts, sasaistīts un pagatavots. Šis saraksts ir Austrumeiropas populārāko deserta rolādes recepšu izlase.
-
Ungāru aveņu-krējuma ruļļa (Malna Piskotatekercs) recepte
Brett Stevens / Getty Images
Izmantojiet ungāru biskvīta kūku kā pamatu šai aveņu-putukrējuma ruladei. To var pagatavot ar jebkuru veselu ogu - avenēm, mazām meža zemenēm, mellenēm, kazenēm, zenītēm, ērkšķogām vai jebko citu, ko jūs varat iedomāties. Lielāki augļi, kuriem nepieciešama griešana, nav ieteicami, jo sulas padarīs pildījumu zupīgu.
-
Polijas melleņu ruletes (Rolada z Jagodami) recepte
Barbara Roleka
Šī Polijas melleņu ruletes jeb Rolada z Jagodami recepte ir pagatavota ar vieglu biskvīta kūku, kas piepildīta ar saldinātu putukrējumu un svaigām mellenēm (lai gan var izmantot jebkuru veselu ogu). Šīs receptes skaistums ir tāds, ka olas nav nepieciešams atdalīt, kā arī olu baltumus nav nepieciešams saputot atsevišķi, tāpat kā vairumā sūkļu recepti, kas padara šo ātru un ērtu.
-
Polijas zemeņu roulade (Rolada z Truskawkami) recepte
Tabula Books, lietots ar atļauju.
Šī poļu zemeņu ruletes jeb Rolada z Truskawkami recepte ir pielāgota no Beata Zatorska un Simona Targeta "" (Tabula Books, 2011).
-
Košera siera roulades recepte
Mesorah Publications, Ltd., tiek izmantots ar atļauju.
Šī košera siera Roulade recepte ir no Leah Schapira.
-
Pashas Košera riekstu sūkļa roulade
Aleksandra Grablevska / Getty Images
Šī riekstu-sūkļa rulade ir piemērota Pasā svētkiem, jo tā nesatur lipekli. Tā kā konditorejas cukurs Pasā netiek uzskatīts par košeru, receptē ir norādījumi, kā pagatavot savu matēšanai.
