Āfrikas virtuve ne vienmēr ir bijusi saistīta ar veģetārām vai vegāniskām diētām un dzīvesveida izvēli. Ideja, ka vegāns vai veģetārisms ir svešs Āfrikas kultūrai, ir tālu no patiesības. Apskatiet šīs dabiski vegāno Āfrikas virtuves receptes.
-
Ceptas pupiņu kūkas
F. Muyambo
Pupiņu kūkas Rietumāfrikā labāk pazīstamas kā koose vai akara. To versija ir atrodama pat Brazīlijas daļās, kur tos sauc par acarajé un piepilda ar salsas un citiem jautriem pildījumiem.
-
Garam Masala garšvielu rīsi
F. Muyambo
Pilau rīsi ir mīlētākais rīsu ēdiens Austrumāfrikā. Tas izriet no Indijas tirgotāju un kolonistu ietekmes, tomēr Austrumāfrikas pilau rīsi tiek gatavoti savā īpašā veidā. Mēģiniet savam pilau pievienot dažas grauzdētas indijas, lai tas palielinātu olbaltumvielu daudzumu.
-
Lēcu Bobotijs
F.Mujābo
Boboti ir Dienvidāfrikas nacionālais ēdiens, ko parasti gatavo ar maltu liellopa gaļu, bet tagad pat vegāni un veģetārieši var baudīt pikanto saldumu, ko sniedz šis ēdiens.
-
Pikantā prosa putra
F. Muyambo
Hausa koko ir graudu putra, ko bieži gatavo no prosa miltiem. Tas ir garšots ar čili, krustnagliņām un ingveru. Tam ir arī skāba garša sakarā ar to, ka pirms putras pagatavošanas graudus bieži raudzē. Piparu un garšvielu pievienošana putrai tomēr nav raksturīga tikai Rietumāfrikai. Tanzānijā versiju, kas pazīstama kā uji wa pilipili manga, bieži ēd Ramadāna laikā. Izmēģiniet to ar izciļņu kokosriekstu krēmu.
