Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 10 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 481 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 48 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 481 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 144 mg | 48% |
| Nātrijs 214 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 48g | |
| Kalcijs 117 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Adraki murg (ingvera vistas gaļa) ir klasiska ziemeļindijas recepte vistas, kas aromatizēta ar ingveru. Šajā receptē ir apvienotas dažādas garšvielas, no kurām dažas grauzdiņus sautējat veselas un pēc tam sasmalcina smalkā pulverī. Šim nolūkam ir piemērots garšvielu dzirnaviņas, bet, ja jums tāda nav, varat izmantot tīru kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombainu.
Indijas aromāti, piemēram, kardamons, zvaigžņu anīss, koriandrs un kurkuma, tiek sajaukti dzesēšanas jogurtā, ko izmanto vistas marinēšanai, un pēc tam to maisa ar sīpoliem un tomātiem. Pēc tam pievieno ingveru, izveidojot mierinošu un krēmīgu ēdienu ar aromātu, kas pievilina visu ģimeni pie galda.
Pasniedziet šo ļoti garšīgo ēdienu ar karstu chapatis (mīkstu Indijas plācenīti) vai parathas (pannā ceptu Indijas plācenīti) un zaļajiem salātiem.
Sastāvdaļas
- 1 collas kanēļa nūja
- 5 krustnagliņas
- 4 pākstis zaļā kardamona, sēklas noņemtas
- 8 melnie pipari
- 1 liela lauru lapa
- 1 zvaigžņu anīsa pāksts
- 2 ēd.k. koriandrs
- 2 ēd.k. ķimenes
- 1/2 tējk. kurkuma
- 1 tējk. Čili pulveris
- 1 tējk. mace
- Sāls pēc garšas
- 1/4 tase vienkāršā jogurta
- 2 1/4 mārciņas. Jūsu izvēlētie vistas gabali (ar kauliem un ādu vai bez tām)
- 3 līdz 4 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 1 liels sīpols, (smalki sagriezts)
- 2 vidēji tomāti (smalki sagriezti)
- 1/2 tase ūdens
- 4 collu ingvera gabals (julienned)
- Sasmalcinātu svaigu koriandru, lai pielietotu
Soļi, lai to panāktu
Uz vidējas uguns karsē seklu pannu un viegli sautē visas garšvielas līdz aromātiskai. Bieži samaisiet, lai neradītu apdegumus. Kad tas ir izdarīts, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
Sasmalciniet garšvielas smalkajā pulverī un sajauciet ar pārējām pulverveida garšvielām. Nolikt malā.
Ielieciet jogurtu lielā maisīšanas traukā un pievienojiet pulverveida garšvielu maisījumu. Sajauc visas sastāvdaļas līdz vienmērīgai pastas masai ar putukrējumu. Pievienojiet vistu šai marinādei un samaisiet, lai apsegtu no visām pusēm. Pārklājiet un atstājiet malā 30 minūtes.
Apmēram 10 minūtes pirms marinēšanas laika beigām sildiet eļļu dziļā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus un cepiet, līdz tie ir gaiši zeltainā krāsā. Tagad pievienojiet tomātus un cepiet, līdz tie ir mīkstīgi.
Pievienojiet vistu un marinādi un samaisiet 10 minūtes, līdz vista ir apbrūnināta no visām pusēm.
Pievienojiet 1/2 tase ūdens, samaisiet un pārklājiet pannu. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz vistas gaļa ir gandrīz pabeigta, apmēram 10 minūtes.
Noņemiet vāku, pievienojiet ingveru (nedaudz atlieciet garnēšanai), samaisiet un palieliniet siltumu līdz vidējam. Maisiet ik pēc 2 līdz 3 minūtēm, līdz lielākā daļa mērces ir samazinājusies.
Izslēdziet siltumu un dekorējiet ar atlikušo ingveru un sasmalcinātu koriandru.
Receptes tagi:
- Tomātu
- pusdienas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
