Eksotisko tropisko augļu rambutāns

Viss par rambutāniem

MIXA / Getty Images

Rambutāni ir eksotiski augļi, kurus audzē tādās tropiskās valstīs kā Taizeme, Malaizija, Indonēzija, Filipīnas un Austrālija. Viņi aug uz vidēja lieluma koka Nephelium iappaceum , kas ir saistīts ar ličiem . Augļi aug kopās uz mūžzaļajiem kokiem un ir matains izskata eksotiski brīnumi.

Šie tropisko apgabalu iedzīvotāji nemaz nav eksotiski. Nosaukums rambutāns nozīmē matains, kas attiecas uz smailēm uz augļa ādas. Tapas nav asas; tie ir gaļīgi un lokani.

Tāpat kā ličī, zem mizas ir garšīga balta augļa mīkstums un viena neēdama sēkla. Augļus var ēst svaigus, bez vārīšanas. Lielākā daļa rambutānu ir sarkani, kad tie ir nogatavojušies, bet Malaizijā var atrast arī mazāku, dzeltenu rambutānu.

Rambutāna garša nedaudz līdzinās vīnogām ar nelielu zemeņu kvalitāti, nedaudz skāba un salda. Tam ir patīkams aromāts, ko var vēlēties dažos gatavotos ēdienos. Tas nav tik salds kā ličī un arī nedaudz mazāk skābs.

Rambutā ir daudz C vitamīna, kā arī varš, mangāns un daudzu citu uzturvielu, piemēram, kālija, kalcija un dzelzs, mikroelementi.

Pirkšanas padomi

Rambutānus var iegādāties Ziemeļamerikā Āzijas tirgos un Āzijas / Ķīnas pārtikas veikalos. Meklējiet tos sadaļā Produkcija. Pērkot rambutānus, meklējiet koši sarkanu ādu. Labi ir nedaudz oranža vai dzeltena āda papildus sarkanai, bet zaļas ādas nozīmē, ka rambutāni nav nogatavojušies. Nepērciet rambutānus, kas kļuvuši melni vai kuriem ir daudz melnu "matiņu", jo tas norāda, ka tie ir pārgatavojušies.

Rambutā atvēršana

D.Šmidts

Jums nevajadzētu mizot rambutānu tieši pirms tam, kad gatavojaties to ēst vai lietot vārītā traukā. Lai atvērtu rambutānu, nogrieziet ādu ar asu nazi. Ņemiet vērā: ja jūsu rambutāni ir ļoti nogatavojušies, tos var arī savīt starp rokām. Kad esat savijis, augļi izlec tieši ārā.

Ādas noņemšana

D.Šmidts

Tagad noņemiet ādu, lai atklātu skaistus olām līdzīgus rambutāna augļus. Tapas nav asas, bet esiet maigas, lai jūs nesadalītu augļus.

Rambutā sēklu noņemšana

D.Šmidts

Sadaliet vai sagrieziet augļus, lai noņemtu riekstiem līdzīgās sēklas. Lielāko daļu laika tas iznāks brīvi, bet daži ir aizraujoši. Visu augli var iebāzt mutē un izspiest sēklu, ja vēlaties (un jūs esat pareizajā stāvoklī).

Baudiet augļus

D.Šmidts

Izbaudiet svaigu rambutānu ēšanu kā uzkodu vai svaigu augļu desertu. Tāpat kā ličī un longanā, rambutāni ir lielisks papildinājums svaigu tropisko augļu salātiem. Starptautiskos tirgos varat atrast arī konservētus rambutānus.