Egle / Mollija Vatsone
Vai vēlaties paplašināt savu kulinārijas redzesloku šoruden vai jebkurā gada laikā? Mēģiniet izmantot svaigu ķirbi, nevis konservētu ķirbju biezeni. Tur ir kaut kas par svaigu ķirbi, ko nevar pārspēt, neatkarīgi no tā, vai pievienojat to ķirbju pīrāgam vai kādam citam ēdienam.
Sākumā atlasiet dažus ķirbjus. Izvēlieties mazos ― lielajiem, jack-o-laternu veidiem bieži ir nepāra gaumes un faktūras. Tie ir ēdami, bet tie ir stingri, ūdeņaini, un garša var būt mīlīga, nevis tradicionālā garša, pie kuras jūs esat pieradis. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties mazāku ķirbi. (Libby's, ķirbju biezeni ražotājs piedāvā savus Select Dickinson ķirbjus.)
Izvēlieties "cukura ķirbi" vai "pīrāgu ķirbi". Dažiem ir tādi vārdi kā Ghost Rider, Baby Pam, Rudens zelts, New England Pie Pumpkin, Lumina, Pelnrušķīte un Pasaka. Izvēlieties vienu no četrām līdz astoņām mārciņām; tas ir labi, ja ārpuse izskatās blāva, vienkārši izvairieties no sasitumiem vai mīkstiem punktiem.
Ēdienu gatavošana ar svaigu ķirbi, nevis konservētu biezeni
Vienkārši izpildiet šos vienkāršos norādījumus, lai sagatavotu ķirbi cepšanai, un noskaidrojiet, kāpēc cepšana ar svaigu ķirbi, nevis konservētu ir tik patīkama.
Ko tev vajag
- Ķirbis (-i) Metāla dakšiņa vai iesms Ļoti smalks nazisSējkarote sēklu noņemšanaiFork to misu mīkstums Lieliska recepte mīkstuma izmantošanai
Grūtības pakāpe: vidēja
Nepieciešamais laiks: 25 minūtes
Lūk, kā:
- Noskalojiet ķirbi.Ielieciet ķirbi mikroviļņu krāsnī.Mikroviļņu krāsnī uz divām minūtēm lieciet augstu.Noņemiet no cepeškrāsns.Dziļi sasmalciniet visu ķirbju ādu ar dakšiņu vai metāla iesmiņu.Mikroviļņu krāsnī uz augsta vēl divas līdz četras minūtes.Noņemiet ķirbi no cepeškrāsns un ietiniet folijā.Ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes.Nogrieziet ķirbi šķēlēs.Noņemiet ķirbju sēklas.Noberiet ķirbja mīkstumu.Masējiet mīkstumu.
Padomi
- Nelietojiet tos milzīgos ķirbjus, kurus izmanto jack-o-laternām. Gaļa ir negaršīga un sausa.Izvēlieties, ko sauc par “pīrāgu ķirbi”, kas ir mīkstās bumbiņas vai kantalūpas lielumā.Visam ķirbim jābūt pilnībā punktētam no pīrsinga.Par divām glāzītēm mīkstuma ir vajadzīgas 9- collu pīrāga. 15 unces tīra ķirbja kārbā ir apmēram 1 3/4 tases blīvi iesaiņotas mīkstuma.
