Klēra Džeksone / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 55 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 55 minūtes
- Raža: 1 klaips (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 89 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 klaips (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 89 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 612mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 30 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Amiši pagatavo dažas no labākajām maizēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Šīs amīša kartupeļu maizes sagatavošana var aizņemt kādu laiku, taču to ir viegli pagatavot. Gaidot, kamēr maize attīstīs savu garšu un pieaugs, jūs varat pavadīt savu dienu, vadot darījumus un strādājot birojā.
Sastāvdaļas
- 3 vidēji kartupeļi (balti, mizoti un sagriezti ceturtdaļās)
- 1 glāze ūdens (kartupeļu ūdens, kas paliek pāri no kartupeļu vārīšanas)
- 2 tases ūdens (istabas temperatūrā)
- 2 1/4 tējk. / 1 kg./1/4 unces. raugs (aktīvs sausais)
- 2 ēdamk cukura
- 2 tējk sāls
- 4 1/2 tases miltu (maizes milti)
Soļi, lai to panāktu
No rīta kartupeļus vāra līdz mīkstam. Izlejiet šķidrumu, ietaupot 1 glāzi kartupeļu ūdens maizei. Kartupeļus samaisi. Atliek 30 minūtes vai līdz remdenai.
Lielā bļodā samaisiet kartupeļu biezeni, kartupeļu ūdeni, ūdeni un raugu. Pievienojiet cukuru un sāli. Maisīt. Pievienojiet 3 tases maizes miltu un labi samaisiet. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pietiekami daudz miltu, lai izveidotu mīklu, kas seko karotei ap bļodu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un mīciet 8 minūtes, pēc vajadzības pievienojot vēl miltus, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz tausti. Ievietojiet mīklu lielā ietaukotā bļodā. Apgrieziet mīklu bļodā, lai arī virspuse būtu viegli ietaukota. Pārklājiet ar tīru drānu un ļaujiet siltā vietā, kur nav iegrimes, 1 stundu vai līdz divkāršot izmēru.
Ielieciet mīklu. Mīklu pagrieziet uz viegli miltu dēļa un mīciet 8 minūtes vai līdz burbuļi izkļūst no maizes. Formu ielieciet maizes klaipā. Ielieciet klaipu ietaukotā 9 x 5 collu maizes pannā. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā, kur nav iegrimes, 45 minūtes vai līdz divkāršot izmēru.
Cepiet klaipu 350 grādos F 55 minūtes vai līdz maize ir zeltaini brūna. Noņemiet klaipu no pannas un ļaujiet atdzist uz statīva.
Padomi
- Šajā receptē norādītās 2 ēdamkarotes cukura var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm brūnā cukura, 1 ēdamkaroti medus, 2 ēdamkarotes melases vai 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa.Lai maize būtu mīksta, glabājiet plastmasas maisiņā.Uzglabājiet miltus pareizi, lai tie nesabojātos..Miltu miltos ir lielāks lipekļa daudzums nekā universālos miltos. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota ar maizes miltiem, celsies augstāk nekā maize, kas ražota ar universāliem miltiem. Maizes miltus varat pagatavot pats, pievienojot 1 1/2 tējkarotes lipekļa katrai universālo miltu glāzei, kuru izmantojat maizes receptē. Saglabājiet raugu hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pacelties. Nokaujot klaipus ar ūdeni, kamēr tie cepas, izveidosies kraukšķīga garoza. Pirms cepšanas smalki sagrieziet klaipus ar olu baltumu, lai iegūtu spīdīgu garoza. tumša, spīdīga garoza. Smalciniet klaipus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garoza. Maizes pagatavošanai krāna ūdens vietā izmantojiet pudelēs pildītu ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts publiskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai maizes mīkla paaugstinātos.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- pusdienas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
