Westend61 / Getty Images
- Kopā: 100 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: Kalpo 4-6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 619 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 53 g | Ogļhidrāti |
| 61 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Pasniedziet 4.-6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 619 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 25% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 149 mg | 50% |
| Nātrijs 1766mg | 77% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 53g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 12g | 41% |
| Olbaltumviela 61g | |
| Kalcijs 163mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis sirsnīgais viena katla anglo-indiešu sautējums ir Indijas, Rietumu un Āzijas garšu saplūšana, un tas ir ļoti pielāgojams jūsu īpašajām gaumēm. Pagatavojiet to ar jebkuru gaļu, kas jums patīk, piemēram, vistas, liellopa, jēra vai jēra gaļas. Daži katliņam pievienoti bekona beķīši jūsu sautējumam piešķirs garšīgu, sātīgu un kūpinātu aromātu. Tas ir piepildīts ar svaigām, sezonālām dārzeņiem, lai iegūtu papildu garšu un uzturu. Jūtieties brīvi aizstāt savas izlases.
Lai arī anglo-indiešu sautējums nav raksturīgs nevienai sezonai, tas ir īpaši drausmīgs aukstā ziemas dienā. Gatavojiet to spiediena katlā vai jebkurā dziļā katlā. Sastāvdaļu saraksts var būt garš, taču tas ir tik viegls ēdiens, ka pat iesācējs var izmēģināt savus spēkus un gūt panākumus.
Sastāvdaļas
- 1 kg sautētas liellopa gaļas, sagriezta kubiciņos
- 1 litra liellopu gaļas krājums
- 3 ēdamk. Dārzeņu, rapšu vai saulespuķu cepamās eļļas
- 2 sīpoli sagriezti plānā kārtā
- 2 lauru lapas
- 2 zvaigžņu anīss
- 6-8 krustnagliņas
- 8-10 piparu graudiņi
- 4-5 kardamona pākstis, sadalīt
- 2 "kanēļa nūja
- 2 ēdamk ingvera pastas
- 3 ēdamk ķiploku pastas
- 2 ēdamk kviešu milti
- 1/2 tase vieglas sojas mērces
- 1/2 tase tomātu kečupu
- 1 ēdamk. Sarkanās čili mērces
- 2 lieli vai 3 vidēja lieluma tomāti, smalki sagriezti
- 1 glāze burkānu, kubiņā
- 1 glāze lobītu zaļo zirnīšu
- 3 lieli kartupeļi, sagriezti 4 gabaliņos katrā
- 1 glāze zaļās pupiņas sagriež 1 "gabaliņos
- 1 glāze ziedkāpostu florets
- 1/2 tase redīsu, kubiņos
- 1/2 tase pērļu sīpolu
- 2 zaļie čili, sagriezti
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Uz vidējas uguns iestatiet dziļu katlu. Pievienojiet dārzeņu / rapša / saulespuķu cepamo eļļu un uzkarsējiet.
Tagad pievienojiet visas garšvielas un sautējiet, līdz tās ir nedaudz tumšākas un smaržīgākas.
Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un zaļās čilijas un apcepiet minūti.
Pievienojiet miltus un brūni, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet sojas mērci, kečupu, sarkanās čili mērci, tomātus un labi samaisiet. Gatavojiet, līdz tomāti ir nedaudz mīksti.
Pievienojiet gaļu un brūnu.
Pievienojiet izejvielu, 2 tases ūdens un cietākus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, redīsus un burkānus, un uzkarsējiet katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs to darām, jo grūtāku dārzeņu gatavošanai nepieciešams ilgāks laiks.
Nosedziet podu. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet, līdz gaļa ir maiga. Tas varētu aizņemt pat stundu. Reizēm pārbaudiet, vai katlā nav šķidruma, un pievienojiet vairāk, ja tas ir pārāk daudz samazinājies. Sautējumam jābūt zupam ar lielu daudzumu mērces.
Kad gaļa ir vārīta, noņemiet vāku un pievienojiet atlikušos, mīkstākos dārzeņus. Sautējiet sautējumu ar sāli un atkal aizveriet podu.
Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz mīkstākas dārzeņi ir pagatavoti, bet ne pārāk mīksti. Jums nevajadzēs veikt pārbaudi, lai pārliecinātos, ka jūs tos nepārpērkat; viņiem jābūt al dente.
Kamēr dārzeņi vārās, ielieciet rupja maluma krūzē un pievienojiet tam 1/2 glāzes ūdens. Maisiet, lai labi samaisītu, un pārliecinieties, ka maisījumā nav gabalu. Turiet malā, lai pievienotu sautējumam.
Kad veggies ir pagatavotas, katlā pievienojiet rudzu miltu un ūdens maisījumu un samaisiet. Pavārs vēl minūti, ļaujot mērcei nedaudz sabiezēt. Izslēdziet siltumu.
Pēc vēlēšanās pasniedziet cauruļvadus karstu ar vienkāršiem vārītiem rīsiem vai kraukšķīgu maizi.
Receptes tagi:
- Zaļās pupiņas
- pusdienas
- indiānis
- ziema
