Mollija Vatsone
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 629. lpp | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 93g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 629. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 10g | 50% |
| Holesterīns 48 mg | 16% |
| Nātrijs 475 mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 93g | 34% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 247mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā vieglajā makaronu traukā spīd tīrā, zāļīgā sparģeļu garša. Krēmveida ricotta siers palielina indulgences sajūtu, nepārslogojot sparģeļus. Saulainā citrona padara lietas gaišas pat tad, kad makaroni rada tai mājīgu sajūtu. Īsāk sakot, tās ir ideālas vakariņas tām naktīm, kad ir pietiekami vēss, lai gribētu ko siltu, bet pietiekami pavasarīgas, lai gribētu ko svaigu.
Svaigu makaronu lietošana ļauj šim ēdienam spīdēt. Laba izvēle ir garas, sapītas tagliatelle nūdeles, tāpat kā svaigas lazanjas nūdeles, sagrieztas disketes kvadrātā. Tomēr, ja jums viss ir žāvēti makaroni, tas joprojām ir garšīgs. Fettucine vai fusilli ir laba izvēle.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars sparģeļu (apmēram 1 mārciņa)
- 1 šalotes
- 1 citrons
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tējkarotes sāls (plus vēl makaronu ūdenim)
- 1 mārciņa svaigu makaronu (laba izvēle ir tagliatelle)
- 1/2 līdz 1 glāze rikotas siera
- 1/3 tase rīvēta Parmesan siera
- Svaigi malti melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet uz liela katla sālīta ūdens, lai vārītos.
Apgrieziet sparģeļus: noņemiet katra šķēpa stingros galus, turot to abos galos un noliecot, līdz tas dabiski noklīst. Vai arī, ja jums ir mazliet laika, varat paturēt vairāk sparģeļu: nogrieziet un izmetiet katra šķēpa apakšējo 1/2 collu un pēc tam nomizojiet katra šķēpa apakšējo pusi. Sagrieziet sagrieztus šķēpus koduma lieluma gabalos. Atlikt malā.
Sīpolu nomizo un samaļ. Atlikt malā.
Strādājot ar nelielu bļodu, citronu mizojiet: izmantojiet rāvējslēdzēju vai mikroplakni, lai noņemtu tikai plānu, dzeltenu mizas kārtu, izvairoties no rūgtās baltās sāls, kas atrodas zem tā, līdz jums ir 1/4 tējkarotes mizas. Pārgrieziet citronu uz pusēm un bļodā ar miziņu izspiediet 2 tējkarotes citrona sulas. Rezervējiet atlikušo citronu galīgajai kaisīšanai vai sulas kaislībai beigās. Atlikt malā.
Izvēlieties lielu sautētu pannu vai citu platu pannu, kas būs pietiekami liela, lai turētu makaronus un sparģeļus. Uzlieciet pannu uz vidēji augstas uguns un izkausējiet sviestu. Pievienojiet šalotes un sāli un vāriet, apmēram 3 minūtes, bieži maisot, līdz mīkstina.
Pievienojiet sparģeļus un vāriet, joprojām bieži maisot, līdz sparģeļi kļūst spilgti zaļi, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet 1/4 tējkarotes citrona miziņas un 2 tējkarotes citrona sulas. Maisīt, lai apvienotu. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli, citrona sulu un / vai citrona miziņu, cik vēlaties. Noņemiet maisījumu no uguns.
Pagatavojiet makaronus līdz maigai, lai sakultos, noteciniet un pievienojiet tos sparģeļu maisījumam. Viegli nolieciet, lai pārklātu makaronus ar sparģeļiem.
Sadaliet makaronus starp 4 plāksnēm vai bļodiņām. Porcijas vienmērīgi papildina ar rikotas lellēm, apkaisa ar parmezānu un pēc garšas pievieno svaigi maltus melnos piparus. Ja jums patīk citrons, jauki var būt nedaudz sīki aplaistīti citrona miziņas vai citrona sulas spritz. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes tagi:
- sparģeļi
- ēdiens
- itālietis
- ģimenes vakariņas
