Pagatavojiet empanadas cepšanai pakāpeniski

Ir viegli izveidot savas Empanadas

Egle / Lī Maroneja

Varbūt jums patika empanada - sava veida ar rokām slēgts pīrāgs, kurā mīklu iesaiņo ap pikantu vai saldu pildījumu - un domājāt, vai jūs varētu pagatavot savu. Par laimi, ir viegli salikt savas empanādas, kad esat apguvis mīklas gatavošanu un veidošanu. Šis soli pa solim ir tradicionālās liellopu gaļas empanadu salikšanas piemērs, taču šī mīkla darbojas pie jebkuras empanada receptes.

Pagatavojiet Empanada mīklu

Egle / Lī Maroneja

Empanada mīklu ir viegli pagatavot, izmantojot tādas sastāvdaļas, kādas jums, iespējams, ir ledusskapī un pieliekamajā, piemēram, olas un miltus. Kad šī mīkla ir salikta kopā, ir laiks izrullēt un veidot empanādes, bet mīklu var arī sasaldēt vēlākai lietošanai.

Izrullējiet un izgrieziet Empanada mīklu

Egle / Lī Maroneja

Ielieciet empanada mīklu uz miltu galda. Mīklu izrullējiet 1/8 collu biezā kārtā. Jūs vēlaties izvairīties no mīklas pārāk plānas ripināšanas, jo, apcepot tos, jūsu empanadas var noplūst.

Tālāk jums jāsagriež mīkla aprindās ar apaļiem sīkdatņu griezējiem vai cepumu griezējiem. Lielām empanādām izmantojiet 6 collu griezējus; empanaditas (mini empanadas) izmantojiet 3 collu griezējus. Ja jums nav šāda veida mīklas griezēju, varat izmantot kafijas kannu (vispirms izskalojiet to) vai citu metāla kannu. Turpiniet griešanu, līdz jūs piepildāt mīklu ar apļiem (mīklas recepte veido apmēram 10 6 collu apļus).

No apgrieztajiem apļiem noņemiet lieko mīklu. Nepārvietojiet apļus paši, jo tie var zaudēt nevainojamo formu un apgrūtināt to aizzīmogošanu.

Ja ir pietiekami daudz lūžņu, apvienojiet un pārrullējiet atlikušo mīklu, lai to izgrieztu.

Ievietojiet pildījumu vidū

Egle / Lī Maroneja

Jūsu pildījumam jābūt atdzesētam, lai tas mīkstina mīkstumu pirms empanātu apcepšanas. Labāk ir izmantot arī pildījumu, kas nav pārāk mitrs, jo tas mīklu var padarīt slapju un cepšanas laikā pakļauties noplūdei.

Ievietojiet izvēlēto pildījumu katra apļa centrā.

Glabājiet pildījumu vismaz 1/2 collu attālumā no jebkuras apļa malas, jo šai vietai jābūt tikai mīklai, lai to labi sautētu cepšanai.

Jums var rasties kārdinājums ievietot vairāk pildījuma, nekā ieteikts, bet tas var izraisīt empanada pārsprāgšanu, kad tas ir cepts. Pieturieties pie sava receptes ieteikuma.

Sasmalciniet malas un atdzesējiet

Egle / Lī Maroneja

Empanadu cepšanai jums ir nepieciešams ļoti labs blīvējums. Cepot, empanādas pārvietojas, un visas vājās vietas novedīs pie empānādām vai tās pilnībā pārplīsīs. Izmantojiet dubultā blīvējuma metodi.

• Uzmanīgi salieciet mīklu virs pildījuma, lai veidotos pusloks. Saspraudiet malas kopā ar pirkstiem.Aizgrieziet malas ar dakšiņu, lai aizzīmogotu.Ja malas nelīp kopā, samitriniet pirkstu un berzējiet to gar iekšējo malu. mīklu un mēģiniet vēlreiz.

Tagad empanadas 20 minūtes atdzesējiet ledusskapī, lai mīkla un pildījums būtu stingrāki, lai apstrādātu, un paliek neskarti cepšanas mašīnā.

Cepšana Empanadas

Egle / Lī Maroneja

Pabeidziet empanadas, dziļi apcepot augu eļļā pie 360 ​​F pie 1 līdz 2 minūtes katrā pusē, līdz tā ir viegli zeltaina.

Apcepiet empanādus partijās, lai tie nepiespiestu viens otru vai liek eļļas temperatūrai pazemināties pārāk zemu, lai tā uzreiz nesablīvē mīklu.

Nosusiniet uz papīra dvieļiem un pasniedziet siltu ar salsu vai guakamolu pusē.

Vairāk Empanada pildījumu

Filips Vilkins / Getty Images

Kad esat iemācījies, cik viegli ir izgatavot empanadas, jūs vēlēsities izmēģināt tos ar dažādiem pildījumiem. Izmantojiet tikai mīklas pamata recepti un izklaidējieties ar šādām empanada receptēm: