Eugenia Uhl fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 5 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 5 stundas
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 578. lpp | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 65 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 578. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 35% |
| Piesātinātie tauki 11g | 56% |
| Holesterīns 206 mg | 69% |
| Nātrijs 320 mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 65g | |
| Kalcijs 61 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sālīta liellopu gaļa ir liellopa gaļas sagriezta sālī. Tas parasti tiek sagriezts no krūšu kurvja, bet dažreiz tiek izmantoti arī citi griezumi, ieskaitot apaļu, sagrieztu vai mēli. ASV sālīta liellopu gaļa ir Svētā Patrika dienas tradīcija. Sālīta liellopu gaļa un kāposti ir klasisks īru-amerikāņu ēdiens, un tiek uzskatīts, ka tas ir īru speķa un kāpostu variants.
Šī sālīta liellopa gaļa ir lieliski piepildīta ar kodināšanas garšvielām un dažādiem dārzeņiem. Rīvēto liellopu gaļu gatavo zemā krāsnī ar gardu glazūru, kas pagatavota ar sinepēm un brūno cukuru. Cepšanas pannā pievieno saldo sālījumu sulu, pievienojot krūšutai vēl vairāk tanggio aromāta.
Klasiskām vārītām vakariņām pasniedziet sālītu liellopa gaļu ar vārītiem kāpostiem, kartupeļiem un burkāniem. Ja jums ir pārpalikumi, jums veicas! Rubeņa sviestmaizēs izmantojiet atlikušo sagrieztu sālītu liellopa gaļu, pagatavojiet garšīgu sālītas liellopa gaļas hash vai pievienojiet tos sautējumam. Sālīta liellopa un kāpostu zupa, kā arī sālīta liellopa un kāpostu rullīši ir daži no radošākajiem lietojumiem.
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas sālītas liellopa krūšu
- 1 ribu selerija
- 1 liels sīpols
- 1 vidējs burkāns
- 1 ēdamkarote sajauc veselas kodināšanas garšvielas
- 1/3 tase brūna cukura (gaišs vai tumšs, iepakots)
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
- 1/2 tase sālījumu sulas (salda)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noskalojiet sālītu liellopa gaļu zem auksta tekoša ūdens un ievietojiet to lielā krājumā vai holandiešu krāsnī. Gaļu pārklāj ar aukstu ūdeni un pievieno sajauktas kodināšanas garšvielas.
Seleriju sagrieziet šķēlēs un sīpolu sagrieziet gabalos. Sagrieziet burkānu 1/2 collu kārtās. Pievienojiet dārzeņus katlā ar sālītu liellopu gaļu.
Novietojiet podu virs augstas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāriet liellopa gaļu 4 līdz 4 1/2 stundas.
Noņemiet podu no uguns un ļaujiet sālītai liellopu gaļai buljonā atdzist.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
Noņemiet krūtiņu no buljona un ievietojiet seklā cepešpannā. Izmetiet buljonu un garšvielas dārzeņiem. Ja uz krūštura ir tauku slānis, to ar nazi iesit.
Bļodā apvienojiet brūno cukuru ar sinepēm, lai iegūtu gludu pastu. Berzējiet sinepju maisījumu virs krūštura. Ielejiet marinētu sulu cepešpannā.
Cepiet sālītu liellopa gaļu uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu, laiku pa laikam sautējot ar pannas pilieniem.
Padomi
- Punkta griezums un plakans griezums ir divi populāri sālītas liellopu gaļas krūštura griezumi. Jūs pamanīsit, ka punktveida griezums nonāk pie punkta, kamēr plakans griezums ir vairāk taisnstūra formas. Punkta griezumā ir vairāk tauku, padarot to sulīgu un labu izvēli sasmalcināšanai. Plakans griezums ir mazāks nekā punktveida griezums un labāka izvēle, ja jums patīk glītas šķēles.
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
