Mollija Vatsone
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Rutabagas ir novārtā atstāti sakņu dārzeņi. Daudzi cilvēki nekad tos pat nav izmēģinājuši, un tāpat kā daudzi, iespējams, nevarēja tos izvēlēties no dārzeņu klāsta. Rutabagas izskatās daudz kā rāceņi. Daudz. Atšķirība ir tāda, ka tām ir nedaudz dzeltena, nevis balta nokrāsa. Kā norāda šī krāsu atšķirība, rutabagas ir neapšaubāmi saldākas par rāceņiem, un neviena rāceņu kodiena nav tik izteikta.
Šeit cepto franču kartupeļu versijā tiek uzsvērta dabiski salda rutabagas garša. Pasniedziet tos kā jūs kartupeļus. Protams, darbojas kečupu puse, bet tiem jau ir tik daudz aromāta, jūs, iespējams, atradīsit, tāpat kā mēs, ka kečups nav nepieciešams.
Sastāvdaļas
- 1 vidēja vai liela rutabaga
- 1 ēdamkarote augu eļļas (vai olīveļļas)
- Pēc izvēles: 1/4 līdz 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Apgrieziet un izmetiet rutabagas kātu un sakņu galus. Nomizojiet rutabaga.
Izmantojiet asu nazi vai virtuves mandolīnu, ja jums tāda ir, un sagrieziet rutabagu vienmērīga izmēra nūjiņās vai kartupeļos. Ja izmantojat nazi, vispirms sagrieziet rutabaga uz pusēm, pēc tam katru pusi sagrieziet pat 1/4 collu biezās šķēlēs. Sakrauj šķēles un sagriež tās pretējā virzienā 1/4 collu biezās nūjiņās. Atkārtojiet ar atlikušo rutabaga pusi. Ja izmantojat mandolīnu, izveidojiet to plašajai juliennei un izspiediet rutabagu cauri - ņemiet vērā, ka rutabagas tekstūra ir diezgan bieza vai blīva, un, lai tās izietu cauri julienne iestatījumiem uz mandolīnām, nepieciešams zināms spēks.
Ielieciet rutabaga nūjas lielā bļodā un sasmērējiet ar eļļu. Nometiet nūjas tā, lai tās būtu kārtīgi un vienmērīgi pārklātas ar eļļu. Apkaisiet ar piparu un / vai ķiploku pulveri, ja tos lietojat, un nomizojiet, lai tie vienmērīgi sadalītos pa rutabagu.
Vienā slānī izklājiet rutabaga nūjas uz viegli ieeļļotas cepešpannas vai ar pergamenta papīru izklātas cepešpannas. Vienmērīgi apkaisa nūjas ar sāli.
Cepiet rutabaga nūjas 20 minūtes. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un apgrieziet rutabaga nūjas. Atgrieziet cepeškrāsnī un apmēram 40 minūtes cep, līdz tie ir maigi un labi brūni.
Ja rutabaga spieķi pret malām ir agrāk brūni, varat tos noņemt no pannas un atlikušo daļu nodot brūnai. Šo cepto kartupeļu pievilcība ir kontrasts starp kraukšķīgajām malām un saldajiem maigajiem centriem, tāpēc nelieciet vērā gatavošanas laiku.
Pasniedziet kartupeļus karstu.
Variācijas
Herbijs: Mētājiet karstos kartupeļus ar 1/2 tējkarotes smalki malta rozmarīna un / vai timiāna.
Spice It Up: Izmantojiet melnos piparus un pievienojiet 1/4 līdz 1/2 tējkarotes kajēnas.
Ķiploku kartupeļi: Sasmērējiet karstos kartupeļus ar 1 ķiploka daiviņu, maltu un 1 ēdamkaroti malto pētersīļu.
Receptes tagi:
- Veģetārie ēdieni
- garnīrs
- amerikānis
- kritums
