TheLionRoar / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 583 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 45 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 583 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 16g | 80% |
| Holesterīns 111 mg | 37% |
| Nātrijs 857mg | 37% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 45g | |
| Kalcijs 158mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis ceptais lasis ir aromātisks un garšīgs. Laša steikus vai filejas 20 minūtes cep viegli pagatavojamā Taizemes sarkanā karija mērcē, kas papildina laša bagātīgo garšu.
Atšķirībā no daudzām laša mērces receptēm šī pagatavošana nesatur laktozi, tāpēc krējuma vietā ir nepieciešams kokosriekstu piens. Ja esat uzdrīkstējies, iemācieties pagatavot vai pasniegt šo lasi banānu lapu laivā. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- 2–4 laša steiki (vai laša filejas aizstājēji, pa vienai porcijai vienai personai)
- Dekorē: svaigu koriandru vai baziliku
- Dekorē: pavasara sīpolu
- Dekorē: svaigu čili
- Pēc izvēles: banānu lapu laivas
- Sarkanā karija mērcei:
- 1/4 tase šalotes (vai purpursarkana sīpola, kubiņos)
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 sarkanais čili (bez sēklām un šķēlītēs vai 1/2 tējkarotes kajēnas piparu; samaziniet, lai zivis būtu maigas)
- 1 īkšķa izmēra galangalas gabals (vai ingvers, sagriezts šķēlēs)
- 3 kafīra laima lapas (sagrieztas ar šķērēm mazos gabaliņos, izmetot kātu; pērciet tās sasaldētas Āzijas / Ķīnas veikalos)
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 2 ēdamkarotes zivju mērces
- 1/4 tējkarotes koriandra
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote cukura (brūns, ja jums tāda ir)
- 1/4 tase koriandra lapas un stublāji
- 1 ēdamkarote laima sulas (svaiga)
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet laša steikus (vai filejas) un atlieciet nožūt, kamēr gatavojat sarkanās karija mērci.
Ievietojiet visas sarkanās karija mērces sastāvdaļas virtuves kombainā vai smalcinātājā (ja izmantojat mini smalcinātāju, pievienojiet tik daudz kokosriekstu piena, cik varat, pārējo pievienojot vēlāk). Var izmantot arī blenderi.
Blitz sastāvdaļas labi izveidojiet smaržīgu sarkanā karija mērci.
Apceptam kastrolim līdzīga trauka apakšā cepšanai ielej apmēram 1/4 mērces. Tagad pievienojiet laša steikus, vairākas reizes tos apgriežot, lai pārklātu. Pār katru steiku ielej nedaudz vairāk mērces.
Pārklājiet kastrolis trauku ar vāku vai foliju un cepiet 375 grādos 20 līdz 30 minūtes, atkarībā no jūsu steiku biezuma (filejām var būt vajadzīgas tikai 15 minūtes). Lasis tiek pagatavots, kad iekšējā mīkstums vairs nav caurspīdīgs, kad to atdala ar dakšiņu.
Ja vārāt lasi banānu lapās: šo lasi var ietīt banānu lapās (piemēram, atsevišķās paciņās) vai pagatavot banānu lapu laivās. Noteikti ievietojiet paciņas vai laivas kastrolī (vai kaut kā, lai notek pilieni), jo banānu lapas ir porainas un mērce nedaudz noplūdīs.
Pasniedziet ar nelielu pavasara sīpolu un svaigu čili, svaigu koriandru un / vai bazilika lapām. Jebkuru palikušo mērci var īsi uzkarsēt un pasniegt kā sānu mērci.
Apkalpošanas padoms: Pasniedzot šo ēdienu uzņēmumam, jūs varat vai nu cept lasi sautējuma traukā, vai banānu lapās. Bet, tā kā banānu lapas vārot zaudē savu krāsu un tekstūru, lai iegūtu glītāku noformējumu, pirms pasniegšanas ieteicams pagatavoto lasi pārnest uz svaigu laivu. Karoti nedaudz mērces pār zivīm un pēc tam pievienojot papildinājumus profesionālai pabeigšanai.
Receptes tagi:
- lasis
- vakariņas
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
