Pamela Lao / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 502 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 46 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 502 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 7g | 36% |
| Holesterīns 142 mg | 47% |
| Nātrijs 146 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 46g | |
| Kalcijs 52 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Indijas vistas karijs var atšķirties dažādos reģionos, pat visvienkāršākā recepte. Viņiem tomēr ir kopīga mērce, kas pagatavota ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem un tādām autentiskām Indijas garšvielām kā koriandrs, kurkuma un garam masala. Dažās receptēs pievieno krēmīgu sabiezējumu, piemēram, jogurtu vai kokosriekstu pienu vai krējumu. Tomēr šī recepte to nedara; tā vietā biezumu izveido, sasmalcinot ceptos sīpolus pastā un tomātus apstrādājot ar ķiploku un ingvera pastām. Ūdens, kas pievienots beigās, palīdz līdzsvarot mērces konsistenci.
Šīs visvienkāršākās vistas receptes ir arī visgaršīgākās, taču jūtieties brīvi izmantot šo recepti kā pamatu, pievienojot sastāvdaļas, kuras jums varētu patikt (piemēram, vairāk garšvielu vai karija lapas, kuras tās izmanto Dienvidindijā). Šajā receptē ir norādīts, kurš vistas tips jums patīk, balta vai tumša gaļa, noteikti noņemiet ādu. Pasniedziet vistas kariju ar karstu Chapatis (indiešu plācenīši) vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļas
- 2 lieli sīpoli (plāni sagriezti)
- 2 lieli tomāti (kubiņos)
- 2 ēd.k. ķiploku pasta
- 1 ēd.k. ingvera pasta
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējk. ķimenes pulveris
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkanais čili pulveris
- 2 tējk. garam masala pulveris
- Jūsu izvēlētie 2 1/4 mārciņas (1 kg.) Vistas gabali (noņemta āda)
- 1 1/2 tases karsta ūdens
- Dekorē: sasmalcinātu svaigu koriandru (cilantro)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uz vidējas uguns karsē eļļu dziļā katliņā un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Noņemiet no eļļas ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļiem. Izslēdziet siltumu, pannā turot eļļu.
Sīpolus sasmalcina virtuves kombainā ar gludu pastu. Noņem bļodā un atmatā.
Pārtikas kombainā tomātus, ķiplokus un ingveru pastas sasmalcina gludā pastā.
Vēlreiz sildiet eļļu katliņā un pievienojiet sīpolu pastu. Apcep 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un visas garšvielas. Labi samaisa. (To sauc par masala.)
Apcep masala, līdz eļļa sāk no tās atdalīties.
Pievienojiet vistu masala un labi apcepiet, apmēram 8 minūtes.
Vistas gaļai pievieno 1 1/2 tases karsta ūdens, sautē un uzliek vāku. Gatavojiet, līdz vista ir maiga, apmēram 15 minūtes.
Dekorē ar sasmalcinātu koriandru un pasniedz ar karstu chapatis (indiešu plācenīši), Naans (tandūrī ceptiem Indijas plācenīšiem) vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- pusdienas
- indiānis
- ballīte
