Maikls Pols / Getty Images
Gatavošanas metodes kulinārijas mākslā ir sadalītas divās kategorijās:
Mitrā karstumā vārīšana
Mitrās termiskās gatavošanas metodēs ietilpst visas metodes, kas saistītas ar ēdiena gatavošanu ar mitrumu - neatkarīgi no tā, vai tas ir tvaiks, ūdens, ēdieni, vīns vai kāds cits šķidrums. Gatavošanas temperatūra ir daudz zemāka - jebkur no 140 F līdz maksimāli 212 F, jo ūdens nekļūst karstāks par to. Mitru karstumu gatavošanas metožu piemēri ir:
Gaļas diagrammu izcirtņi
Vai vēlaties zināt dažādus liellopu, cūkgaļas vai jēra gaļas griezumus? Šajās diagrammās ir parādīti galvenie gaļas izcirtņi, kā arī katras gaļas receptes un gatavošanas metodes:
Gatavošanas metodes 101
