Egle / Diāna Čistruga
- Kopā: 2 stundas 5 minūtes
- Prep: 100 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 435 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 51 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 435 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 24% |
| Piesātinātie tauki 11g | 54% |
| Holesterīns 99mg | 33% |
| Nātrijs 300 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 51g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 227mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Babas au rhum (pazīstams arī kā ruma baba) ir jaukas rauga kūkas, kas ravētas ar žāvētiem augļiem un iemērktas karstā ruma sīrupā. Reiz franču virtuves mīļajiem cilvēkiem tie neizdevās, taču ir tik labi tos redzēt atpakaļ un tikpat populārus kā jebkad.
Šī recepte piedāvā maigu citrusaugļu aromātu ar nelielu mājienu apelsīnu un citrona miziņā. Tāpat mērcēšanas sīrupam ir pievienots neliels daudzums siltas vaniļas, lai samazinātu ruma drosmi. Rezultāts ir ruma baba, kas ir pilna ar sarežģītiem garšas slāņiem, vienlaikus ievērojot tradicionālo franču recepti.
Lai pagatavotu šo recepti, jums vajadzēs 12 baba veidnes.
Sastāvdaļas
- Par kūku:
- 1 ēdamkarote sausā rauga
- 3 ēdamkarotes ūdens (silts)
- 3 olas (sakultas)
- 2 tases universālu miltu
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
- 1 tējkarote apelsīna miziņas
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase sviesta (mīkstināta)
- 3/4 tase zelta rozīnes (vai žāvētas jāņogas)
- 3 ēdamkarotes tumšā ruma
- Rumu sīrupam:
- 3 tases ūdens
- 2 tases granulēta cukura
- 1/2 līdz 2/3 tase tumšā ruma (pēc garšas)
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2/3 glāzes aprikožu konservi (uzkarsēti)
- Dekorē: saldināts putukrējums
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī ruma kūka ir sadalīta funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet kūku
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Diāna Čistruga
Samaisiet raugu un siltu ūdeni kopā lielā bļodā un ļaujiet raugam izšķīst 5 minūtes.
Egle / Diāna Čistruga
Viegli sakuliet olas raugā un ūdenī.
Egle / Diāna Čistruga
Nelielā bļodā samaisiet miltus, cukuru, citrusaugļu miziņas un sāli.
Egle / Diāna Čistruga
Samaisiet maisījumu raugā un olās.
Egle / Diāna Čistruga
Mīciet mīklu ar mīkstinātu sviestu apmēram 5 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un elastīga.
Egle / Diāna Čistruga
Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai pacelties 1 stundu, līdz tā dubultojas.
Egle / Diāna Čistruga
Kamēr mīkla ceļas, iemērciet rozīnes vai jāņogas 3 ēdamkarotēs ruma.
Egle / Diāna Čistruga
Kad mīkla ir dubultojusies, tajā iesit rumā samērcētus augļus.
Egle / Diāna Čistruga
Smērējiet baba veidnes un sadaliet mīklu starp tām.
Egle / Diāna Čistruga
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Pārklājiet veidnes un ļaujiet mīklai pacelties 30 līdz 45 minūtes vai līdz mīkla tikko sāk celties virs veidņu malām.
Egle / Diāna Čistruga
Atklājiet babas un cepiet tās 20 līdz 25 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un sāk atvilkties no veidņu sāniem.
Egle / Diāna Čistruga
Nekavējoties izņemiet babas no veidnēm un ļaujiet tām atdzist uz stiepļu statīva.
Egle / Diāna Čistruga
Pagatavojiet ruma sīrupu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Diāna Čistruga
Kamēr babas atdziest, pagatavojiet rumu mērcēšanas sīrupu. Vidējā katliņā, kas uzstādīts uz vidējas uguns, uzkarsē ūdeni un cukuru 5 līdz 10 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai, līdz sīrups ir sabiezējis.
Egle / Diāna Čistruga
Noņemiet sīrupu no uguns un maisījumā samaisiet rumu un vaniļas ekstraktu.
Egle / Diāna Čistruga
Salieciet Rum Baba
Ievietojiet babas karstā ruma sīrupā un vairākas reizes pagrieziet, ļaujot sīrupam uzsūkties. Viņi uzbriest un absorbēs lielāko daļu sīrupa.
Egle / Diāna Čistruga
Rūpīgi pārnesiet katru baba uz deserta šķīvja un otu ar bagātīgu daudzumu apsildāmu aprikožu konservu.
Egle / Diāna Čistruga
Dekorējiet babas au rhum ar vaniļas Chantilly krēmu un nekavējoties pasniedziet.
Egle / Diāna Čistruga
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Rums
- deserts
- franču valoda
- dzimšanas dienas
