Reja Kačatorija / Getty Images
- Kopā: 22 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 165 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 4 līdz 6 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 165 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 11% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 18 mg | 6% |
| Nātrijs 322 mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 141mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vienkāršais sparģeļu zupas krēms ir lielisks svaigu sparģeļu lietošanas veids. Zupa tiek pagatavota ar pamata balto mērci, pienu un sparģeļiem. Sparģeļu vārīšanas šķidrums ēdienam piešķir papildu garšu. Katru zupas porciju papildiniet ar maziem vārītu sparģeļu galiņiem. Tas padara jaukās pusdienas pārī ar kraukšķīgiem rullīšiem vai arī jūs to varat pasniegt kā zupas ēdienu ēdienreizē.
Sparģeļi ir pavasara dārzeņi, un tas var būt viens no agrākajiem, ko jūs varat novākt no sava dārza. Ja jums ir vietējo zemnieku tirgus, sparģeļus atradīsit drīz pēc tam, kad tie būs atvērti sezonai. Lai gan lielveikalā gada laikā to var ievest no visas pasaules, ir patīkami, ja to var ēst gan uz vietas, gan sezonāli.
Baltā mērce jeb bechamel ir viena no standarta mērcēm, kas jums jāapgūst, lai pagatavotu sautējumus, mērci, siera mērci vai vienkārši pasniegtu dārzeņiem. Nebaidieties no franču nosaukuma, jo tā ir vienkārša sviesta un miltu, kas vārīti kopā, pamatne, garšota ar sāli un pipariem, pēc tam saputota ar pienu, lai iegūtu vienmērīgu mērci.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes melno piparu (vai balto piparu)
- 2 tases piena
- 3/4 līdz 1 mārciņa svaigu sparģeļu
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
Sajauc miltos, 1/2 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu.
Pavārs, nepārtraukti maisot, 1 līdz 2 minūtes.
Pakāpeniski pievienojiet pienu; Gatavojiet, nepārtraukti maisot ar putukrējumu, līdz maisījums sabiezē un sāk burbuļot. Atlikt malā.
Nomazgājiet sparģeļus, sagrieziet koksnes galus un sagrieziet šķēpus 1/2 collu gabalos.
Apcepiet sparģeļus nelielā daudzumā verdoša ūdens līdz mīkstumam, apmēram 5 minūtes.
Nosusiniet sparģeļus, rezervējot vārīšanas šķidrumu. Ja vēlaties, atceliet dažus sparģeļu padomus.
Apkaisiet vai sajauciet atlikušos sparģeļus; atlikt malā.
Gatavošanas šķidrumā pievienojiet pietiekami daudz verdoša ūdens, lai pagatavotu 1 glāzi; Pievienojiet balto mērci un biezenī sagrieztus sparģeļus.
Rūpīgi sildiet; sezonu zupu pēc garšas ar sāli un pipariem.
Zupu papildiniet ar rezervētajiem sparģeļu galiņiem un pasniedziet.
Uzglabāšana
Atlikušo zupu ledusskapī ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā četras dienas. Zupas porcijas var arī iesaldēt līdz trim mēnešiem.
Padomi
- Jums vajadzēs noslaucīt, lai jūsu mērce būtu vienmērīga. Vienkārši samaisot to ar koka karoti, parasti netiks izgriezti visi gabaliņi. Saglabājiet apgrieztos koka sparģeļu galus, ko izmantot krājuma veidošanā. Jūs varat tos iesaldēt, līdz esat gatavs.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu bagātīgāku zupu, izmantojiet pusi un pusi, aizstājot visu pienu vai pusi no tā. Vai arī izmantojiet krējumu, lai aizstātu 1/2 glāzes piena.Apgaismojiet un pievienojiet zupai garšas dziļumu, vienāda piena daudzuma vietā izmantojot pusi vistas gaļas vai dārzeņu buljona. Zupu ielieciet ar smalki sagrieztu šķiņķi vai drupinātu speķis.
Receptes tagi:
- Sparģeļi
- krējuma sparģeļu zupa
- vakariņas
- amerikānis
