Matētas cupcakes. Diāna Rattraija
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 12 porcijas
Šī pamata sviesta apsaldēšanas recepte ir ideāli piemērota kūku vai cupcakes pagatavošanai. Es mīlu šo matēšanu šokolādes cupcakes vai iesaldēt slāņu kūka, caurule kūka vai lokšņu kūka.
Šim matējumam varat pievienot dažādus aromatizētājus, un jūs to varat viegli nokrāsot, lai tas būtu piemērots jebkuram gadījumam. Sastāvdaļas var viegli palielināt 2 kūkām vai 2 desmitiem cupcakes.
Sastāvdaļas
- 1/3 tase sviesta, mīkstināta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 mārciņa (3 1/2 tases) konditorejas cukura, izsijāts, ja tas ir organisks vai ar redzamiem gabaliņiem
- 3 līdz 4 ēdamkarotes piena vai viegla krējuma, vai pietiekami, lai padarītu gludu un izklājamu
Soļi, lai to panāktu
Maisīšanas traukā sviestu, sāli un vaniļu sakuliet ar elektrisko maisītāju, līdz tie kļūst viegli un pūkaini.
Mazliet pievienojiet konditoreju cukuru, pēc katras pievienošanas saputojot.
Pievienojiet 3 ēdamkarotes piena vai viegla krējuma, saputojot līdz gludai.
Sakuļ vairāk piena vai krējuma, līdz tiek sasniegta vēlamā izkliedētā konsistence un sarma ir izkaisāma.
Recepte pagatavo apmēram 2 1/3 glāzes apsaldējumu, kas ir pietiekams, lai apsaldētu 8 collu 2 slāņu kūkas vai 10 collu caurules vai kūlas kūku galotnes un sānus. Vai arī sasaldējiet, vai caurulējiet to uz apmēram 1 duci cupcakes.
Padomi un variācijas
Maza partija: Nelielai kūkai izmantojiet 3 ēdamkarotes sviesta, šķipsniņu sāls, 1/2 tējkarotes vaniļas, 2 tases konditoreja cukura un apmēram 2 ēdamkarotes piena, vai tas ir pietiekami, lai labi izkliedētu vai izveidotu cauruļvadu konsistenci.
Mandeļu sviesta apsaldējumi: Vaniļai aizstāj 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta.
Kafijas apsaldēšana: Nomainiet pienu ar stipru kafiju.
Šokolādes sasaldēšana: Krējuma maisījumam pievienojiet 1/4 glāzes nesaldināta kakao pulvera un mazāk izmantojiet konditoreju cukuru.
Piparmētru apsaldēšana: Nomainiet vaniļas ekstraktu ar 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta. Pievienojiet dažas ēdamkarotes sasmalcinātu piparmētru konfekšu līdz gatavajam apsaldējumam vai arī sasmalcinātās konfektes izmantojiet, lai virsū sasalušajām cupcakes vai kūkai pievienotu virsmu.
Citronu vai apelsīnu sviesta apsaldēšana: nomainiet pienu vai krējumu ar svaigu apelsīnu vai citronu sulu un pievienojiet apmēram 1/2 tējkarotes smalki sasmalcināta citrona vai apelsīna miziņas.
Apbrūnināta sviesta sasaldēšana: Sildiet katliņā sviestu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet sviestam atdzist un pēc tam turpiniet ar recepti.
Creme de Menthe Frosting: pilnībā vai daļēji pienu nomainiet ar creme de menthe liķieri.
Riekstu apsaldēšana: glazēšanai pievieno apmēram 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu valriekstu vai pekanriekstu.
Garšvielu apsaldēšana: Pievienojiet 1/8 tējkarotes malta kanēļa un katru šķipsniņu sasmalcina muskatriekstu un maltās krustnagliņas.
Receptes tagi:
- Kūka
- sviesta apsaldēšana
- deserts
- amerikānis
