Kriss Vinsors / Getty Images
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Ražība: 3/4 mārciņas (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 139. lpp | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 36 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3/4 mārciņas (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 139. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 4 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 36g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 2mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī pamata Fondant recepte ir ļoti tradicionāla, klasiska fondant recepte. Tā ir labākā veida virtuves alķīmija - jūs sākat ar cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu, bet galu galā - ar baltu, lokanu, cukura pastu. Šāda veida konfekšu gatavošana pēdējos gados ir zaudējusi labvēlību, bet es domāju, ka ir ko teikt par metodēm un receptēm, kuras izturējušas laika pārbaudi.
Fondants, ko iegūsit no šīs receptes, ir gluds un mīksts, un to var izmantot, lai pārklātu kūkas, vai izmantot par pamatu fondantam un krējuma konfektēm, piemēram, sviesta krēmiem. Ja jūs meklējat ātrāku metodi, es iesaku izmēģināt tā vietā Marshmallow Fondant.
Noteikti ieskatieties foto rokasgrāmatu mājas fondanta izgatavošanai!
Sastāvdaļas
- 2 tases granulēta cukura
- 1/2 tase ūdens
- 2 ēd.k. viegla kukurūzas sīrupa
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet savu darba vietu, uzliekot lielu cepšanas lapu uz izturīga letes vai galda virsmas un viegli to apkaisot ar ūdeni.
Vidējā katliņā uz vidēji augstas karstuma apvieno cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu.
Maisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pārklājiet pannu un ļaujiet cukura sīrupam vārīties 2-3 minūtes.
Noņemiet vāku un turpiniet gatavot sīrupu, nemaisot, līdz tas sasniedz 240 grādus pēc Fārenheita (115 ° C).
Ielejiet cukura sīrupu uz sagatavotās cepešpannas.
Ļaujiet tai vairākas minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
Pēc 2-3 minūtēm viegli pieskarieties sīrupam ar pirksta galu. Kad tas ir silts, bet nav karsts, tas ir gatavs darbam.
Samitriniet metāla lāpstiņu vai mīklas skrāpi ar ūdeni un ar skrāpja palīdzību sīrupu iebīdiet kaudzē lapas vidū.
Izmantojot samitrinātu plastmasas lāpstiņu vai koka karoti, sākiet krēmēt vai apstrādāt fondantu figūrā-8.
Nepārtraukti nokasiet fondantu centrā, uzzīmējiet figūru-8, pēc tam atkal nokasiet to kopā. Sākumā fondants būs ļoti dzidrs un šķidrs, bet tas pakāpeniski kļūs necaurspīdīgs un krēmīgs. Pēc 5-10 minūtēm fondants kļūs ļoti stīvs, drupans un grūti manipulējams.
Kad fondants sasniedz šo stāvokli, samitriniet rokas un sāciet to mīcīt bumbiņā kā maizes mīkla. Mīcot, fondants sāks sanākt un kļūs mīkstāks un gludāks. Pārtrauciet mīcīšanu, ja jūsu fondants ir gluda bumba bez gabaliņiem.
Šajā brīdī jūsu fondantu var izmantot kausēšanai un ielešanai. Ja vēlaties pagatavot konfektes ar aromatizētu fondantu, vislabāk to ir “nogatavināt” vismaz 12 stundas, lai iegūtu vislabāko garšu un faktūru. Lai nogatavinātu fondantu, ievietojiet to hermētiskā plastmasas traukā, iespiediet plastmasas iesaiņojumu tieši uz fondanta virsmas un cieši noslēdziet vāku. Nogatavojiet fondantu istabas temperatūrā vai, ja tas ir karsts, ledusskapī. Pēc nogatavošanās fondantu var aromatizēt, sarullēt un veidot pēc jūsu izvēles. Ja tas ir stīvs, jūs vienmēr to varat mīcīt ar rokām uz virsmas, kas samitrināta ar pulverveida cukuru, līdz to ir viegli pārvaldīt. Šī recepte rada apmēram 3/4 mārciņas fondanta.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visas receptes fondantā!
Receptes tagi:
- Konfektes
- fondant
- cepumi un konfektes
- amerikānis
