Egle
- Kopā: 3 stundas 45 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 74 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 74 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 7 mg | 2% |
| Nātrijs 709 mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 43 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vienkāršās maizes recepte, kas ir ideāli piemērota iesācējiem, no šīs baltmaizes pamatreceptes tiks pagatavotas divas garšīgas maizes. Tiklīdz jūs uzzināsit, cik viegli ir pagatavot svaigu, mājās ceptu maizi, tā ātri kļūst par skavu pie jūsu vakariņu galda un no tā iegūst lielisku sviestmaizi.
Šajā receptē tiek izmantotas visas maizes pamata sastāvdaļas: milti, piens, ūdens, raugs, cukurs un sāls. Mīklas pagatavošana prasa tikai apmēram 20 minūtes, pēc tam stundu jāgaida, lai mīkla varētu pacelties. Pēc pēdējās mīcīšanas un jūsu maizīšu formēšanas notiek vēl viena celšanās pirms tās cepšanas.
Gatavo maizi var pasniegt svaigu no cepeškrāsns vai sasaldēt vēlākai lietošanai. Tā kā tā ir tik pamatrecepte, varat arī eksperimentēt, pievienojot tasi rozīņu, riekstus vai citus aromatizētājus.
Sastāvdaļas
- 1 glāze piena
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 1/2 tase ūdens (silts, sadalīts)
- 2 (1/4 unces) iepakojumi aktīvā sausā rauga (vai 1 ēdamkarote)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 6 līdz 7 tases nebalinātu maizes miltu (aptuveni)
Soļi, lai to panāktu
Lai gan šai receptei ir vairākas darbības, šī pamata baltmaize ir sadalīta funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot sagatavošanu un cepšanu.
Pagatavo maizes mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 glāzi piena un 2 ēdamkarotes sviesta. Kad sviests ir izkusis, noņemiet no uguns un atlieciet atdzist.
Egle
Nelielā bļodiņā ielej 1/2 tase silta ūdens. Lēnām maisot, lēnām ielejiet raugu. Pastāvīga maisīšana rauga pievienošanas laikā novērš tā salipšanu. Rauga ūdens bļodu atstājiet malā apmēram 5 minūtes, kamēr strādājat pie nākamajiem diviem soļiem.
Egle
Lielā bļodā pievienojiet cukuru, sāli un atlikušo 1 glāzi silta ūdens. Labi samaisa.
Egle
Pārbaudiet piena un sviesta kastroli. Ja saturs ir silts uz pieskāriena, šķidrumu ielej lielajā bļodā un samaisa.
Egle
Ielejiet rauga ūdeni lielajā bļodā. Ir svarīgi, lai mīkla būtu silta, nevis karsta. Karsts šķidrums, piemēram, piens, kuru jūs uzkarsējāt, iznīcinās sauso raugu un neļaus maizei pacelties.
Egle
Sāciet sajaukšanu nebalinātos maizes miltos, vienu tasi vienlaikus.
Egle
Pēc piektās miltu glāzes mīkla sāks kļūt stingra, un to būs grūti sajaukt ar koka karoti.
Mīciet mīklu un pagaidiet, kamēr tā paceļas
Mīklu izslēdziet uz viegli miltiem sagriezta dēļa un sāciet mīcīt mīklu.
Egle
Turpiniet pievienot vairāk miltu - pāris ēdamkarotes vienlaikus - un mīciet miltus mīklā, līdz mīkla ir gluda un vairs nav lipīga. Cik daudz miltu jūs izmantojat, būs atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp no jūsu mājas temperatūras, mitruma un augstuma. Visticamāk, jūs neizmantojat visas 6 vai 7 tases.
Egle
Ieeļļojiet lielu bļodu ar sviestu, saīsinājumu vai eļļu (bļodai jābūt 2–3 reizes lielākai par jūsu mīklu). Ievietojiet maizes mīklu bļodā un pēc tam apgrieziet mīklu tā, lai mīklas virspuse arī būtu ietaukota.
Egle
Bļodu pārklāj ar tīru virtuves dvieli un ļauj mīklai pacelties istabas temperatūrā, līdz tā izmērs ir dubultojies - apmēram 1 stunda.
Egle
Mīcīšana un veidošana mīlas
Nolejiet mīklu.
Egle
Pagrieziet to uz plaknes ar miltiem un mīciet visus burbuļus apmēram 5 minūtes.
Egle
Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi veidojiet klaipā, mīklu izrullojot taisnstūrī.
Egle
Mīklu izrullējiet kā medūzu.
Egle
Saspraudiet šuvi aizvērtu, pēc tam saspiediet un salieciet malas zem klaipu.
Egle
Noslēguma pārbaude un maizes cepšana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Egle
Ieeļļojiet divus klaipu pannas. Ja nepieciešams, uz klaipu pannām izklājiet vieglu dzeltenās kukurūzas miltu kārtu.
Egle
Iestatiet maizes pannās. Pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet mīklai pacelties, līdz tā izmērs ir dubultojies (apmēram 30 minūtes).
Egle
Cepiet maizi apmēram 45 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna.
Egle
Izņemiet maizi no cepeškrāsns un pagrieziet maizes uz plaukta vai tīra virtuves dvieļa.
Egle
Pirms griešanas ļauj maizei atdzist.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Egle
Padoms
- Lietojot raugu, pārliecinieties, ka pārāk nekarsējat savu ūdeni. Vairāk nekā 120 F nogalinās raugu un pagatavos to tā, lai jūsu recepte nedarbotos. Labs īkšķa noteikums ir tāds, ka ūdenim jābūt pietiekami siltam, lai tas justos kā ķermeņa temperatūra. Ja jums ir pārāk karsts, lai ievietotu roku, tas ir pārāk karsts raugam.
Receptes tagi:
- maize
- baltmaize
- garnīrs
- amerikānis
