Gerijs K Smits / Fotokultūra / Getty Images
Lokus ir viens no daudzpusīgākajiem dārza augiem, ko audzē gan dekoratīviem, gan kulinārijas nolūkiem. Purpursarkanie ziedi un sīpola maurloku smarža padara tos par iecienītākajiem daudzgadīgajiem apvidiem, un virtuvē tie piedāvā vieglu sīpolu vai ķiploku garšu, kas labi noder daudzās receptēs. Pat dārznieki, kas nav dārznieki, bieži audzē podu vai divus maurlokus uz terases vai klāja vai virtuves logā, lai tos izmantotu ēdiena gatavošanai.
Bet maurloki ir enerģiski augošs augs, un pavāriem, kuri audzē pat nelielu pot no tiem, bieži tiek atstāts bagātību pārpilnība, kas, šķiet, nekad nav beigusies. Nekad nebaidieties, šeit ir norādīti daži veidi, kā lietderīgi izmantot katru jūsu maurloku.
Spoles ziedu etiķis
Lokus liek etiķim mirdzēt ar skaistumu. Burtiskā nozīmē etiķis faktiski mirdz ar karstu rozā nokrāsu jaukā krāsā! Pievienojot maurloku ziedus baltajam etiķim un turot tos tiešos saules staros, jūs varat izveidot garšīgi aromatizētu maurloku ziedu etiķi, kas ir lieliski piemērots salātu mērcēm.
Interesants fakts: ja jūs turēsiet sīpola ziedu etiķi saules gaismā, tas ātri izbalēs. Pat ja tas kļūst skaidrs, tas joprojām saglabās brīnišķīgo garšu.
Ēdami ziedi salātiem
Apkaisiet svaigus maurloku ziedus uz nākamajiem svaigajiem salātiem, lai tie iegūtu vieglu sīpolu garšu. Ziedi ir pietiekami aromātiski, lai uzlabotu trauku, tomēr nav tik spēcīgi, lai atstātu viesus tajā sīpola sīpola elpā. Jūs varat arī sasmalcināt maurloku ziedus un sajaukt tos krējuma siera kauliņos - pievienotā krāsa ir jauka un interesanta, un papildu garšas dzirksts vienmēr ir noticis.
Ņemiet vērā, ka kāts zem zieda var būt grūts. Novākt sīpolu ziedus, ja iespējams, noņemiet kātiņus. Apgrieziet tos, kad novāksit maurlokus. Kāti tomēr labi komposta.
Sīpolloku sviests
Jums, iespējams, patīk ķiploku sviests, bet jūs neesat dzīvojis, līdz jūs gatavojat saliktu sviestu, izmantojot sīpola ziedus. Pagatavojiet to, vienkārši sasmalcinot sīpola ziedus un pievienojot tiem kausētam sviestam. Pagatavojiet to vismaz stundu pirms laika, kas ļaus garšām attīstīties. Pēc tam sviestu var atkārtoti uzkarsēt ledusskapī, lai to izmantotu kā izplatījumu. Sasmalcināti maurloku ziedi labi apprecas ar ķiplokiem un citām garšvielām, saglabājot pārējās garšas, nekļūstot pārāk nospiedoši.
Sīpolu ziedu sviests padara brīnišķīgu pārklājumu visiem tvaicētiem dārzeņiem. Vienkārši atgrieziet plāksteri un ļaujiet tam izkausēt svaigi sautētas siltumā. Šis sviests var arī pabeigt siera mērci ar garšu, kas jūsu viesiem ārkārtīgi patiks, pat ja viņi to nevar identificēt.
Ēdamās saites dārzeņiem
Kā aprakstīts Patrīcijas Lanzas grāmatā “Lazanjas dārzkopība ar augu”, garos maurloku kātus var izmantot, lai sasaistītu garšaugu saišķus. Bet to pašu paņēmienu var izmantot, lai ēdiena gatavošanai piesaistītu dārzeņu saišķus, piemēram, sparģeļus un zaļās pupiņas. Pati kaklasaites ir pilnīgi ēdamas, it īpaši pēc tam, kad tās ir grauzdētas, grilētas vai sautētas ar citiem dārzeņiem.
Aromāts, aromāts, aromāts!
Pats labākais veids, kā izmantot maurlokus, protams, ir pievienot tos receptēm un darīt to ar atteikšanos. Daudzās receptēs plaši tiek izmantoti maurloki, un reti kad būsit vīlušies, eksperimentējot, pievienojot ēdiena gatavošanai maurlokus, pat ja recepte tos neprasa. Maurloki ietilpst sīpolu / ķiploku augu saimē, taču tai ir savs pikanta garšas līmenis, kas ir maigāks un patīkamāks nekā asums, ko dažreiz var atrast ar sīpoliem. Ģimenes loceklis, kurš nemīl sīpolus, ļoti bieži panes un pat izbauda maurloku garšu.
Šeit ir dažas izmēģināšanas receptes:
Padomi
- Ja jūs paši audzējat maurlokus, novājiet tos cik bieži vien iespējams, lai stublāji būtu plāni un svaigi. Nogrieziet tos no zemes līdz zemei, lai izvairītos no nepievilcīgas brūnās krāsas galotņu parādīšanās jaunajā augā, kad kāti ataug. Kaut arī šie tumšie padomi nemazina garšu, ēdiena gatavošanas laikā tie var kļūt tumšāki un traukos tie būs nepievilcīgi. Ēveles ļoti labi sasalst, nekļūstot brūnas. Ja pēc visiem centieniem izlietot sīpolus jums joprojām paliek palikušie, vienkārši novāciet sīpolu saišķus un ievietojiet glītā kaudzē rāvējslēdzēja maisiņā. Kad vien jums tie ir nepieciešami, saldētos maurlokus var sagriezt un pievienot jebkurai vēlamajai receptei. Garšīgi!
