Lynne Daley / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: kalpo 8
Liellopu krūzītei nav vienmērīga biezuma. Tas nozīmē, ka dažas daļas smēķēs ātrāk un var novest pie dūmakainiem, sausiem gaļas gabaliem. Mēs saucam par šiem sadegušajiem galiem, un tie ir fantastiski tik daudzām lietām. Šis Gumbo ņem tos sadedzinātos galus un iemet tos zupā, lai samitrinātu gaļu, vienlaikus iegūstot šo brīnišķīgo dūmako aromātu.
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas / 1, 8 g sadegušo galu
- 2 28 unces / 800 ml kārbās sasmalcinātu tomātu
- 3 tases / 70 ml vistas gaļas
- 2 lieli sīpoli, sasmalcināti
- 2 lieli zaļie pipari, sasmalcināti
- 2 tases / 475 ml selerijas, sasmalcinātas
- 8-unces / 240 g saldētas okra, sasmalcinātas
- 6 ēdamkarotes / 90 ml sviesta
- 3 ēdamkarotes / 45 ml Vorčesteršīras mērces
- 2 tējkarotes / 10 ml sarkano piparu pārslu
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml ķiploku pulvera
- 1 tējkarote / 5 ml sāls (vairāk vai mazāk izmantojiet savai gaumei)
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml melno piparu
- Tabasco pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Izkausējiet sviestu lielā katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus, papriku un seleriju. Sauté līdz mīkstam.
Pievienojiet ķiplokus un sāli un piparus. Palieliniet siltumu līdz lielam un pievienojiet 1 glāzi ūdens, sadegušos galus, tomātus un vistas gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir maiga. Pievienojiet okra, Worcestershire mērci, piparu pārslas un karstu mērci.
Turpiniet vārīt, līdz okra ir maiga un gumbo ir sākusi sabiezēt.
Pēc garšas pievienojiet papildu sāli, piparus vai Tabasco. Pasniedz ar rīsiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- cajun
- ģimenes vakariņas
