Kevins Summers / Photographer's Choice / Getty Images
Bietes (bietes) ir pieejamas visu gadu, un vislabākais laiks ir no jūnija līdz oktobrim
Ilustrācija: Marina Li. © Egle, 2019. gads
Biešu / biešu izvēle
Izvēlieties bietes, kas ir mazas un stingras, ar dziļu sarkanbrūnu nokrāsu, nekaulētu ādu un koši zaļām lapām bez vītuma pazīmēm. Taproots joprojām būtu jāpiestiprina.
Izvairieties no lielām bietēm, kurām ir matains tapos. Visas šīs mazās saknes (mati) norāda uz vecumu un izturību. Lielākā daļa biešu, kas nonāk tirgū, būs 1 1/2 līdz 2 collas diametrā. Lielāki un viņi sāk augt grūts, kokains centrs. Mazāki bietes būs saldāki un maigāki.
Iegādājieties svaigas bietes tikai tad, ja lapu kāti joprojām ir piestiprināti, lai nodrošinātu pilnīgu svaigumu. Izvairieties no bietēm ar svariem vai plankumiem.
Biešu / biešu uzglabāšana
Lai uzglabātu bietes, sagrieziet lapas 2 collas attālumā no saknes, tiklīdz tās nogādājat mājās. Lapas novāks mitrumu no biešu saknes. Negrieziet asti. Glabājiet lapas atsevišķā plastmasas maisiņā un izlietojiet divu dienu laikā. Sakņu sīpoli arī jāiesaiņo maisā, un tos 7 līdz 10 dienas var uzglabāt ledusskapja smalcinātāja atvilktnē.
Vārītas vai konservētas bietes var atdzesēt līdz vienai nedēļai.
Svaigas vārītas bietes var arī sasaldēt līdz desmit mēnešiem. Pirms sasaldēšanas hermētiski noslēgtos traukos vai muciņos noteikti mizojiet, traukā nepaliekot gaisu. Tie var būt sasaldēti veseli vai sagriezti gabalos.
