Getty Images / Burcu Atalay Tankut
Pirms vārīšanas nedaudz sāls un piparu ir viss, kas jums nepieciešams, lai garšotu izcilu grilētu steiku. Tomēr frančiem ir ieradums karstā steika virsū pievienot sviesta pogu. Steika karstums izkausē sviestu vienkāršā mērcē, pievienojot aromātu un mazliet aromātu pārnēsājošu tauku, lai steiks spīdētu.
Sviesta maisījums ļauj pievienot mazliet aromāta visiem šiem sulīgajiem taukiem. Parasti steika gatavojam zilā siera salikto sviestu vai klasisko beurre maître d'hôtel , bet citu dienu skapis bija diezgan pliks. Tā mēs svaigi malti melnie pipari vienkārši iemasēti nedaudz mīkstinātā sviestā un pievienojam to mūsu augšējiem fileju steikiem.
Burvju. Sviesta tauki mīkstināja piparu caurlaidību, vienlaikus izceļot aromātiskās īpašības. Kad sviests izkusa no tikko pagatavotā steika karstuma, tas katram maizītei piešķīra šo maigo karstumu un aromātu.
Kā to pagatavot
- Nelielā bļodiņā izmantojiet dakšiņu, lai kopā samaisītu 4 ēd.k. mīkstināta sviesta un 1/2 līdz 1 tējk. svaigi malti melnie pipari.Noslaukiet apmēram 1 ēd.k. uz katra steika. Divkāršs vai trīsvietīgs (vai vairāk), ja vēlaties. Šis, tāpat kā cits saliktais sviests, skaisti sasalst.
Melnie pipari ir tik lieliska kombinācija ar liellopu gaļu. Šis sviests ir arī dievišķīgs, ja tiek salikts uz burgera. Tas ir īpaši noderīgs paņēmiens, kā cīnīties ar liellopu gaļu, kas barota ar zāli, intensīvāku garšu un liesāku raksturu vai pievienot nedaudz mitruma labi pagatavotos burgeros.
