Krger / Gross / Getty Images
-
Mājas jogurta priekšrocības
Žans Kristofs Riou / Getty Image
Pašmāju jogurts, kas izgatavots elektriskā jogurta pagatavošanā, ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī labāks jums un apkārtējai videi. Jūs varat izvēlēties sastāvdaļas, piena veidu un garšas, kas piemērotas jūsu aukslējām.
Lai arī veikalā nopērkamais jogurts sniedz dažus ieguvumus veselībai, tas arī var saturēt pārsteidzošu daudzumu cukura. Pašmāju jogurtā būs daudz mazāk cukura nekā komerciālajā jogurtā, jo jūs kontrolējat, ko ievietojat receptē. Izgatavojot jogurtu, jūs arī palīdzēsit videi, izmantojot atkārtoti lietojamās burkas, kuras nāk ar daudziem elektriskā jogurta izgatavotājiem, kas ir daudz labāk nekā visi šie plastmasas jogurta toveri.
Šīm instrukcijām vajadzētu darboties lielākajai daļai automātisko jogurtu ražotāju, kuriem ir atsevišķi stikla vai plastmasas trauki, taču noteikti izlasiet mašīnas instrukciju bukletu, kas attiecas uz jūsu mašīnu.
-
Ko tev vajag
Papildus elektriskajam jogurta aparātam jums būs nepieciešama šķidruma mērglāze, saucieris vai katliņš, tūlītējās nolasīšanas termometrs, vidēja sajaukšanas trauks, slotiņa vai koka karote un kauss.
Lai pagatavotu jogurtu mašīnā, kurā ir septiņi 6 unci konteineri, jums vislabāk vajadzēs 42 unces (5 1/4 tases) piena, pilnpiena vai 2 procentus piena, un 6 unces vienkārša jogurta, kas satur dzīvas aktīvās kultūras. Ir ļoti svarīgi lietot svaigu, vienkāršu, bez aromatizētāja jogurtu un svaigāko, vislabākās kvalitātes pienu. Jūsu jogurta kvalitāte būs atkarīga no to sastāvdaļu kvalitātes, ar kurām jūs sākat.
-
Uzkarsē pienu
Džesika Harlana
Pirmais solis mājās gatavota jogurta gatavošanā ir piena uzsildīšana. Lai sāktu, pienu vidējā siltumā ielej vājākā traukā vai katliņā. Sildiet pienu, līdz tas sāk putot gar pannas malām, bet neļaujiet tam vārīties. Šajā brīdī tam vajadzētu būt apmēram 180 F. Noņemiet pannu no uguns.
-
Atdzesējiet pienu
Džesika Harlana
Atdzesējiet pienu, līdz temperatūra ir aptuveni 110 F. Lai paātrinātu šo procesu, lielu trauku vai izlietni piepildiet ar ledu. Ievietojiet bļodu, kas ir pietiekami liela, lai siltu pienu noturētu ledus, un, kad piens sasniedz pareizo temperatūru, ielejiet bļodā. Pienam vajadzētu atdzist apmēram 5 minūtēs, salīdzinot ar daudz ilgāku laiku, ja to vienkārši atstātu katliņā pie letes. Kamēr jūs gaidāt piena atdzišanu, karote 6 unces jogurta vidēja izmēra trauciņā.
-
Sautējiet pienu un jogurtu
Džesika Harlana
Pirms silta piena pievienošanas aukstajam jogurtam, jums nedaudz jāatdzesē maisījums. Atlaidinot, siltā viela tiek pakāpeniski apvienota ar vēsāku sastāvdaļu, lai aukstāka sastāvdaļa vispār nevārītos. Izmantojot kausi, jogurtam pievieno nedaudz atdzesēta piena, apmēram 1/2 tase vienlaikus, maisot ar slotiņu vai koka karoti, līdz maisījums ir gluds.
Kad jogurtam esat pievienojis apmēram 1 1/2 līdz 2 tases piena, ielejiet piena-jogurta maisījumu atpakaļ bļodā vai pannā ar atlikušo pienu un samaisiet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds un krēmīgs.
-
Aromātu pievienošana
Pirms eksperimentēt ar aromatizētām versijām, iespējams, vēlēsities vispirms izmēģināt parasto jogurtu partiju vai divas, lai pierastu pie mašīnas un procesa. Ja jums nepatīk vienkāršā jogurta garša, pirms ēšanas vienkārši iemaisiet gatavajā jogurtā augļus, ievārījumu vai citus aromatizētājus.
-
Piepildiet jogurta konteinerus
Džesika Harlana
Tagad ir laiks piepildīt konteinerus. Izmantojiet kausi, lai jogurta traukus piepildītu vienādi ar jogurta-piena maisījumu. Noslaukiet visus pilienus no katra trauka ārpuses un ievietojiet jogurta pagatavošanas mašīnā ar novāktiem vākiem. Uzlieciet vāku uz jogurta veidotāja.
Lai pagatavotu jogurtu jogurta pagatavošanā, kam ir viens liels trauks, piemēram, Dash Greek Yogurt Maker, piena un jogurta maisījumu ielej tieši lielajā traukā, ievieto trauku jogurta pagatavošanā un pārklāj.
-
Programmējiet jogurta veidotāju
Džesika Harlana
Ieslēdziet jogurta veidotāju un programmējiet to vēlamajam inkubācijas laikam. Pilnpiena jogurts prasīs apmēram 7 stundas, 2 procentu jogurts - 9 stundas, bet vājpiena jogurts - 10 stundas. Kamēr jogurts inkubējas, pārliecinieties, ka nemulsiniet, nepārvietojiet un netraucējiet jogurta veidotāju, jo tas varētu traucēt procesu.
-
Atdzesē jogurtu
Riou / Getty Images
Kad jogurts ir beidzis inkubēt, noņemiet traukus no jogurta veidotāja, uzlieciet katram vāku un atdzesējiet gatavo jogurtu, līdz tas ir atdzesēts (vismaz 3 stundas). Jogurts ledusskapī uzglabāsies apmēram 10 dienas. Lai pagatavotu biezāku grieķu stila jogurtu, ledusskapī jogurtu atdzesējiet, pēc tam izkāš jogurtu caur sietiņu pārklātu sietu un ļauj nostāvēties 30 minūtes vai līdz tas sasniedz vēlamo biezumu.
-
Receptes, izmantojot jogurtu
Elektriskais jogurta ražotājs darbosies arī Islandes skyr - senā receptē, kas ir diezgan bieza un veselīgāka nekā parastie grieķu jogurti.
