Egle / Teena Agnel
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: dažas mazas burciņas (16 kalpo)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 164 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Dažas mazas burciņas (16 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 164 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 3mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 14 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Boerenjongens ir specialitāte no Groningenes provinces Nīderlandes ziemeļos. Tas ir izgatavots ar sultāniem (rozīņu veids), brendiju un garšvielām.
To tradicionāli pasniedz īpašos gadījumos, piemēram, Ziemassvētkos vai lauku kāzās. Faktiski tā popularitāte veco kāzu kāzās, kurās līgava to pasniedza viesiem no liela sudraba, fajansa vai stikla trauka, nopelnīja tai bruidstranen vārdu (“līgavas asaras”). Boerenjongens bieži tiek baudīts kā dzēriens glāzē ar nelielu dakšiņu vai karoti, lai izvilktu brendijā izmērcētās sultānas. Mūsdienās sultānus bieži vien izkauj un pievieno saldējumiem, desertiem un kūkām.
Šī recepte ir kas vairāk par ruma rozīņu holandiešu versiju. Faktiski holandieši brendiju ražo un tirgo tik ilgi, ka angļu vārds brendijs nāk no holandiešu brandewijn ("sadedzināts vīns", kas norāda uz destilācijas procesu). Destilācijas mākslu var izsekot senās civilizācijās, taču viduslaikos taupīgie holandieši to izmantoja kā līdzekli vīna konservēšanai. Pats brendijs bieži tika izmantots augļu konservēšanai.
Brendijs 101: mūžīgā šķidruma raksturojums
Sastāvdaļas
- 1 1/4 tases / 250 g brūnā cukura
- 1 glāze / 250 ml ūdens
- 1 citrons (tikai ar mizu)
- 3 1/3 tases / 500 g sultānas rozīnes
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 kanēļa nūjiņa
- 1 krustnagliņa
- 4 1/4 tases / 1 litra brendija
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Teena Agnel
Katliņā pievieno cukuru un ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis.
Egle / Teena Agnel
Ar asu nazi notīriet divas ļoti plānas citrona mizas sloksnes (mēģiniet pārāk neļauties serdei, kas pievienos rūgtu garšu).
Egle / Teena Agnel
Katliņā pievienojiet citrona miziņu, kā arī sultānus, medu, vaniļu un garšvielas.
Egle / Teena Agnel
Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz augļi ir uzbrieduši un mīkstināti.
Egle / Teena Agnel
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ar iegrieztu karoti nekavējoties ieliek sultānas pāris sterilizētās ievārījuma burkās.
Egle / Teena Agnel
Tagad samaziniet atlikušo šķidrumu, līdz tas sabiezē.
Egle / Teena Agnel
Noņem no uguns un ļauj atdzist. Noņemiet citrona miziņu un garšvielas.
Egle / Teena Agnel
Pārlejiet šķidrumu virs sultāniem. Pievienojiet brendiju.
Egle / Teena Agnel
Burkas cieši aizvāko, krata un pirms lietošanas vismaz 6 nedēļas uzglabā vēsā, tumšā vietā. Viņi ir vēl labāki pēc 3 mēnešiem un gadu ilgi paliks neatvērti. Pēc atvēršanas turiet atdzesētu.
Egle / Teena Agnel
Izbaudi!
Egle / Teena Agnel
Padomi
- Sterilizējiet ievārījumu burkas un vākus, mazgājot tos siltā, ziepjūdenī, kārtīgi noskalojot un pēc tam ļaujot nožūt siltā krāsnī (250 F / 130 C). Viena lielas burkas vietā izmantojiet daudz mazu burku, lai atdalītu dažus boerenjongēnus kā svētku dāvanas draugiem un ģimenei.
Receptes tagi:
- rozīnes
- deserts
- holandiešu
- dzimšanas dienas
