Bļoda ar saldo kartupeļu zupu.
Westend61 / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 4-6 bļodas (4-6 porcijas)
Šī sildošā, krēmīgā un barības vielām bagātā saldo kartupeļu ziedkāpostu zupa ir lieliski piemērota rudenim, un tā ir pietiekami sirsnīga, lai pagatavotu vieglu ēdienu. Saldie kartupeļi un burkāni piešķir tai skaistu gaiši oranžu krāsu, un, kad tā ir atdzesēta, tā labi saglabājas trīs līdz četras dienas.
Sastāvdaļas
- 1 mazs ziedkāposti ar galvu (sagriezts 2 collu gabalos)
- 2 vidēji saldie kartupeļi (mizoti un sagriezti 1 collas gabaliņos)
- 2 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas smalki)
- 1 liels saldais sīpols (sasmalcināts)
- 1 liels burkāns (sasmalcināts)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ceturtdaļas dārzeņu krājuma (vai ūdens)
- Jūras sāls (pēc garšas)
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote timiāna (svaiga, sasmalcināta)
- Dekorē: sasmalcinātas pētersīļus vai cilantro
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet visus dārzeņus, rezervējot 2 tases mini ziedkāpostu florets.
Sildiet olīveļļu lielā katliņā. Apcepiet ķiplokus, sīpolus un burkānus uz vidējas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 8 minūtes.
Pievienojiet saldos kartupeļus un lielos ziedkāpostu gabaliņus kopā ar krājumu, 3 lielus šķipsniņus jūras sāls un lauru lapu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un pazemina siltumu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Izmetiet lauru lapu. Pievienojiet sasmalcinātu timiānu un noņemiet pannu no uguns.
Biezeni ar maisījumu vertikālā blenderī, līdz tas ir gluds.
Pielāgojiet garšvielas un pievienojiet rezervētos ziedkāpostu ziedus.
Atgrieziet zupu uz vidējas un zemas uguns un pagatavojiet, līdz florets ir mīksti, apmēram papildu 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Padomi
- Ja zupa pēc biezenis ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens vai krājumus. Vienā reizē pievienojiet 1/2 tase, līdz esat sasniedzis vēlamo konsistenci, nepadarot to pārāk plānu. Jūs varat pagatavot šo zupu arī lēnā plītī. Pievienojiet katlā visas sastāvdaļas, izņemot rotājumus un rezervētos ziedkāpostu ziedus, un vāriet uz lēnas uguns 4–5 stundas. Pēc tam samaisiet maisījumu tāpat, kā jūs darītu, ja zupa būtu pagatavota uz jūsu plīts virsmas. Jums tas būs jāpabeidz uz plīts, lai uzpludinātu florets, taču šī ir lieliska alternatīva, ja problēma ir saistīta ar laika grafiku.
Receptes variācijas
- Mēģiniet apgrauzdēt ziedkāpostu, saldos kartupeļus, ķiplokus, sīpolus un burkānus, lai iegūtu variantu, kas rada dārzeņu saldumu priekšpusē un centrā. Vienkārši novietojiet visu uz cepešpannas, sasmērējiet ar olīveļļu un cepiet 35 līdz 40 minūtes pie 400 F vai līdz dārzeņi ir maigi. Sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro vietā mēģiniet apkaisīt savos bļodiņos pilnus ar vārīta bekona drupatas un pāris čaddara siera šķēlītēm.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- garnīrs
- amerikānis
- ziema
