Vecā holandiešu džina saldā garša atdzīvojas Bols Geneverā, un to var izmantot fantastisku kokteiļu pagatavošanai.
Lūkass Bolss
Lai iegūtu patiesu vecmodīgu džina kokteiļu garšu, vērsieties pie Genever. Un, ja vēlaties izjust šī oriģinālā džina stila klasisko versiju, tas ir veids, kā paņemt pudeli Bols Genever.
Lai arī vairums mūsdienu dzērāju pārzina Londonas sauso žeņu sausās īpašības mūsu iecienītajos kokteiļos, šis fantastiskais holandiešu ģenerators ļauj jums no jauna atklāt šos dzērienus spirta sakņu saldākajā stilā. Bols Genever ir balstīts uz Lucas Bols uzņēmuma oriģinālo 1820. gada recepti un ir pavēris durvis jaunam kokteiļu baudījumam, vienlaikus piedāvājot pagātnes garšu.
Vēsture
Nosaukums Lucas Bols ir plaši pazīstams destilētu stipro alkoholisko dzērienu rūpniecībā. Tomēr vīrietis, par kuru tagad tiek nosaukts uzņēmums, pat nebija dzimis, kamēr spirta rūpnīcai nebija gandrīz 100 gadu. Bols (sākotnēji Busius) ģimene 1575. gadā nodibināja savu tagad slaveno Amsterdamas spirta rūpnīcu, kur viņi ražoja dažādus liķierus (kaut ko viņi arī turpina specializēties).
Genever jeb genièvre , iesala graudu destilāts, kas pievienots ar kadiķiem un citiem botāniskiem līdzekļiem, tiek uzskatīts par vecāko džina stilu. Holandieši to izdarīja ļoti labi, kaut arī agrākais Bols ģimenes pieraksts par kadiķu destilēšanu bija datēts ar 1664. gadu. 1600. gadu beigās vīrietis vārdā Lūkass Bolss (1652–1719) pārveidoja ģimenes biznesu. Viņa laikā viņi izstrādāja vairāk nekā 300 liķiera receptes un sāka piegādāt stipros alkoholiskos dzērienus visā pasaulē, faktiski izveidojot vienu no pirmajiem dzērienu zīmoliem.
Stāsts par Bols Genever, ko mēs šodien dzeram, sākās 1820. gadā (gadsimts pēc Bols nāves), kad recepte tika pilnveidota. Geneveru izmantoja daudzos no pirmajiem džina kokteiļiem, ieskaitot vairākus, kas tiek ieskaitīti "profesoram" Džerijam Tomasam, kurš aizrādīja pasaulē pirmos bartēšanas ceļvežus. Acīmredzot Bols Genever ar plašo izplatību bija nozīmīgs zīmols šajā kokteiļu zelta laikmetā. Ap šo laiku (1883. gads) arī Bols sāka novecot ģeneratoru Francijas Limuzīnu mucās (kuras tagad izmanto savās mucās pildītajās pudelēs). Kad aizliegums skāra ASV, tas pilnībā aizgāja no tirgus un vairs neparādījās līdz 2008. gadam. Šī atdzimšana bija pateicoties pieaugošajai interesei par veco laiku stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, pateicoties modernai kokteiļu ainavai.
Ražošana
Tā kā mēs atgriežamies laikā, kad saldie džini bija ievērojami populārāki nekā to sausie kolēģi, ir labi saprast, kā tiek izgatavots tāds ģenerators kā Bols.
Šajā ģeneratorā izmanto tos pašus graudu spirtus un botāniskos izstrādājumus (dod vai ņem), kas ir sastopami vidējā Londonas sausajā džīnā. Tas ir iesala vīna lietojums, kas atšķir ģeneratoru. Bols iesala vīns veido 50 procentus no spirta un ir izgatavots no kukurūzas, rudzu un kviešu misu kombinācijas. Sajauc to ar 22 botāniskajiem izstrādājumiem, ieskaitot kadiķu ogas, apiņus, ingveru, koriandru un saldo apelsīnu, trīsreiz destilē to vara katlu destilācijas diskos un piedzimst Bols Genever.
Mūsdienās Bols ražo trīs ģeneratorus:
- "Oriģināls": 1820. gada recepte, kas netiek izlietota un iepildīta pudelēs ar 42 procentiem ABV, ar 84 pierādījumiem.Brerel-Aged: augstākā labuma ģeneratora versija, kas ir tāda paša stipruma un 18 mēnešus izturēta Francijas Limousin ozolkoka mucās.100% Iesals Spirts: Nekādas sajaukšanas, tikai iesala ģenerators, kas destilēts ar kadiķu ogām un iepildīts pudelēs ar 47 procentu ABV līmeni (94 pierādījums).
Degustācijas piezīmes
Oriģinālais Bols Genever ir pieredze pēc garšas. Bagātie graudi atšķirīgo degunu piepilda ar saldo ķiršu un iesala toņiem. Aukslējas ir bagātas un gludas, iesals un kadiķis sacenšas dominēt, kaut arī abi atrodas tieši zem zīdainas virsmas. Apdare ir ar sīpošām zāles notīm un diezgan cietsirdīga, jo atstāj saldumu.
Kokteiļi
Tradicionāli Holandē ģenerators tiek izspiests brīvroku režīmā no nelielas tulpju glāzes. Tomēr Bols Genever spīd kokteiļos. Tam ir sulīgs profils, kas ir salds, bet ne pārāk salds. Ja šis aspekts tiek savienots pārī ar džīnam nepieciešamo kadiķi, kā arī citiem botāniskajiem augiem, rezultāts ir aizraujošs.
Ar tādu ģeneratoru kā Bols jūs varat no jauna atklāt šo garu un klasiskos kokteiļus, kuros tas sākotnēji parādījās. Tas bija pirmais džins tādiem dzērieniem kā izdomātais džina kokteilis, džina labojums un džins margrietiņa. Citas klasikas, piemēram, Pegu Club un Clover Club, tiek pārveidotas par iespaidīgiem dzērieniem ar šāvienu Bols.
Ir arī mūsdienīgi mixologi, kuri priecājas par iespēju radīt jaunus kokteiļus ar ģeneratoru. Piemēram, aura manī ir iespaidīgs plūškoka, priežu medus, rozā piparu un kardamona sajaukums. Tas ir pabeigts ar klasisko putu stilu, kas rodas tikai no olu baltuma lietošanas.
Bols var arī būt aromātisks prieks, kad tas tiek uzkarsēts, jo botāniskie augi atdzīvojas zem siltuma. Izmēģiniet to karstā džina perforatorā, lai iegūtu tvaicējošu ballītes dzērienu ar vecmodīgu stilu un apburošu garšvielu sajaukumu.
