Elenathewise / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: veic 4 līdz 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 70 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Padara 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 70 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 237 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 41 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie zaļumi ir maigi un gandrīz pat saldi, jo tos viegli sautē ar sīpoliem. Viņi arī pikanti no dāsnas zemes ingvera un melno piparu devas. Šajā ēdienā īpaši labi darbojas sirsnīgi zaļumi, piemēram, lapu kāposti un kaļķu zaļumi, kas var izturēt ilgāku gatavošanas laiku un gūt labumu no spēcīgas garšas mērcēšanas. Lai iegūtu papildu spiedienu, mēģiniet izmantot sinepju vai rāceņu zaļumus - viņu asākā garša šeit darbojas patiešām labi. Ja vēlaties izmantot ātrāk pagatavojamus zaļus ēdienus, piemēram, mandeles vai spinātus, pēc zaļumu pievienošanas pannai vienkārši samaziniet gatavošanas laiku (neuztraucieties, zemāk sniegtajā receptē ir norādīts, kad apstāties pie tiem).
Ņemiet vērā, ka šie zaļumi var šķist tie, ko viņi gatavo ilgi. Tie savā ziņā ir. Mūsdienu amerikāņu ēdiena gatavošanā zaļumus bieži vienkārši savīst un pasniedz. Viņiem šeit ir atļauts darīt vairāk, nekā tikai vīties. Viņi ir pagatavoti, lai atbrīvotu šķidrumu, kas apvienojumā ar garšvielām un aromātiskajiem līdzekļiem rada aromātisku vārīšanas šķidrumu, kura garšīgumu zaļumi pēc tam sautē un iemērc, absorbējot visu šo īpaši garšīgo labestību.
Sastāvdaļas
- 2 ķekarus gatavojot zaļumus, piemēram, kāpostu vai kaļķu zaļumus
- 1 mazs dzeltens sīpols
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote augu eļļas vai sviesta
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls, plus vēl pēc garšas
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1/2 tējkarotes maltas kurkuma (pēc izvēles)
- Melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet zaļumus ar vēsu ūdeni, noteikti izskalojiet netīrumus vai putraimus. Noskalojiet tik daudz liekā ūdens, cik tas izdalīsies pēc dažām labām satricinājumiem virs izlietnes, taču nav nepieciešams tos vairāk žāvēt (ūdens, kas pie tiem pieķersies, pannai pievienos mitrumu, kamēr tie vārīs). Sasmalciniet zaļumus un atlieciet tos malā. (Alternatīvi, jūs vispirms varat sasmalcināt zaļumus un noskalot tos ūdens traukā un pacelt ārā, līdzīgi kā salātu zaļumi.)
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu; ķiploku nomizo un sasmalcina.
Sildiet eļļu vai izkausējiet sviestu lielā katlā virs vidējas uguns (jums būs nepieciešams liels trauks, lai turētu visus neapstrādātos zaļumus un varētu tos samaisīt un apvienot ar aromātiskajiem līdzekļiem - tie pagatavos līdz mazāk nekā sestajai daļai no to sākotnējā apjoma).
Kad eļļa vai sviests ir karsts, pievienojiet sīpolus, ķiplokus un sāli un vāriet, bieži maisot, līdz sīpols un ķiploki ir mīkstināti un sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet ingveru, kurkumu un piparus. Gatavojiet, maisot, līdz smaržīgai, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet zaļumus, samaisiet, lai apvienotu, un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Gatavojiet zaļumus, bieži maisot, līdz tie sāk vīst, apmēram 3 minūtes.
Pārklājiet podu un apmēram 5 minūtes vāriet, līdz zaļumi ir pilnīgi sapuvuši un maigi.
Ātrāki vārīšanas zaļumi, piemēram, mandeles vai spināti, tagad būs gatavi. Sirsnīgāki zaļumi kļūs saldāki un vēl dziļāk pikanti, ja tos apsegsit un pagatavosit vēl 15 minūtes. Ja zaļumi sāk pielipt pannai, katlā pievienojiet ēdamkaroti vai apmēram ūdens.
Receptes tagi:
- ingvers
- zaļumi
- un melnie pipari
- zaļumi ar sīpolu
