Egle
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 pušķu garnis
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 17 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 pušķu garnīrs | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 17 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 7 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 81 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bouquet garni , kas franču valodā nozīmē "izdekorēts pušķis", ir klasisks garšaugu maisījums, ko izmanto, lai pagatavotu ēdienus, zupas, sautējumus, gaļu un dārzeņus. Tradicionālā kombinācija ir pētersīļi, timiāns un lauru lapa, taču jūs varat atrast arī receptes, kurās iekļauti arī citi augi, piemēram, rozmarīns, baziliks, ķiršu, piparu kukurūza un estragonu. Jūs varat pagatavot pušķu garni ar svaigiem vai žāvētiem garšaugiem. Ja garšaugi ir svaigi, to kombināciju nostiprina ar nelielu vārīšanas auklu, savukārt žāvētu garšaugu ietīšanai parasti izmanto marli, un saišķu nostiprina ar auklu.
Izmantojot garšaugu, tekstūru, ērtības un noformējumu, izmantojot pušķu garni, nevis vienkārši pievienojot traukus garšaugiem. Svaigi garšaugi kļūs mitri un bieži mainīs krāsu, ja tos ilgstoši atstāj gatavot, un sausie garšaugi nav vispievilcīgākie, peldot gatavā ēdiena augšpusē. Arī žāvētu vai svaigu garšaugu sasaistīšana atvieglo noņemšanu.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase žāvētu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes žāvēta timiāna
- 1 ēdamkarote žāvētu un samaltu lauru lapu (vai 2 veselas žāvētas lauru lapas)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Bļodā apvienojiet pētersīļus, timiānu, lauru lapu un rozmarīnu, ja lietojat.
Egle
Ievietojiet garšaugu maisījumu divkāršā biezpiena kvadrātā.
Egle
Apkopojiet malas kopā, lai izveidotu maisiņu, un pēc tam nostipriniet saišķi ar virtuves auklas gabalu. Atstājiet vienu stīgas gabalu pietiekami ilgi, lai jūs varētu viegli noņemt pušķu garni no vārīšanas trauka.
Egle
Ja zāļu nelietojat uzreiz, ievietojiet herb maisījumu hermētiskā traukā un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā, prom no karstuma avotiem. Izlietot sešu mēnešu laikā.
Lietojumi pušķu garnīram
Daudzos franču recepšu sastāvdaļu sarakstos jūs atradīsit buķeti ar garšu, piemēram, gatavojot franču vistu un desu Cassoulet un Daube de Boeuf (sautētu liellopu gaļu un dārzeņus), un tas ir parasts aromāts tradicionālajai Jaunanglijas gliemenei.
Ikdienas zupu un sautējumu gatavošanai šāda veida pušķi ir vienkāršs veids, kā pielietot aromātu, neradot nepatiku no garšaugu gabaliņiem. Mēģiniet siltā dzēriena smaržotajā pienā pievienot krustnagliņas un citrusaugļu mizu un pievienojiet garšaugu saišķus lēnām vārītai gaļai, veselas vistas dobumā pirms cepšanas vai vistas vai liellopa gaļas gabaliņos.
Svaigu garšaugu lietošana
- Ja pušķu garnējumā vēlaties izmantot svaigus augus, ideāla kombinācija ir 4 vai 5 zariņi pētersīļu, 1 vai 2 zariņi timiāna un 1 lauru lapa. Apkopojiet pētersīļu un timiāna zariņus, uzlieciet lauru lapu un izmantojiet virtuves auklas gabalu, lai to visu sasietu kopā, turot vienu auklas gabalu pietiekami ilgi, lai jūs varētu viegli izvilkt garšaugu saišķi.
Receptes variācija
- Eksperimentējiet ar citām augu un aromātisko savienojumu kombinācijām, piemēram, estragonu, seleriju, puravu, deguntiņu, ķiršu un fenheļa fronti. Vai arī izmēģiniet oregano, pikanto un lavandu, ko bieži lieto Probesas herbes ; vai ingveru, citronzāli un žāvētu apelsīna miziņu, lai iegūtu maisījumu no Āzijas.
Receptes tagi:
- garšvielas
- franču valoda
- kritums
- garšvielu maisījums
