Elisa Cicinelli / Getty Images
- Kopā: 115 minūtes
- Prep: 70 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 sīpolu pīrāgs (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 181 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 sīpolu pīrāgs (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 181 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 16% |
| Piesātinātie tauki 5g | 25% |
| Holesterīns 55 mg | 18% |
| Nātrijs 161 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 55mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis pikanto vācu sīpolu pīrāgs vai Zwiebelkuchen met Hefeteig ir pildīts ar krāšņiem karamelizētiem sīpoliem un ir brīnišķīgs ēdiens rudenī vai aukstā laikā.
Galvenā pildījuma sastāvdaļa ir sīpoli, kā arī ieteiktie ķimenes un / vai speķa papildinājumi. Šis pīrāgs atšķiras no quiche ar to, ka tas tiek cepts rauga mīklā, piemēram, pica.
Šī mīklas un sīpolu kombinācija ir īpaši aromātiska, jo liesa mīkla krāsnī kļūst kraukšķīga un nepārliek virskārtas. Šī kraukšķīgā, aromātiskā recepte ātri kļūs par ģimenes iecienītāko.
Sastāvdaļas
- 3 tases miltu
- 1 1/2 tējkarotes rauga (aktīvs sausais)
- 1 tējkarote sāls
- 1 5/8 tases ūdens (remdens)
- 2, 2 mārciņas / 1 kilograms sīpola (dzeltens, apmēram 4 līdz 5 sīpoli)
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote sviesta (nesālīta)
- 1 šķipsniņa cukura (balta granulēta)
- 3/4 tase krējuma (smags, vai izmantojiet pusi smagā krējuma un pusi crème frâiche vai skābo krējumu)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- Svaigi malts muskatrieksts un / vai pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: 1 / 2-1 tējkarotes ķimeņu sēklu
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote vārīta un drupināta speķa
Soļi, lai to panāktu
Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Daži dod priekšroku miltu sajaukšanai ar tūlītēju raugu un sāli, pēc tam pievienojot siltu ūdeni un samaisot, līdz veidojas gluda mīkla, bet pagatavojiet to tā, kā jums patīk vislabāk. Vācu veids ir to sākt, sasmalcinot raugu miltu iespiedumā, pievienojot šķidrumu un viegli samaisot, pārkaisa ar miltiem un raugu apstiprina šādā veidā. Raugu var pierādīt arī atsevišķi, izšķīdinot remdenā ūdenī ar šķipsniņu cukura. Burbuļu veidošanās ilgst 10 līdz 20 minūtes.
Pēc tam, kad mīkla ir gluda un elastīga, izveidojiet to bumbiņā, eļļojiet virsmu un ļaujiet tai ciest bļodā, kas pārklāta ar tīru trauku, siltā vietā, līdz divkāršojas, apmēram 1 stundu.
Kamēr mīkla ceļas, izveidojiet sīpolu pildījumu. Sīpolus sasmalciniet vertikāli vai mazākos gabaliņos, ja vēlaties.
Lielā pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un ēdamkaroti nesālīta sviesta, pievieno sīpolus un sautē uz vidējas uguns, pēc vajadzības pievienojot eļļu, lai pārklātu visus sīpolus. Pārkaisiet cukuru virsū. Pavārs apmēram 20 minūtes. Pēc tam, kad sīpoli ir brūni un karamelizējušies, noņemiet no uguns.
Piezīme: Jūs varat sākt arī ar 4 šķēlītēm speķa, sagrieztu kubiņos un apbrūninātu. Noņemiet bekonu un pievienojiet sīpolus bekona taukiem. Gatavajam ēdienam nepievienojiet tik daudz sāls.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Sajauciet krēmus, sāli un olas, lai veidotu olu krēmu. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot svaigi maltu muskatriekstu vai piparus.
Iespiediet mīklu 11 collu sviestā iesmērētā pannā vai 11 x 13 collu sviestā ceptā traukā, pārliecinoties, ka tas veido augstas malas.
Sīpolus sadaliet pa mīklu. Apkaisa ar ķimenēm un vārītu bekonu. Ielejiet olu krēmu virsū un nolieciet, lai vienmērīgi sadalītos.
Liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes vai līdz izveidojas olu krēms un rauga mīkla ir apbrūnējusi.
Izņem no krāsns un pasniedz siltu.
Paņemiet ideju no populārās picu ķēdes un pēc pildījuma ēšanas pabeidziet biezo garozu ar sviestu un medu.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- uzkoda
- vācietis
- atpakaļ uz skolu
