Džeisons Lukašs / Photodisc
- Kopā: 18 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 400 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 36 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 400 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 8g | 41% |
| Holesterīns 116 mg | 39% |
| Nātrijs 573mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 36g | |
| Kalcijs 77 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie sautētie zobenzivju steiki ir labi garšoti ar sviestu un papriku, kā arī sāli, pipariem un nedaudz citrona. Recepte ir vienkārša, taču aromātiska, un tas ir ideāls veids, kā izbaudīt zobenzivis. Ķiploku un pētersīļu mērce nav obligāta.
Zobenzivs ir stingra zivs, padarot steikus perfektus grilēšanai vai sautēšanai. Tas ir lieliski sagriezts gabalos arī kabobiem. Lokus vai tunzivju steikus var aizstāt.
Viena lieta, kas jums jāpatur prātā, ir tā, ka zobenzivs satur augstāku dzīvsudraba līmeni nekā vairums citu ēdamo zivju veidu. FDA rekomendē grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, sievietēm reproduktīvā vecumā un maziem bērniem jāizvairās no zobenzivs, makreles, haizivs un flīzes (no Meksikas līča) ēšanas. Jūs joprojām varat pagatavot šo recepti ar cita veida zivīm, piemēram, lasi, paltusu vai tunci.
Ir daudz uztura priekšrocību, ieskaitot veselīgos taukus un barības vielu blīvumu. Tas ir arī labs dabīgais D vitamīna avots. Bet tā kā metildzīvsudraba līmenis ir augsts, zobenzivju, tāpat kā skumbrijas, haizivs un flotzivs, patēriņš būtu jāierobežo tikai retos gadījumos.
Šī zobenzivs tiek pilnveidota ar vienkāršu sviesta un garšvielu kombināciju.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas zobenzivju steiki (apmēram 1 collas biezi; var aizstāt tunzivju, laša vai Klusā okeāna paltusa steikus)
- 1 tējkarote sāls (košera)
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 1/8 tējkarotes paprikas (salda ungāru val.)
- 5 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- Pēc izvēles: sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- Dekorē: citrona ķīļi
- Ķiploku pētersīļu mērcei:
- 1/2 tase pētersīļu (svaigi malta)
- 1 ēdamkarotes citrona miziņas (no 1 citrona)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/3 tase olīveļļas
- 3 ēdamkarotes citronu sulas (svaigas)
- Sāls pēc garšas (košers)
- Melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkaisa zobenzivju steikus ar sāli, pipariem un papriku un viegli iemasē zivīs.
Uzkarsē ieziestu broileru statīvu.
Novietojiet zobenzivju steikus uz ietaukotā broileru statīva un noslaukiet ar izkausēto sviestu. Ielieciet tos zem broilera, apmēram 2 līdz 3 collu attālumā no siltuma avota. Apcepiet steiku apmēram 4 minūtes.
Pagrieziet zobenzivju steikus, suku ar vairāk izkausēta sviesta un vāra uz 4 līdz 5 minūtēm ilgāk.
Zivīm jābūt viegli brūnām un, kad tas izdarīts, tās viegli pārslās ar dakšiņu.
Pārlieciet zobenzivi uz šķīvja vai atsevišķām plāksnēm un, ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem. Pēc vēlēšanās pasniedziet ar citrona ķīļiem un pilienveida porcijas ar ēdamkaroti vai divām ķiploku pētersīļu mērci (zemāk).
Pasniedz ar rīsiem vai kartupeļiem.
Ķiploku pētersīļu mērce
Bļodā apvienojiet 1/2 glāzi sasmalcinātu pētersīļu ar rīvētu citrona miziņu, malto ķiploku, olīveļļu un 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas.
Pēc garšas pieliek sāli un svaigi maltus melnos piparus.
Padoms
- Apmēram tikpat ilgi grilējiet zobenzivju steikus uz ieeļļotas grila restes virs karstām oglēm. Vai arī izmantojiet ietaukotu zivju grilēšanas grozu.
Receptes variācijas
- Aizstāt zobenzivju steikus ar laša steikiem, tunzivīm vai Klusā okeāna paltusu.
Receptes tagi:
- Steiks
- ēdiens
- amerikānis
- dzimšanas dienas
