- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 194 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 194 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 195mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 12 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs griķu “kūkas” ir garšīgas, nesatur lipekli un viegli uzpūšamas ar jebkuru virskārtu, kas jums patīk. Es tos mīlu ar labu medu un sojas pupu miltiem vai brūno cukuru, bet jūs varat arī eksperimentēt ar augļiem un konserviem. Tāpat kā citi korejiešu “kūku” veidi, kas izgatavoti no rīsiem un graudiem un ko sauc par tteok (dduk, duk), tradicionāli tie tika gatavoti un ēdami Korejas svinībās un svinīgos pasākumos.
Sastāvdaļas
- 2 tases griķu miltu
- 1/2 tējk jūras sāls
- 1/2 tase ūdens
- Pēc izvēles: sojas pupu pulveris, medus, brūnais cukurs
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagatavojiet stingru mīklu ar miltiem, sāli un tik daudz ūdens, cik nepieciešams, lai izveidotu pārvaldāmu mīklu.
Mīklu izrullējiet četrpadsmit collu biezos taisnstūros - apmēram sešos no tiem.
Gatavojiet uz viegli ieeļļota tvaicētāja paplātes. Vāra uz mērenas uguns 10 minūtes.
Augšā ar sojas pupu pulveri, medu un / vai brūno cukuru, ja vēlaties.
* Piezīme: Jūs varat arī tos pannā apcept un / vai piepildīt ar saldajām vai pikantām sastāvdaļām.
Vairāk par Duk vai Tteok, Korean Rice Cakes
"Tteok ir ne tikai viens no Korejas simboliskākajiem ēdieniem, bet arī viens no vecākajiem." Koreja tteok ražo jau apmēram 2000 gadus, atgriežoties Trīs karaļvalsts periodā. Tagad ir aptuveni 200 rīsu kūku formu - 198, precīzi runājot. ”
Patiešām, viena no lietām, kas visvairāk aizrauj displejus, ir prātā aizraujošā izmēru, formu un krāsu daudzveidība, kurā tteokmanifests sevi parāda. Un arī krāsa ir svarīga - diezgan bieži rīsu kūkas tiek izvēlētas īpašiem gadījumiem, pateicoties to krāsai un lomai Korejas tradicionālajā iņ-jaņ kosmoloģijā. Ņemiet, piemēram, baltā garāžas tteok, ko Jaungada dienā parasti patērē sagrieztā tteokguk zupā. Jaungada diena tradicionāli tiek uzskatīta par dienu, kurā ir daudz jaņ jeb pozitīvas enerģijas. Arī baltā krāsa simbolizē jaņu, līdz ar to tiek izmantota baltā garāža tteok.
Arī citām krāsām ir to pielietojums. Piemēram, sarkanais parasti tika uzskatīts par efektīvu, lai atbaidītu spokus, goblinus un visas citas lietas, kas naktī notiek ar sasitumu. Ziemas saulgriežos Dongji tika pasniegta sarkano pupiņu biezputra ar rīsu kūkām - garajā naktī un to pavadošajiem zvērīgiem, kuriem nepieciešama kulinārijas piesardzība. Tāpat uz pirmās dzimšanas dienas vai dol galda jūs atradīsit varavīksnes krāsas tteok. Tas simbolizē cerību, ka bērna sapņi augs kā varavīksne.
Arī reģionam ir liela loma. Ņem, piemēram, songpyeon, pusmēness formas rīsu kūkas ar kastaņu pastu, ko masveidā ēd Chuseok svētku laikā. Tās krāsa un pat forma mainīsies dažādās vietās - piemēram, gar Ziemeļkorejas krastiem tās iegūst gliemeņu čaumalas formu, cerot, ka rīsu kūkas dos labu nozveju šajā reģionā, no kura gliemežnīcas ir atkarīgas no zivīm."
Daži dati par griķiem
"Lai gan daudzi cilvēki domā, ka griķi ir labības graudi, patiesībā tā ir augļu sēkla, kas saistīta ar rabarberiem un skābenēm, padarot to par piemērotu graudu aizstājēju cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kviešiem vai citiem graudiem, kas satur olbaltumvielu lipekli. Griķu ziedi ir ļoti smaržīgi un ir pievilcīgi bitēm, kuras tās izmanto, lai iegūtu īpašu, ar spēcīgu aromātu, tumšu medu."
Receptes tagi:
- Kūka
- garnīrs
- Āzijas
- Jaungada
